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    麻辣雞肉火鍋的做法
    
                            
    
                                                                                                
                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                                                
    授課機構(gòu)：朱葛師傅
    
                                
    地址：四川成都市都江堰青城山動車站廣場斜對面上善佳  
    
                                
    網(wǎng)報價格：￥電詢
    
                                
    課程原價：￥電詢
    
                                
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肥腸雞燜制六步
    

    

    
古代有絕世武功天龍八部，而上善佳肥腸雞的制作工藝，有燜制六步。
    

    

    
第一步是，在生鐵鍋里倒入農(nóng)村土菜油。讓菜油特有的清香自然溢出。
    

    

    
第二步是，油鍋中倒入子彈頭辣椒、茂汶花椒、大蒜、姜片等，直接爆炒，讓各種麻辣與菜油深度融合。
    

    

    
第三步是，將現(xiàn)殺的雞肉放入油鍋中“收水”，不一會兒，雞肉表面就出現(xiàn)了金黃的鍋巴，空氣中開始彌漫肉香。
    

    

    
第四步是，加入店內(nèi)秘制醬料，這也不是一般醬料，用豆瓣、豆豉和醪糟等，混合發(fā)酵幾天，香辣之中帶著一絲酒香味，在高溫中糅合出一股濃郁又有層次的咸香。
    

    

    
第五步是，加入秘制的新鮮肥腸。肥腸雞、燒雞公是四川成都特色美食之一，而其中著名的是上善佳肥腸雞、燒雞公為一大特色。店畫煨姓：一八二八，靈靈靈靈，七七靈。
    

    

    
第六步是，生鐵鍋中加入用豬大骨、雞骨架熬制了幾小時的高湯，咸香中又增添了鮮味。
    

    

    
以上內(nèi)容是上善佳肥腸雞、燒雞公的家常制作方法，僅僅適合自己的興趣嘗試，如要進行商業(yè)運作，開店的話，還是要到成都找--上善佳--進行專業(yè)的學(xué)習(xí)，才能保證口味和品質(zhì)的標準化。上網(wǎng)搜索：上善佳。
    

    

    

    

    
從前的夏天沒有空調(diào)，卻也沒那么熱
    
一把蒲扇、一張竹床，
    
家中小院藤架繁茂，通風清涼，
    
如此就能過一個夏天，
    
而現(xiàn)今住在高樓，艷陽焦烤，
    
恨不得廁所也裝個空調(diào)，
    
讓人不由地懷念從前。
    

    

    
肥腸雞的小院子里，有遮天蔽日的大樹，有老人活動的健身器材，有久遠的石頭桌椅，有奔跑嬉戲的孩童。
    
夾雜著濃郁的肥腸雞的味道，這里才是四川的味道。
    

    

    

    

    

    

    
這種有藤椒清香的麻辣味道在四川很少有，所以很多人吃了第一次都要來第二次。正是因為味道比較清新，所以很多不那么嗜辣的外地朋友也能接受。國慶期間，一群廣東的朋友直接整了三個大鍋。
    

    

    
燒雞公、肥腸雞發(fā)源地是四川，要學(xué)正宗的燒雞公、肥腸雞技術(shù)還是到發(fā)源地學(xué)最好，成都上善佳燒雞公、肥腸雞，真實，可靠，知名餐飲品牌，實體店學(xué)習(xí)，親身體驗創(chuàng)業(yè)式培訓(xùn)。搜一下就知道！ 無需加盟費，完全獲取成熟經(jīng)驗和全套核心技術(shù)！
    

    

    
肥腸雞分大小鍋，無論是大鍋還是小鍋，里面除了肥腸和雞肉之外，都適當配有部分小菜，比如面塊、芋頭等。
    

    

    
這樣有了足夠的俏頭支撐，既能吃肉，又能吃到更多的品種。
    

    

    
肥腸雞、燒雞公、芋兒雞等，發(fā)源地是四川，要學(xué)正宗的肥腸雞、燒雞公技術(shù)還是到發(fā)源地學(xué)最好，--成都上善佳餐飲--，真實，可靠，知名餐飲品牌，實體店學(xué)習(xí)，親身體驗創(chuàng)業(yè)式培訓(xùn)。搜一下就知道！ 無需加盟費，完全獲取成熟經(jīng)驗和全套核心技術(shù)！
    

    

    
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      學(xué)校名稱：朱葛師傅
      
                      
      固定電話：
      
                      
      
                        授課地址：四川成都市都江堰青城山動車站廣場斜對面上善佳  
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