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脆皮雞飯吸收了西式扒飯、雞排飯等簡餐快餐的所有優(yōu)點(diǎn)!具體來說有七大優(yōu)點(diǎn):1.嫩---雞肉嫩滑爽口的口感是在是棒;2.鮮---汁多味鮮食客才青睞;3.香---味道香醇濃郁才誘人;4.酥---外酥內(nèi)嫩才會有對比并彰... [查看詳情]
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焗飯是指用專用的焗爐烤制而成的米飯,飯里有,這是西餐的做法。焗,是一種制作工藝。相當(dāng)于蒸、燜、烤、炸等,焗是用專用的焗爐烤制而成,相較于其他的制作手法,焗更能保留食物的原汁原味,更能挖掘食物... [查看詳情]
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培訓(xùn)內(nèi)容炸雞系列炸雞特點(diǎn)★中文名:炸雞;★英文名:friedchicken;★主要食材:雞塊,面粉;★口味:咸,甜,辣;炸雞系列★香辣雞翅★香辣尖中翅★麻辣雞翅★麻辣尖中翅★麥香雞翅★香辣雞腿★無骨雞柳... [查看詳情]
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隨著人們生活節(jié)奏的不斷加快,披薩為主的西式餐飲以其健康快捷,又能滿足營養(yǎng)需求的優(yōu)勢越來越受到更多消費(fèi)者的歡迎,而披薩作為歐式快餐市場的成功典型,因其獨(dú)特的口味兼容性正逐漸被國人所接受!在北京... [查看詳情]
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在西餐文化中,牛排作為一種經(jīng)典代表,一直受到廣大美食愛好者的青睞。牛排新鮮誘人的色澤、分布均勻的大理石油脂花紋、豐腴軟嫩多汁的口感,幾乎是所有美食愛好者都渴望得到的至尊味蕾享受。培訓(xùn)內(nèi)容牛排... [查看詳情]
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御美味烤魚其采用秘制配方,技術(shù)精湛,結(jié)合了重慶火鍋的特點(diǎn),香味濃郁,湯紅色亮,辣而不燥,保健營養(yǎng),吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不膩,贏得了廣大消費(fèi)者的信賴,擁有首屈一指的市場占有率,據(jù)傳說,... [查看詳情]
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瘋狂烤翅利用不同腌料,輔以中草藥香粉,烤出的雞翅濃香四溢,鮮香脆嫩、骨肉分離、滿口留香?境峥谖抖鄻樱涸丁⒙槔、香辣、鹽焗、新奧爾良、留香、香甜、玫瑰、水果等多種口味。獨(dú)特的腌制料,將雞翅... [查看詳情]
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手撕烤兔作為御美味特色燒烤小吃之一,它融入了現(xiàn)代時(shí)尚風(fēng)味。經(jīng)御美味特級燒烤師的多次改良后,獨(dú)領(lǐng)餐飲風(fēng)騷,在特有工藝的基礎(chǔ)上,加入了特有的中草藥配方,香辣爽口而不上火,選料也更加考究用兔全部采... [查看詳情]
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御美味推出的狀元烤豬蹄一種新的特色燒烤,色、香、味具佳,一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì),脂肪含量也比肥肉低,一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一,在民間人們把豬蹄... [查看詳情]
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一切使用燃料作為熱源的燒烤,如炭火,哪怕是充分燃燒后的紅炭,白炭地?zé)荆偃缫夯瘹、媒氣的燒烤,哪怕是燃燒及其充分的燒烤器具,不管我們看不看得到黑煙,化學(xué)排放依然存在,排放的物質(zhì)依然污染食物... [查看詳情]
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烤腦花是重慶地區(qū)的一道傳統(tǒng)特色小吃,采用豬腦子,拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料,火烤而成。氣味醇厚,入口綿軟,香而不膩,油而不肥。是到重慶旅游時(shí)切不可遺漏的一道小吃。培訓(xùn)內(nèi)容烤腦花(舌尖美... [查看詳情]
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冰淇淋(icecream),是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料,加入適量食品添加劑,經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝而制成的體積膨脹的冷凍食品,口感細(xì)膩、柔滑、清涼。... [查看詳情]
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甜品是一個(gè)很廣的概念,大致分為甜點(diǎn)心和廣式的糖水。甜品在中國有悠久的歷史。一般來說,喜歡吃甜食的人,脾氣都不壞,他們的壞情緒可以被巧克力、蛋糕、布丁、奶酪等一切甜美的食物代謝殆盡。中國食物中... [查看詳情]
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果汁是以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品,一般是指純果汁或100%果汁。果汁按形態(tài)分為澄清果汁和混濁果汁。澄清果汁澄清透明,如蘋果汁,而混濁果汁均勻混濁,如橙汁;按果汁含... [查看詳情]
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培訓(xùn)內(nèi)容手工酸奶(舌尖美味)手工酸奶特點(diǎn)☆入口絲般滑爽,回味悠長;☆既有酸奶的酸甜滋味,又有冰淇淋的細(xì)滑冰爽,百吃不厭;☆益生菌活力高,健康功效最佳;☆溫雅柔和的滋味,味道純正,口感清新,酸... [查看詳情]
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培訓(xùn)內(nèi)容奶茶系列關(guān)于奶茶☆中文名:奶茶;☆主要原料:泡沫紅茶,牛奶;☆是否含防腐劑:否;☆主要營養(yǎng)成分:蛋白質(zhì),糖,脂肪;☆食品溫度:冷,熱;☆主要食用功效:消暑,保暖,解渴;☆適宜人群:所... [查看詳情]
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口感韌度強(qiáng)、肉質(zhì)硬、有嚼頭,適合年輕人和牙口好的人吃項(xiàng)目背景“吃牛扒”也許是現(xiàn)今的都市一族大時(shí)尚,三伏之日更迷戀西式生活:泡吧,吃西餐……真真正正做著都市夜歸人。牛排,可謂吃西餐的代名詞。有... [查看詳情]
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項(xiàng)目背景當(dāng)年意大利著名旅行家馬可.波羅在中國旅行時(shí)最喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅。回到意大利后他一直想能夠再次品嘗,但卻不會烤制。一個(gè)星期天,他同朋友們在家中聚會,其中一位是來自那不勒斯的廚師... [查看詳情]
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項(xiàng)目背景又名章魚燒,日文たこやき在日本已有70多年的歷史,是日本民間一種流傳很久的風(fēng)味小吃,據(jù)說章魚燒最早出于大阪的章魚燒丸專營店會津屋的創(chuàng)始人遠(yuǎn)藤留吉之手。遠(yuǎn)藤留吉起初將肉、魔芋等加入調(diào)開的... [查看詳情]
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項(xiàng)目背景一千八百多年前(即后漢年代),壽司已在中國流傳,至公元700年壽司開始傳入日本。當(dāng)時(shí)是一些商旅,用醋腌制飯團(tuán),再加上海產(chǎn)或肉類,壓成一小塊,作為沿途的食糧,后來廣泛地流傳日本,當(dāng)時(shí)的配料... [查看詳情]
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