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肥腸雞燜制六步古代有絕世武功天龍八部,而上善佳肥腸雞的制作工藝,有燜制六步。第一步是,在生鐵鍋里倒入農(nóng)村土菜油。讓菜油特有的清香自然溢出。第二步是,油鍋中倒入子彈頭辣椒、茂汶花椒、大蒜、姜片... [查看詳情]
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肥腸雞燜制六步古代有絕世武功天龍八部,而上善佳肥腸雞的制作工藝,有燜制六步。第一步是,在生鐵鍋里倒入農(nóng)村土菜油。讓菜油特有的清香自然溢出。第二步是,油鍋中倒入子彈頭辣椒、茂汶花椒、大蒜、姜片... [查看詳情]
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一根肥腸,一只雞,為何征服這多吃貨呢?很多人不喜歡肥腸,覺得會(huì)味道怪怪的,但在成都上善佳這里完全不要擔(dān)心,廚師首先用各種川菜調(diào)味,爆香,在加入四川走地雞,煮湯,待雞湯濃密鮮滑時(shí),撈出雞備用,... [查看詳情]
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今天給大家介紹一道四川非;鸨慕擞髢弘u。這道芋兒雞,雞肉細(xì)嫩、辣而不燥,芋兒粑糯回甜,味道回味無(wú)窮,深受食客們的喜愛。燒雞公、肥腸雞發(fā)源地是四川,要學(xué)正宗的燒雞公、肥腸雞技術(shù)還是到發(fā)源... [查看詳情]
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曾幾何時(shí),上善佳芋兒雞在成都一座難求,即使不是飯點(diǎn),等上2、3個(gè)小時(shí)都是常事。據(jù)說(shuō)其獨(dú)家秘制的鍋底,加入了多種香料藥膳調(diào)制,麻辣濃郁不失特色,高壓鍋現(xiàn)做,采用北方芋頭,細(xì)膩化渣,糯香回甜又很入... [查看詳情]
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用料:鮮兔1只,干辣椒大量,姜、蒜片、生抽、料酒、菜籽油適量,八角等香料少許。做法:1、鮮兔洗凈,宰拇指大小的小塊,濾過(guò)血水,裝入大盆中,放適量生抽、鹽、料酒、大蔥段腌制。多腌一會(huì),時(shí)間越長(zhǎng)越... [查看詳情]
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標(biāo)題好殘忍,在人類動(dòng)物食譜中,動(dòng)物混一起的菜品還不少有的是同一物種,比如說(shuō)肝腰合炒,都是豬身上的肝和腰有的是兩個(gè)物種的結(jié)合,比如龍鳳湯,是蛇肉和雞肉的結(jié)合而在西部地區(qū),有一道美食叫“肥腸雞”... [查看詳情]
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我們?cè)诖蠼稚,特別是學(xué)校周邊,經(jīng)常會(huì)看到肥腸雞、燒雞公店。可以直接干鍋吃,也能當(dāng)火鍋吃,深受人們的喜愛。燒雞公、肥腸雞發(fā)源地是四川,要學(xué)正宗的燒雞公、肥腸雞技術(shù)還是到發(fā)源地學(xué)最好,成都上善佳... [查看詳情]
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