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    虎皮雞蛋做法

    授課機構(gòu):昆明春都餐飲管理有限公司第一分公司

    地址:昆明市五華區(qū)茭菱路紅聯(lián)花園廣場1幢四層

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    關(guān)鍵詞:虎皮雞蛋的做法 虎皮雞蛋的配方

    食材準備雞蛋10只,色拉油500克(約耗75克),紹酒5克,醬油50克,白糖25克,蔥白段5克,姜片(拍松)2片,八角2克,桂皮2克,蝦籽3克,麻油15克,濕淀粉5克。方法步驟1.將雞蛋煮熟,撈起放冷水中冷卻,剝殼。2.炒鍋置于火上,放入油燒至八成熱,逐個放入雞蛋炸至色呈金黃時撈出。3.炒鍋內(nèi)留20克油,復置于火上燒熱,放入桂皮,八角炸出香味,加入適量清水、白糖、醬油、蝦仁籽、姜片、蔥段、紹酒,放入雞蛋燒沸,改用小火燜。4.待蛋鹵透,揀去桂皮、八角、姜片、蔥段,撈出雞蛋。5.每只蛋切成4瓣,排入碗內(nèi),倒上鹵汁,上籠蒸透取下,蛋裝盤內(nèi)。6.鹵汁入鍋,上火燒沸,用濕淀粉勾芡,淋入麻油,澆在盤里的雞蛋上即成。

    昆明春都餐飲管理有限公司第一分公司簡介

    昆明春都餐飲管理有限公司第一分公司旗下有昆明春都特色小吃培訓中心、昆明春都燒烤店、昆明春都百味早點店、昆明春都水晶燜鍋烤魚店。昆明春都小吃培訓中心集各類特色小吃研究與技術(shù)開發(fā)和對所有創(chuàng)業(yè)者提供特色小吃創(chuàng)業(yè)培訓服務(wù),同時銷售各種酒店廚房設(shè)備為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)。以倡導“創(chuàng)新與時尚,美味與健康”的飲食新文化為己任,秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實的經(jīng)營理念,專心致力于飲食文化的傳播與推廣,深厚的技術(shù)實力及開店經(jīng)驗是我們引以為傲的硬軟件,以授人以魚不如授人以漁的目的幫助每一個創(chuàng)業(yè)者成功是我們最大的重任。 昆明春都特色小吃…

    • 學校名稱:昆明春都餐飲管理有限公司第一分公司

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