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    精品鹵菜

    授課機(jī)構(gòu):重慶虎廚餐飲培訓(xùn)有限公司

    地址:重慶市江北區(qū)大石壩街道元佳廣場1幢2層

    網(wǎng)報價格:¥3980

    課程原價:¥5980

    咨詢熱線:400-168-8684

    課程詳情 學(xué)校簡介 學(xué)校地址 網(wǎng)上報名

    關(guān)鍵詞:鹵菜 重慶鹵菜培訓(xùn) 鹵菜培訓(xùn)

    第一課時:職業(yè)培訓(xùn),關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展
    ①講解店面籌建技巧
    ②講解品牌定位和產(chǎn)品六維設(shè)計
    ③店面運(yùn)營技巧


    第二課時
    ①講述鹵菜的制作流程 
    ②高湯制作
    ③認(rèn)識香料、調(diào)味料 
    ④食材解凍
    ⑤畜、禽肉產(chǎn)品腌制 
    ⑥總結(jié)當(dāng)天教學(xué)知識,解惑學(xué)員疑點、難點


    第三課時 
    ①鹵水配制
    ②香料配制 
    ③香料油炸制 
    ④腌制的肉產(chǎn)品焯水處理 
    ⑤調(diào)味型(五香、五香微辣、麻辣)
    ⑥鹵水調(diào)味 
    ⑦鹵水調(diào)色 

    ⑧肉產(chǎn)品鹵制

    第四課時 
    ①素菜鹵制 
    ②鹵菜拌菜
    ③理論課講述鹵水與高湯的保養(yǎng)及維護(hù)
    ④總結(jié)學(xué)員的問題、講解要點
    ⑤開具開店清單,講述設(shè)備、調(diào)料購買渠道

    第五課時后:復(fù)習(xí)解惑
    ①學(xué)到滿意為止。
    ②申請考核。

    ⑨總結(jié)當(dāng)天教學(xué)知識,解惑學(xué)員疑點、難點

    重慶虎廚餐飲培訓(xùn)有限公司簡介


    重慶虎廚餐飲管理有限公司,目的是打造更優(yōu)質(zhì)的餐飲品牌。與虎廚合作,享英佳爾餐飲開發(fā)成果,形成利益共同一體,將餐飲變的簡單高效,利益最大化。面向全球,專業(yè)做特色餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、品牌打造、餐飲文化和模式開發(fā)的連鎖企業(yè),成立至今已10周年。在長沙、西安、重慶、成都、廣州均設(shè)有分部,培訓(xùn)基地設(shè)備齊全,學(xué)習(xí)環(huán)境以實體經(jīng)營為依托,系統(tǒng)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)、職業(yè)培訓(xùn)、品牌打造培訓(xùn),學(xué)完即可上崗。項目涵蓋飲品水吧、咖啡調(diào)酒、傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、歐美特色餐飲、西餐簡餐、東南亞特色飲食、紅白案等,目前開發(fā)的項目在市場廣為運(yùn)用已達(dá)300余種。公司學(xué)員店遍布世界各個角落,公司旗下品牌店達(dá)50多家,合作店達(dá)1000多家,所有類型的餐飲店共同分享著公司的飲食科技成果,收獲著成功和工作的樂趣。
    確保每位創(chuàng)業(yè)者投資的餐飲店鋪具有一流的技術(shù)和超強(qiáng)的競爭力,讓開店零風(fēng)險,以小博大。

    • 學(xué)校名稱:重慶虎廚餐飲培訓(xùn)有限公司

      固定電話:400-168-8684

      授課地址:重慶市江北區(qū)大石壩街道元佳廣場1幢2層 預(yù)約參觀