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錦味齋是我們的注冊商標(biāo)，我們免費(fèi)給學(xué)員使用，安徽錦味齋只有學(xué)費(fèi)，沒有加盟費(fèi)！像那些一門心思想跟人家加盟的，基本上都是從來沒有做過生意的，都是剛從學(xué)校出來沒有一點(diǎn)社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的。說句實(shí)在的話：“還... [查看詳情]

真正能把鹵菜做到色香味俱全的人應(yīng)該算行業(yè)中的頂尖高手了。市面上鹵菜店很多，能達(dá)到色香味俱全真的不多，做一鍋完美的鹵菜也是千千萬鹵味店老板畢身的訴求。色、香、味看似簡單的三個(gè)字，其份量舉足輕重... [查看詳情]

先品嘗，先試學(xué)，口味滿意再簽合同交費(fèi)，安安心心把正宗技術(shù)學(xué)回家。鹵菜培訓(xùn)錦味齋將教會(huì)你市面上鹵菜店所有菜品，還有老師研發(fā)的特色菜品，讓每位學(xué)員回去開店都能具備競爭優(yōu)勢，學(xué)習(xí)過程中，我們不限定... [查看詳情]

開鹵菜店怎么樣？鹵菜技術(shù)哪里學(xué)？鹵菜新手需要注意哪些？看這里經(jīng)常有讀者問我，鹵菜店怎么樣？賺不賺錢？新手怎么開？對鹵菜原理一點(diǎn)概念都沒有！今天，我們就來談?wù)匊u菜原理，作為鹵菜小白入門普及帖！... [查看詳情]

糖在鹵肉時(shí)有上色、去腥、解膩、提鮮、增亮、為鹵水增加稠度等作用，所以必須要放。糖色是最原始的、天然的著色劑，糖在遇熱高溫會(huì)后形成焦糖色，能為菜肴增添紅顏色，并且在焦糖化反應(yīng)中產(chǎn)生一種焦香氣息... [查看詳情]

安徽合肥錦味齋鹵菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容詳情：1.講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識(shí)。2.鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購。3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。4.培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。5.... [查看詳情]

鹵菜小技巧：鹵菜制作實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)分享鹵水想要達(dá)到回甜效果是用甘草好，還是用羅漢果更佳;還有人在麻辣鹵水中習(xí)慣加入胡椒，這樣的操作正確嗎?而鹵水中加入蛤蚧又能起到什么效果;怎么樣有效地去腥……，今天錦... [查看詳情]

很多想學(xué)鹵菜的學(xué)員，開始都有這樣的顧慮，擔(dān)心自己的零基礎(chǔ)，學(xué)鹵菜技術(shù)怕有困難！錦味齋專業(yè)做鹵菜培訓(xùn)十幾年，我們針對零基礎(chǔ)學(xué)員有自己的一套教學(xué)體系，讓你無后顧之憂！只要你想學(xué)，愿意學(xué),就一定可以... [查看詳情]

鹵水鵝肝一品貢鵝咸水鴨咸水雞鹵水鵝雜鹵水鵝翅鹵水鵝爪白鹵系列：經(jīng)典菜系，風(fēng)味清新，口味咸香，鹵香味突出，適合鹵制雞鴨鵝等產(chǎn)品，在中國南方也經(jīng)常見到白鹵湯鹵制的咸水豬頭肉咸水豬蹄等產(chǎn)品！白鹵系... [查看詳情]

煙熏系列：煙熏鹵制品，具有獨(dú)特口感，熏得干，味道香，色彩紅亮，熏味熟食。煙熏系列涵蓋：煙熏豬臉煙熏豬嘴煙熏豬耳煙熏豬蹄煙熏豬心煙熏豬口條煙熏豬尾巴煙熏豬舌煙熏豬大腸等產(chǎn)品。... [查看詳情]

培訓(xùn)詳情TRAININGDETAILS理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解：包括店面的選址、店面裝修、人員配備、物資采購等;2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解：包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等;3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。... [查看詳情]

慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點(diǎn)。外型、色澤、結(jié)構(gòu)、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來制作成濃稠凍狀的效果。慕斯是一種奶凍式的甜點(diǎn)，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶... [查看詳情]

一般來說鹵湯使用的時(shí)間越久，歲月越久，味道越好，這是大家都清楚的。鹵湯在鹵菜制作中的重要性想必都不用多說，尤其是老鹵湯更是難得。那么，在沒有老鹵湯的情況下，我們?nèi)绾巫约号囵B(yǎng)鹵湯？平時(shí)應(yīng)該怎樣... [查看詳情]

合肥鹵菜培訓(xùn)錦味齋正宗鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，37年金字招牌！招收全國鹵菜學(xué)員！安徽合肥錦味齋鹵菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容詳情：1.講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識(shí)。2.鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購。3.... [查看詳情]

哪里能學(xué)到正宗的鹵菜技術(shù)？美味的鹵菜是餐飲市場上非常受歡迎的經(jīng)典美味，市場上的銷量持續(xù)火爆，吸引了很多創(chuàng)業(yè)者，是非常值得信賴的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目!鹵菜技術(shù)是開熟食店必備的技能!如果你想學(xué)習(xí)正宗的熟食技術(shù)... [查看詳情]

鹵菜是作為我國主要菜的品種之一，其影響力十分深遠(yuǎn)，地位極其重要，作為中國菜的常見烹飪方法，也各種不同類型的鹵菜,所制作的鹵汁就極其重要。一、白鹵汁原料：八角60克山奈50克花椒25克白豆蔻25克陳皮5... [查看詳情]

如何開一家鹵菜店？學(xué)會(huì)這四點(diǎn)，讓你的鹵菜店客流不斷！想鹵菜創(chuàng)業(yè)資金不多，沒有技術(shù)，怎么辦？開了鹵菜店，生意不太好，不懂得鹵菜店怎么吸引顧客？找不到地方學(xué)鹵菜怎么辦?其實(shí)，只要你找對路，找對師傅... [查看詳情]

新手創(chuàng)業(yè)開鹵菜店常常面臨哪些問題？傳統(tǒng)鹵菜技術(shù)為什么持續(xù)不斷地有人想學(xué)？很多創(chuàng)業(yè)者都在咨詢鹵菜制作相關(guān)問題，現(xiàn)在錦味齋小編就來帶大家看看，鹵菜制作有哪些常見的問題以及解決問題的技巧。1、怎么防... [查看詳情]

現(xiàn)在人們快節(jié)奏的生活，在飲食觀念上更是發(fā)生很大的變化，以前注重的僅僅是口味，現(xiàn)在不僅是口味更加注重營養(yǎng)。所以現(xiàn)在鹵菜熟食成為了人們餐桌上必不可少的一道菜。對于很多想做鹵菜熟食的創(chuàng)業(yè)者來說，不... [查看詳情]

做鹵菜怎樣才能讓鹵菜顏色持久穩(wěn)定鹵肉上色是一個(gè)系統(tǒng)性的鹵菜知識(shí)，不是簡單的在鹵肉表面刷一層顏色就可以的。關(guān)于鹵肉的調(diào)色，很多人都知道方法，但是想要顏色更長久保持不變色，卻不是一件容易的事。下... [查看詳情]