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    破酥包配方做法

    授課機(jī)構(gòu):昆明春都餐飲管理有限公司第一分公司

    地址:昆明市五華區(qū)茭菱路紅聯(lián)花園廣場(chǎng)1幢四層

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    關(guān)鍵詞:破酥包做法 破酥包配方做法

    食材
    面粉
    肉沫、白菜(香菇、火腿)
    豬油
    五香粉
    姜蒜汁
    溫水
    酵母
    鹽巴
    和面
    準(zhǔn)備喜歡的陷
    將酵母溶于溫水水,倒入面粉中,和成光滑面團(tuán),用保鮮膜蓋起來(lái),發(fā)酵至2倍大。
    1
    柔團(tuán)
    桌子上撒上面粉、將發(fā)酵好的面粉再次柔團(tuán)、放出面粉中殘留的小氣泡)
    2
    搟面
    將面團(tuán)搟成爆面(越薄越好)然后涂上豬油。

    將涂上豬油后的面團(tuán)卷成筒狀,切成大小圓形的劑子。
    3
    制皮、包陷
    將切好顆粒的面團(tuán)攤開(kāi)(像餃皮一樣,中間厚,兩邊薄)


    PS:不要用棍搟面,否則會(huì)破壞分層


    包陷:加入喜歡的陷、捏成包子
    4

    入鍋蒸20分鐘,燜5分鐘出鍋即可
    5
    破酥包的餡料可以根據(jù)大家的喜好自行調(diào)整。我比較喜歡
    的就是香菇肉沫、豬肉白菜、酸菜肉沫;
    白菜肉沫我做的時(shí)候沒(méi)提前炒、拌好調(diào)料就開(kāi)始包了,如果其他陷,建議可以提前炒好陷再包,會(huì)更香喲!

    昆明春都餐飲管理有限公司第一分公司簡(jiǎn)介

    昆明春都餐飲管理有限公司第一分公司旗下有昆明春都特色小吃培訓(xùn)中心、昆明春都燒烤店、昆明春都百味早點(diǎn)店、昆明春都水晶燜鍋烤魚(yú)店。昆明春都小吃培訓(xùn)中心集各類(lèi)特色小吃研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)和對(duì)所有創(chuàng)業(yè)者提供特色小吃創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)服務(wù),同時(shí)銷(xiāo)售各種酒店廚房設(shè)備為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)。以倡導(dǎo)“創(chuàng)新與時(shí)尚,美味與健康”的飲食新文化為己任,秉承“誠(chéng)信、創(chuàng)新、專(zhuān)業(yè)、務(wù)實(shí)的經(jīng)營(yíng)理念,專(zhuān)心致力于飲食文化的傳播與推廣,深厚的技術(shù)實(shí)力及開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)是我們引以為傲的硬軟件,以授人以魚(yú)不如授人以漁的目的幫助每一個(gè)創(chuàng)業(yè)者成功是我們最大的重任。 昆明春都特色小吃…

    • 學(xué)校名稱(chēng):昆明春都餐飲管理有限公司第一分公司

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