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食材：里脊300g、圓生菜200g、雞蛋清1個(gè)、食用油100ml、豆瓣醬50克、料酒10ml、小米椒適量、姜絲適量、蔥花適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、清水1000ml、玉米淀粉10g做法：1)里脊肉去筋膜，切成肉片。2)肉片... [查看詳情]

烹飪工藝大專(zhuān)班學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)制學(xué)費(fèi)理論內(nèi)容1、大學(xué)英語(yǔ)；2、大學(xué)語(yǔ)文；3、計(jì)算機(jī)文化基礎(chǔ)；4、法律與思想道德；5、鄧小平理論；6、烹飪?cè)�料學(xué)；7、烹飪工藝學(xué)；8、烹飪化學(xué)；9、面點(diǎn)工藝及制作；10、滇菜制作... [查看詳情]

新東方中專(zhuān)專(zhuān)業(yè)（中專(zhuān)學(xué)校代碼：849）班級(jí)學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)制學(xué)費(fèi)面點(diǎn)工藝中專(zhuān)班理論學(xué)習(xí)內(nèi)容：《面點(diǎn)工藝學(xué)》、《面點(diǎn)原料學(xué)》、《中點(diǎn)制作工藝》、《西點(diǎn)制作工藝》、《烹飪化學(xué)》、《職業(yè)道德》、《食品營(yíng)養(yǎng)與... [查看詳情]

一年制專(zhuān)業(yè)專(zhuān)業(yè)設(shè)置學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)制學(xué)費(fèi)實(shí)習(xí)費(fèi)全能班理論部分：1、《烹飪概論》2、《烹飪基礎(chǔ)》3、《烹飪?cè)�料知識(shí)》4、《烹飪?cè)�料加工工藝�?、《烹調(diào)工藝》6、《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》7、《筵席知識(shí)》8、《面點(diǎn)知... [查看詳情]

專(zhuān)業(yè)設(shè)置學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)制學(xué)費(fèi)實(shí)習(xí)費(fèi)基礎(chǔ)班學(xué)習(xí)常見(jiàn)菜肴的做法，廚師必須了解的烹飪?cè)�料知識(shí)，各種刀功，翻炒鍋的標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作、火候的運(yùn)用及調(diào)味品的識(shí)別和一些常見(jiàn)味的調(diào)制方法，包教包會(huì)1個(gè)月360元初級(jí)班從基礎(chǔ)... [查看詳情]

食材面粉肉沫、白菜（香菇、火腿）豬油五香粉姜蒜汁溫水酵母鹽巴和面準(zhǔn)備喜歡的陷將酵母溶于溫水水，倒入面粉中，和成光滑面團(tuán)，用保鮮膜蓋起來(lái)，發(fā)酵至2倍大。1柔團(tuán)桌子上撒上面粉、將發(fā)酵好的面粉再次柔... [查看詳情]

1、原料準(zhǔn)備：中筋粉（油條專(zhuān)用粉）500g，無(wú)鋁油條膨松劑一袋（20g），水300g2、將油條膨松劑倒入面粉中。3、將油條膨松劑與面粉混合均勻。4、倒入水。5、攪拌均勻，讓水被面團(tuán)充分吸收。6、揉成的面團(tuán)。7... [查看詳情]

“越南小卷粉”聽(tīng)名字就知道是從哪里傳來(lái)的做法，非常的異域風(fēng)味。在外面吃的都是攤子擺在店面外面，在一個(gè)爐子上架著一個(gè)蒸鍋樣的東西，有點(diǎn)像北方蒸小籠包的蒸籠。最上面放的不是籠屜而是一個(gè)小陶罐，罐... [查看詳情]

酸辣粉”是重慶、四川城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)名小吃，由于價(jià)廉物美，長(zhǎng)期以來(lái)一直深受人們的喜愛(ài)，其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”！素有“天下第一粉”之美名。下面是重慶酸辣粉的做法及配方大全... [查看詳情]

材料適量的辣椒、草魚(yú)、酸菜、鹽、蔥、花椒、白胡椒、蛋清。做法1、準(zhǔn)備好原料。2、魚(yú)洗凈去頭。下面和上面各放一塊廚房巾，用到從脊背處處理成兩片。3、把魚(yú)肢解好。不過(guò)這個(gè)步驟如果你不是在超市買(mǎi)魚(yú)，賣(mài)... [查看詳情]

官渡粑粑，云南官渡的地方特產(chǎn)，面食，烘制而成，粑粑內(nèi)含芝麻、花生、核桃等磨細(xì)果仁與白糖混合為餡，松軟香甜，十分可口快意。官渡粑粑是昆明的一道著名地方招牌小吃，歷史悠久，此粑粑早在清朝年間就巳... [查看詳情]

食材清單油皮材料中粉240g豬油60g砂糖50g清水120g#油酥材料低粉240g豬油120g餡料紅豆沙500g裝飾雞蛋1個(gè)黑芝麻適量烹飪步驟1.油皮部分240克中筋面粉加入60克豬油50克白糖，用120克溫水和面，面團(tuán)裹上保鮮膜... [查看詳情]

蝦：補(bǔ)腎壯陽(yáng)、托毒、護(hù)肝土豆：和胃、解毒、消腫姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表1.蝦去頭同時(shí)順勢(shì)將腸線抽出洗凈，用鹽、料酒腌制片刻。2.水芹去葉留梗切寸斷，香菜也切斷，土豆切細(xì)條用水清洗掉淀粉，... [查看詳情]

五花肉300克，小麥面粉360克。輔料：泡打粉1小匙，冰糖20克，酵母2小匙，洋蔥半個(gè)。調(diào)料：鹽適量，姜4片，花椒適量，香料10克，香料包1包，38元1包，，料酒3大匙，生抽4大匙，老抽2大匙，蔥白2小段，香菜適... [查看詳情]

大酥牛肉米線是云南的一道著名美味小吃，以肋條牛肉、鮮米線等為原料，精心煮制而成的米線食，是云南清真煮品館的看家品種。肉用黃牛肋條或筋腱肉采用紅燒技法而成，耙而不散，香糯可口。湯用牛筒子骨微火... [查看詳情]

食材準(zhǔn)備雞蛋10只，色拉油500克（約耗75克），紹酒5克，醬油50克，白糖25克，蔥白段5克，姜片（拍松）2片，八角2克，桂皮2克，蝦籽3克，麻油15克，濕淀粉5克。方法步驟1.將雞蛋煮熟，撈起放冷水中冷卻，剝... [查看詳情]

1雞腿洗凈剔出骨頭2用牙簽在雞腿皮表面扎幾下，放入生姜，少許鹽，料酒腌制一會(huì)3照燒汁（生抽1大勺，蠔油2大勺，蜂蜜1大勺，料酒1大勺）將照燒汁的材料混合，并加適量熱水混合備用，可以嘗下咸淡4西蘭花，... [查看詳情]

銅鍋火腿洋芋燜飯?jiān)颇咸厣�菜品。主要食材中，包含大米、火腿、蠶豆、土豆，火腿采用云南特產(chǎn)的云腿，其中又以云南本地宣威火腿廣賦盛名�；鹜妊笥鬆F飯通常以銅鍋盛制，鍋底大米黃燦燦不粘鍋、蠶豆土豆不糊... [查看詳情]

烤面筋是一種漢族特色小吃，常見(jiàn)于中小學(xué)與商業(yè)區(qū)附近。將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進(jìn)行烘烤，撒上調(diào)料、醬汁即成為烤面筋�？久娼钪皇敲娣奂由厢u汁烤制沒(méi)有肉，但有著肉的香味，吃在嘴里就像是... [查看詳情]

面條：堿水面條100-150克（一碗2-3兩左右）。雜醬料：（5碗的量）：豬肉500克（三肥七瘦）、紅油豆瓣醬30克、甜面醬50克、酵母鮮老鹵膏/汁50克，酵母鮮豬肉調(diào)餡膏5克，回香粉5克，蔥花、姜末、蒜末適量。豌... [查看詳情]