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2.了解和認識一品豆花制作工具的使用方法和特點。4.一品豆花基本知識、器具、一品豆花制作方法6.傳授一品豆花的制作技術及保存方法。8.講解制作注意事項及設備保養(yǎng)。... [查看詳情]

2.面團的發(fā)酵方法與經(jīng)驗；4.油酥的制作方法與技巧；6.鍋魁的烤制時間；... [查看詳情]

2、熟練掌握食材的加工處理和肉片的刀工技術。4、熟練使用炸點的工具和食材火候掌握。6、熟練掌握點綴拼盤技術。... [查看詳情]

2.薄脆餅的的制作。4.面醬的調(diào)制。... [查看詳情]

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11.冰糖葫蘆制作注意事項;... [查看詳情]

開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。實操內(nèi)容:1、原材料的識別及選用。2、豆花食材的初加工。3、豆花味型的調(diào)制。4、豆花加工的基本標準。5、豆花... [查看詳情]

8.經(jīng)營選址與生意技巧、投資分析、經(jīng)營管理。... [查看詳情]

2、武大郎燒餅原料的選購；4、武大郎燒餅加工的基本標準；6、武大郎燒餅經(jīng)營定價原則；8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。... [查看詳情]

⑥臭豆腐詳細的配方配料比例；... [查看詳情]

第一課時：職業(yè)培訓，關乎店鋪盈利和發(fā)展2.講解品牌定位和產(chǎn)品六維設計1.調(diào)制秘制面糊1.熱狗芝士棒、菠蘿芝士棒的制作第四課時：制作及練習1.芒果芝士棒、草莓芝士棒、哈密瓜芝士棒的制作1.學到滿意為止2.... [查看詳情]

2.參觀章魚小丸子的全部制作流程。4.講解章魚丸子原材料作用及分類、選料、配比、及加工。6.章魚小丸子制作流程與技巧。8.墨魚丸、蝦球丸，日本料理明石燒等制作方法。... [查看詳情]

第一課時：職業(yè)培訓，關乎店鋪盈利和發(fā)展2.講解品牌定位和產(chǎn)品六維設計2、腌制原料的識別4、物料準備：雞胸肉、雞腿、雞翅等腌制臺式酥炸粉、美式酥炸粉、吉士粉、雞胸肉、雞腿肉、雞翅、生姜、大蒜、洋蔥... [查看詳情]

第一課時：職業(yè)培訓，關乎店鋪盈利和發(fā)展1.講解店面籌建技巧。2.講解品牌定位和產(chǎn)品六維設計。3.店面運營技巧。第二課時：上午教材資料講解及教授和面搟餅基本功。下午學員練習搟餅。第三課時：上午教授學... [查看詳情]

①發(fā)面的配比技術和和面手法；②公婆餅所用二十多種調(diào)味料認識及性能；③公婆餅秘制肉餡配方及實際動手操作；④掛鹽配方和公婆餅刷醬配方及實際操作；⑤公婆餅制作全流程及制餅技巧；⑥公婆餅制作設備使用... [查看詳情]

(1)全套桂林米粉的全套技術●鹵水●香脆鍋燒●牛肉系列●叉燒等制作。(2)筍尖炒制●酸豆角加工●辣椒油制作●高湯熬制等。(3)炸黃豆●花生●香油制作。(4)桂林湯粉●原味湯粉的制作。(5)產(chǎn)品出品方法和品相... [查看詳情]

第一課時：職業(yè)培訓，關乎店鋪盈利和發(fā)展①講解店面籌建技巧②講解品牌定位和產(chǎn)品六維設計③店面運營技巧第二課時①講述鹵菜的制作流程②高湯制作③認識香料、調(diào)味料④食材解凍⑤畜、禽肉產(chǎn)品腌制⑥總結當... [查看詳情]

1.醬板鴨所用器具、設備的使用購置；2.講解醬板鴨所用香辛料的作用及使用方法；3.醬板鴨的鴨子選材及處理方法；4.培訓醬板鴨專用湯料的調(diào)配；5.培訓醬板鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過程；6.培訓醬板鴨特殊口味... [查看詳情]

1.雞肉的選擇與清理方法；2.雞肉的腌制和配料的搭配方法；3.雞肉的炒制與上色；4.配菜的選擇與處理方法；5.雞肉的悶燒與勾芡；6.投資預算分析與經(jīng)營管理。... [查看詳情]

1.糖油粑粑制作原材料、制作器具的認識與選用2.糯米的初加工與保存方法3.南瓜味、綠豆味、原味、香蕉味、玉米味、綠茶味等6種口味的制作配方與技巧4.炸制糖油粑粑的技巧及火候的把握5.全套糖油粑粑的核心制... [查看詳情]