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    筍子芋兒雞做法【步驟】
    
                            
    
                                                                                                
                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                                                
    授課機(jī)構(gòu)：朱葛師傅
    
                                
    地址：四川成都市都江堰青城山動(dòng)車站廣場(chǎng)斜對(duì)面上善佳  
    
                                
    網(wǎng)報(bào)價(jià)格：￥電詢
    
                                
    課程原價(jià)：￥電詢
    
                                
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    課程詳情 
                學(xué)校簡(jiǎn)介 
                學(xué)校地址 
                網(wǎng)上報(bào)名
              
    
            
    
            
    
              
    
              	
    
              	                              	
    

    

    

    
今天給大家介紹一道四川非常火爆的江湖菜芋兒雞。這道芋兒雞，雞肉細(xì)嫩、辣而不燥，芋兒粑糯回甜，味道回味無(wú)窮，深受食客們的喜愛。
    

    

    
燒雞公、肥腸雞發(fā)源地是四川，要學(xué)正宗的燒雞公、肥腸雞技術(shù)還是到發(fā)源地學(xué)最好，成都上善佳燒雞公、肥腸雞，真實(shí)，可靠，知名餐飲品牌，實(shí)體店學(xué)習(xí)，親身體驗(yàn)創(chuàng)業(yè)式培訓(xùn)。搜一下就知道！ 無(wú)需加盟費(fèi)，完全獲取成熟經(jīng)驗(yàn)和全套核心技術(shù)！
    

    

    
主料：
    

    

    
公雞一只（4-5斤）、芋兒1000克
    

    

    

    

    
配料：菜油適量、鹽適量、雞精適量、啤酒一瓶、老姜適量、蒜米適量、大蔥3節(jié)、豆瓣醬50克、麻辣魚調(diào)料50克、火鍋底料100克、燒雞香料10克、紅花椒10克、青花椒10克、干辣椒節(jié)20克、胡椒粉5克、沙參、**參、當(dāng)歸、香菜少量
    

    

    
肥腸雞、燒雞公、芋兒雞等，發(fā)源地是四川，要學(xué)正宗的燒雞公、肥腸雞技術(shù)還是到發(fā)源地學(xué)最好，店畫煨姓：一吧二吧，靈靈靈靈，七七靈。 無(wú)需加盟費(fèi)，完全獲取成熟經(jīng)驗(yàn)和全套核心技術(shù)！
    

    

    

    

    
制作步驟：
    

    

    
1、將雞肉切成大塊狀后清洗干凈，芋兒刮皮后清水沖洗干凈；
    

    

    
2、鍋內(nèi)倒入大量菜油，八成油溫時(shí)下雞塊和老姜，大火翻炒爆香后將雞肉撈出備用；
    

    

    
3、鍋內(nèi)留少許菜油，中大火五成油溫時(shí)倒入姜蒜米、干辣椒節(jié)、青紅花椒，炒香后再下豆瓣醬、麻辣魚調(diào)料、火鍋底料一起炒香后倒入清水；
    

    

    
4、將鍋內(nèi)調(diào)料味道煮香后撈去料渣，這時(shí)倒入炒好的雞肉，下適量鹽、雞精后倒入啤酒一瓶；
    

    

    
5、大火燒開后鍋內(nèi)倒入芋兒關(guān)火，然后全部一起倒入高壓鍋中，這時(shí)高壓鍋內(nèi)加入少許沙參、**參、當(dāng)歸以及胡椒粉和大蔥節(jié)，蓋上鍋蓋后壓制10分鐘后開鍋；
    

    

    
6、起鍋裝盤后，雞肉上面放一點(diǎn)香菜，芋兒雞的制作就完成了。
    

    

    
以上內(nèi)容是上善佳肥腸雞、燒雞公的家常制作方法，僅僅適合自己的興趣嘗試，如要進(jìn)行商業(yè)運(yùn)作，開店的話，還是要到成都找--上善佳--進(jìn)行專業(yè)的學(xué)習(xí)，才能保證口味和品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化。上網(wǎng)搜索：上善佳。
    

    

    
這道芋兒雞的制作主要是掌握好高壓鍋的壓制時(shí)間，要讓雞肉鮮嫩、芋兒粑糯入味，吃起來(lái)的口感剛剛到位。
    

    

                  
    
              
    
                
    
                  
    朱葛師傅簡(jiǎn)介
    
                  
    朱葛師傅專業(yè)做兔特色培訓(xùn)項(xiàng)目有：成都雙流老媽兔頭麻辣兔頭、手撕烤兔烤全兔、自貢冷吃兔、香辣兔腿、熏鹵兔、肥腸兔火鍋、鮮鍋兔、紅燒板栗兔、麻辣紅油兔丁、藤椒辣子兔、干鍋兔、牙簽辣子兔、粉蒸兔肉、鄉(xiāng)村柴火兔、雙椒小炒兔、仔姜辣子兔、麻辣水煮兔、璧山兔、芭夯兔兔肉湯鍋、紅油牙簽兔腰、重口味冒兔腰、口口脆兔肚、等。。。
    
                
    
              
    
              
    
                
    
                  
      
                    
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      學(xué)校名稱：朱葛師傅
      
                      
      固定電話：
      
                      
      
                        授課地址：四川成都市都江堰青城山動(dòng)車站廣場(chǎng)斜對(duì)面上善佳  
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