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    冷吃兔怎樣做才正宗【圖】
    
                            
    
                                                                                                
                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                                                
    授課機(jī)構(gòu)：朱葛師傅
    
                                
    地址：四川成都市都江堰青城山動(dòng)車站廣場(chǎng)斜對(duì)面上善佳  
    
                                
    網(wǎng)報(bào)價(jià)格：￥電詢
    
                                
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                關(guān)鍵詞：小吃 冷吃兔 朱葛師傅

    
                
    
                              	
    

    
用料：鮮兔1只，干辣椒大量，姜、蒜片、生抽、料酒、菜籽油適量，八角等香料少許。
    

    

    
做法：
    

    

    
1、鮮兔洗凈，宰拇指大小的小塊，濾過血水，裝入大盆中，放適量生抽、鹽、料酒、大蔥段腌制。多腌一會(huì)，時(shí)間越長(zhǎng)越入味。
    

    

    
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2、干辣椒剪成小段備用，取出部分用溫水浸泡。拍碎姜、切好蒜、準(zhǔn)備好香料、花椒等。
    

    

    
3、鍋內(nèi)倒入與兔肉等量的油，等燒熱至八分時(shí)候下兔肉，大火翻炒。
    

    

    
4、兔肉變色時(shí)候即可下部分辣椒、姜、蒜、香料一起炒制。辣椒分幾次下完。
    

    

    
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5、一直炒到兔肉金黃，轉(zhuǎn)小火，加最后的辣椒，等油變少了，適當(dāng)添加生抽、料酒等調(diào)味，至到兔肉變成棕黃色加點(diǎn)少量雞精、味精和芝麻，即可起鍋。
    

    

    
6、起鍋裝入容器，出鍋放冷了吃，味道很棒！
    

    

    

    

    

    

    
冷吃兔辣辣的，外殼炸到酥脆，里面是軟嫩的兔肉，而且冷了更好吃！所以這道菜也足夠吸引到不少食客！
    

    

    

    

    
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      學(xué)校名稱：朱葛師傅
      
                      
      固定電話：
      
                      
      
                        授課地址：四川成都市都江堰青城山動(dòng)車站廣場(chǎng)斜對(duì)面上善佳  
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