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徽菜，一說指徽州菜，一說指安徽菜，是中國傳統(tǒng)的八大菜系之一。是獨具一格，自成一體的著名菜系.徽菜是徽州六縣的地方特色，其獨特的地理人文環(huán)境賦予徽菜獨有的味道，由于明清徽商的崛起，這種地方風味逐... [查看詳情]

高級廚師研修班理論：《烹飪概論》《中餐烹調技術》《烹飪原料加工技術》《冷菜制作與食品雕刻》《成本核算》實踐：磨刀、刀工刀法、翻鍋、原料鑒別、原料初步加工，分檔取料，初步熟處理，制湯、基礎的冷... [查看詳情]

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重慶市渝中區(qū)巴蜀職業(yè)培訓學校(簡稱重慶巴蜀職校）是一所經重慶市人力資源和社會保障局審批成立的綜合性技能培訓學校,是國家農民工培訓工廠的定點培訓基地和市殘聯(lián)的定點培訓學校，重慶市Aaaa---職業(yè)培訓學... [查看詳情]

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高級廚師研修班第二年學習內容：理論：《中餐烹調技術》《烹飪原料加工技術》《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》我們的培訓目標：以培養(yǎng)初、中、高級烹飪人才為目標，培養(yǎng)能夠制作市場流行菜，掌握中西面點、各類火鍋、鹵... [查看詳情]

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