合肥錦味齋餐飲管理有限公司
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關(guān)鍵詞：正宗鹵菜培訓(xùn) 實體店教學(xué) 鹵菜配方
安徽合肥錦味齋鹵菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容詳情：
1.講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。
2.鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購。
3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。
4.培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。
5.培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。
6.培訓(xùn)紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。
7.培訓(xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。
8.培訓(xùn)各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。
9.培訓(xùn)培訓(xùn)葷素鹵品加工的全程工藝。
10.培訓(xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項。
11.培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。
12.培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。
13.培訓(xùn)鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營管理方法，開店指導(dǎo)等。
錦味齋鹵菜的學(xué)習(xí)流程：學(xué)員到合肥，直接到錦味齋鹵菜店面，師傅現(xiàn)場切店里的鹵菜，給學(xué)員品嘗，感覺味道好再學(xué)習(xí)！
所以也吸引了全國各地的學(xué)員前來學(xué)習(xí)。
錦味齋是35年鹵菜老店、專業(yè)培訓(xùn)教學(xué)15年，食宿全免，學(xué)員開店免加盟費！
合肥錦味齋餐飲管理有限公司與培訓(xùn)學(xué)校有本質(zhì)的區(qū)別，我們是依托自身幾十年鹵菜店鋪經(jīng)營中的技術(shù)和經(jīng)驗而創(chuàng)辦的，只專注于鹵菜的實體經(jīng)營，教會徒弟鹵菜技術(shù)和配方。
我們擁有多家鹵菜實體店，以“原理+實踐+開店經(jīng)驗”的學(xué)習(xí)方式，教學(xué)員認識藥材，掌握藥理,掌握熟食鹵制原理，學(xué)員學(xué)成后可隨時根據(jù)當?shù)乜谖�、季�?jié)變化特點來調(diào)整菜品，創(chuàng)新菜品，而不是生硬的照搬配方不懂原理。手把手讓學(xué)員從清水開始，到成品出鍋。
毫無保留傳授核心配方，手把手教學(xué)員原料采購（買不出來利潤，就賣不出利潤）、產(chǎn)前工藝（解凍、去毛、清洗、除異味、整形等等）、藥性藥理、鹵制工藝（火候調(diào)節(jié)、添味工藝、增香工藝、補料工藝、除腥工藝、改色工藝）， 以及鹵水日常調(diào)理保存，剩余鹵菜的回爐處理。
另外，大家在看好熟食鹵菜行業(yè)光明前景的同時，絕不能對大量苦苦支撐、接近倒閉轉(zhuǎn)讓的店鋪視而不見！
為什么有的人花幾萬塊加盟的知名品牌以失敗告終？
為什么有的街頭小攤位可以經(jīng)營幾代人？
為什么有的店開在鬧市裝修豪華，卻無人問津？
為什么有的店開在偏街小巷，卻人流不斷？
錦味齋憑借自身經(jīng)營多家直營店的生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)驗，開店選址經(jīng)驗，銷售管理經(jīng)驗，幫大家深度分析，讓大家開店前就認識問題，理清思路，規(guī)避盲目投資帶來的虧損風(fēng)險！
“誠信為本，分享成功”，我們知道創(chuàng)業(yè)的艱辛，能幫助學(xué)員成功，才是我們的成功！
學(xué)校名稱：合肥錦味齋餐飲管理有限公司
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授課地址：安徽省合肥市蜀山區(qū)龍河路西園新村 預(yù)約參觀
