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手撕烤兔作為御美味特色燒烤小吃之一，它融入了現(xiàn)代時(shí)尚風(fēng)味。經(jīng)御美味特級(jí)燒烤師的多次改良后，獨(dú)領(lǐng)餐飲風(fēng)騷，在特有工藝的基礎(chǔ)上，加入了特有的中草藥配方，香辣爽口而不上火，選料也更加考究用兔全部采... [查看詳情]

御美味推出的狀元烤豬蹄一種新的特色燒烤，色、香、味具佳，一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一，在民間人們把豬蹄... [查看詳情]

項(xiàng)目背景一千八百多年前（即后漢年代），壽司已在中國(guó)流傳，至公元700年壽司開始傳入日本。當(dāng)時(shí)是一些商旅，用醋腌制飯團(tuán)，再加上海產(chǎn)或肉類，壓成一小塊，作為沿途的食糧，后來廣泛地流傳日本，當(dāng)時(shí)的配料... [查看詳情]

項(xiàng)目背景原始的漢堡包是剁碎的牛肉末和面做成的肉餅，故稱牛肉餅。古代韃靼人有生吃牛肉的習(xí)慣，隨著韃靼人的西遷，先傳入巴爾干半島，而后傳到德意志，逐淅改生食為熟食。德國(guó)漢堡地區(qū)的人將其加以改進(jìn)，... [查看詳情]

項(xiàng)目背景雞翅包飯是云南省大理當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)民間食品，因工藝考究選料上乘，是當(dāng)?shù)乩习傩赵诓颓帮埡笫走x的休閑小食品。改革開放后，大理雞翅包飯因口味特殊，被臺(tái)灣商人挖掘后帶入臺(tái)灣，并結(jié)臺(tái)灣商業(yè)化運(yùn)作開始... [查看詳情]

項(xiàng)目背景冰淇淋(icecream)，是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝而制成的體積膨脹的冷凍食品，口感細(xì)膩、柔滑... [查看詳情]

項(xiàng)目背景豆花（又名豆腐腦）----一種歷史悠久的中國(guó)傳統(tǒng)美食。一品豆花，作為豆腐腦的進(jìn)化產(chǎn)品，不但延續(xù)了傳統(tǒng)手工，還經(jīng)過精心研發(fā)，口感，味道和品種都獨(dú)具特色，現(xiàn)做現(xiàn)賣保證讓顧客第一時(shí)間吃到最新鮮... [查看詳情]

項(xiàng)目背景中國(guó)水果資源豐富，其中，蘋果產(chǎn)量是世界第一，柑桔產(chǎn)量世界第三，梨、桃等產(chǎn)量居世界前列。近年來，中國(guó)果汁飲料市場(chǎng)呈高速發(fā)展態(tài)勢(shì)，果汁市場(chǎng)的迅速崛起與消費(fèi)者的健康意識(shí)增強(qiáng)密不可分，果汁飲... [查看詳情]

項(xiàng)目背景蓋飯之所以叫做蓋飯，是指把烹煮好的菜肴蓋在飯上，和飯一起食用，中國(guó)南方常在米飯上澆上菜和菜汁一起食用，稱作蓋澆飯。當(dāng)今時(shí)代，生活節(jié)奏快，“時(shí)間就是金錢”是一句時(shí)髦的口號(hào)。繁重的家務(wù)勞... [查看詳情]

項(xiàng)目背景花甲，又名蛤蜊，軟體動(dòng)物，長(zhǎng)約3厘米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。產(chǎn)我國(guó)沿海一帶。蛤蜊肉以及貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固... [查看詳情]

項(xiàng)目背景冷鍋魚是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于渝派川菜之江湖菜。起源于重慶地區(qū)，。郭沫若吃后贊不絕口，聽了重慶名仕王道矩請(qǐng)?zhí)K東坡吃魚的典故后，道冷鍋二字拆開正好是“二人之，金口內(nèi)”，便賦... [查看詳情]

項(xiàng)目背景麻辣香鍋緣自于重慶縉云山土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ú捎脙?yōu)質(zhì)原料，精心配制，其原料上乘，配方獨(dú)特，繼承了傳統(tǒng)火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎(chǔ)上，把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體，而且具... [查看詳情]

項(xiàng)目背景冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜;把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調(diào)好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點(diǎn)香菜... [查看詳情]

項(xiàng)目背景據(jù)說，鴨血粉絲湯最早是鎮(zhèn)江落第秀才梅茗所創(chuàng)，其所創(chuàng)的鴨血粉絲湯曾經(jīng)被晚清《申報(bào)》第一任主編蔣芷湘題詩(shī)稱贊“鎮(zhèn)江梅翁善飲食，紫砂萬兩煮銀絲。玉帶千條繞翠落，湯白中秋月見媸。布衣書生饕餮... [查看詳情]

項(xiàng)目背景燒雞公是四川省及重慶市一帶的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。此菜美味可口，麻辣鮮香。之所以叫“燒雞公”而不叫“燒公雞”是因?yàn)槟抢锏姆窖怨堋肮�雞”叫“雞公”。燒雞公與普通燉雞有著天壤之別：百... [查看詳情]

項(xiàng)目背景竹筒飯是海南黎族傳統(tǒng)美食。是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食�，F(xiàn)經(jīng)烹調(diào)師在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上改進(jìn)提高，使之?dāng)[上宴席餐桌，聲譽(yù)甚高，成為海南著名風(fēng)味美食。黎家竹筒飯竹節(jié)青翠，米飯醬黃，香氣飄... [查看詳情]

項(xiàng)目背景矮子餡餅是用烤爐烤出來的，面皮的口感很像層層疊疊的蘇式月餅，疏松又不油膩。皮酥軟，不粘牙，入口即化；餡香糯，不很甜，回味無窮。餡料品種不少，口味也不是很甜，新鮮的狀況下還是蠻好吃的，... [查看詳情]

項(xiàng)目背景鍋盔始于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期長(zhǎng)平之戰(zhàn)，要比唐早1000多年，可以參考《大秦帝國(guó)》中長(zhǎng)平之戰(zhàn)的部分。相傳，唐朝時(shí)高宗皇帝李治和女皇武則天的合葬陵，法門寺門前的鍋盔最初選取中乾縣東北25公里的五峰山，后因... [查看詳情]

項(xiàng)目背景三鮮餛飩屬于江南地區(qū)漢族名小吃，制作的主要原料是豬肉餡和蝦仁、雞蛋，故名三鮮。食時(shí)兌以雞湯，口味極佳。工藝是拌，制作簡(jiǎn)單。歷史記載古人有冬至吃餛飩?cè)ァ盎煦纭敝畾獾牧?xí)俗。培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)... [查看詳情]

項(xiàng)目背景油條，是一種古老的漢族面食，長(zhǎng)條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國(guó)傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一。《宋史》記載，宋朝時(shí)，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達(dá)憤怒。類似... [查看詳情]