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第一課時：職業(yè)培訓(xùn)，關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展1.講解店面籌建技巧。2.講解品牌定位和產(chǎn)品六維設(shè)計。3.店面運營技巧。第二課時：錫紙燒烤原材料與基本工具設(shè)備的認識第三課時：白肉與紅肉類的腌制技巧與刀工手法... [查看詳情]

烤制風(fēng)味：碳烤、無煙烤、碳氣結(jié)合烤法、岳陽燒烤風(fēng)味、味益陽燒烤風(fēng)味、新疆燒烤風(fēng)味烤肉系列：烤牛肉串、烤大片腰花、新疆羊肉串、烤脆骨、烤排骨、烤香腸、烤雞爪、烤雞肫、烤雞腿、烤雞心、烤鴨胗、烤... [查看詳情]

第一課時：職業(yè)培訓(xùn)，關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展①講解店面籌建技巧②講解品牌定位和產(chǎn)品六維設(shè)計③店面運營技巧第二課時①講述鹵菜的制作流程②高湯制作③認識香料、調(diào)味料④食材解凍⑤畜、禽肉產(chǎn)品腌制⑥總結(jié)當(dāng)... [查看詳情]

1.醬板鴨所用器具、設(shè)備的使用購置；2.講解醬板鴨所用香辛料的作用及使用方法；3.醬板鴨的鴨子選材及處理方法；4.培訓(xùn)醬板鴨專用湯料的調(diào)配；5.培訓(xùn)醬板鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過程；6.培訓(xùn)醬板鴨特殊口味... [查看詳情]

1.雞肉的選擇與清理方法；2.雞肉的腌制和配料的搭配方法；3.雞肉的炒制與上色；4.配菜的選擇與處理方法；5.雞肉的悶燒與勾芡；6.投資預(yù)算分析與經(jīng)營管理。... [查看詳情]