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本專業(yè)主要培養(yǎng)掌握現(xiàn)代餐飲企業(yè)經(jīng)營管理知識和烹飪理論與技能，掌握新技術(shù)，使用新設(shè)備，運(yùn)用新原料從事中、西式菜肴和布點(diǎn)開發(fā)。具有較強(qiáng)的飲食保健與營養(yǎng)配膳設(shè)計(jì)的能力，具備現(xiàn)代廚房管理和宴會設(shè)計(jì)能... [查看詳情]

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)主要培養(yǎng)熟練掌握專業(yè)理論知識和各種烹飪技法及藥膳制作，并學(xué)習(xí)業(yè)界前沿烹飪方法分子美食，具備綜合職業(yè)能力的餐飲業(yè)專業(yè)人才�？既∽C書：中式烹調(diào)師。就業(yè)方向：星級酒店、精品酒店、餐... [查看詳情]

本專業(yè)主要培養(yǎng)具有較高的西餐理論水平和實(shí)際操作能力的中、高級西式烹飪師，熟練掌握整套西式菜點(diǎn)制作技術(shù)和西方禮儀、禮節(jié)，獨(dú)立制作中式菜肴和各種常見的中西式面點(diǎn)，成為酒店行業(yè)獨(dú)立操作的西餐中、高... [查看詳情]