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培訓(xùn)內(nèi)容酸菜魚(yú)系列★苗家酸菜草魚(yú)★苗家酸菜黑魚(yú)★苗家酸菜鳙魚(yú)★川味酸菜草魚(yú)★川味酸菜黑魚(yú)★川味酸菜鳙魚(yú)★重慶酸菜草魚(yú)★重慶酸菜黑魚(yú)★重慶酸菜鳙魚(yú)★魚(yú)頭火鍋★新派特色酸菜魚(yú)等水煮魚(yú)系列味型：★... [查看詳情]

培訓(xùn)內(nèi)容菜品特點(diǎn)濃香滑嫩，入味徹底，特點(diǎn)麻辣鮮香，口感醇厚，香辛料味滲入雞塊中，食后令人回味無(wú)窮，口味可根據(jù)各地需要可調(diào),分微辣、中辣、重辣各味型。雞公煲系列★招牌麻辣雞公煲★招牌香辣雞公煲★... [查看詳情]

培訓(xùn)內(nèi)容燜鍋湯汁醬汁★秘制三汁燜鍋湯汁★秘制佐味豆豉醬汁★秘制佐味海鮮醬汁★秘制佐味豬肉香辣醬汁★秘制佐味牛肉麻辣醬汁★秘制佐味泡椒醬汁★秘制佐味蒜泥醬汁三汁燜鍋系列★三汁燜鍋甲魚(yú)★三汁燜鍋... [查看詳情]

培訓(xùn)內(nèi)容產(chǎn)品特點(diǎn)川之氣候，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，為主餐夜宵、秋冬進(jìn)食之佳品。產(chǎn)品味型★紅燒味型★香辣味型★麻辣味型★泡椒味型★豆豉味型★咖喱味型特色火鍋★羊肉火鍋★牛肉火鍋★狗肉... [查看詳情]

培訓(xùn)內(nèi)容重慶火鍋重慶火鍋特點(diǎn)重慶火鍋植根于民間，屬于八大菜系中的川菜，從一種菜系為基礎(chǔ)，師承多家，不拘常法地重復(fù)烹飪、復(fù)合調(diào)味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似無(wú)心，實(shí)乃妙手天成，從而收到... [查看詳情]

老北京火鍋又稱老北京涮羊肉，采用銅鍋炭火，羊肉講究肉質(zhì)細(xì)且無(wú)膻味，鮮嫩無(wú)比，其他食材新鮮豐富，味道獨(dú)特，清湯鍋底最大限度的保證了羊肉的鮮美，吃起來(lái)是羊肉最鮮嫩的味道，口感很棒。羊肉的選擇：老... [查看詳情]

培訓(xùn)內(nèi)容回豬肚包雞（中華美食）豬肚包雞特點(diǎn)★豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃。豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用�！镉蒙系群�... [查看詳情]

培訓(xùn)內(nèi)容杭州三鮮暖鍋（中華美食）三鮮暖鍋特點(diǎn)具有咸鮮味，能健脾開(kāi)胃。三鮮暖鍋底湯★傳統(tǒng)白湯★創(chuàng)新海鮮白湯★創(chuàng)新紅油香辣底湯★創(chuàng)新紅油麻辣底湯★創(chuàng)新滋補(bǔ)藥膳湯；三鮮暖鍋地三鮮★蠶豆、莧菜、黃瓜... [查看詳情]

培訓(xùn)內(nèi)容★原湯石鍋魚(yú)★秘制招牌石鍋魚(yú)★酸辣石鍋魚(yú)★香辣石鍋魚(yú)★麻辣石鍋魚(yú)★茄汁石鍋魚(yú)★白味冷鍋魚(yú)★紅味冷鍋魚(yú)★水煮石鍋魚(yú)★沸騰石鍋魚(yú)★泡椒石鍋魚(yú)★酸菜石鍋魚(yú)等；培訓(xùn)課程理論課：1.開(kāi)店流程講解... [查看詳情]

培訓(xùn)內(nèi)容雞尾酒系列雞尾酒特點(diǎn)★中文名：雞尾酒；★西班牙語(yǔ)：Cóctel；★外文名：cocktail；★主要原料：金酒，龍舌蘭，伏特加，威士忌，朗姆酒，白蘭地；★主要食用功效：神經(jīng)和緩，肌肉放松；十大雞尾酒... [查看詳情]

培訓(xùn)內(nèi)容咖啡系列咖啡特點(diǎn)★中文名：咖啡；★外文名：coffee；★咖啡樹(shù)原產(chǎn)地：埃塞俄比亞；★用作：醒神、提神；★適用范圍：朋友聚會(huì)、加班必備、聊天飲品等；★種類：白咖啡、拿鐵、美式、摩卡等；★成... [查看詳情]

扒飯是御美味熱門的簡(jiǎn)餐快餐學(xué)習(xí)項(xiàng)目之一：牛肉.豬肉.雞肉等先經(jīng)御美味秘制腌料在設(shè)定時(shí)間腌制入味，再通過(guò)恒溫油炸鍋低溫炸制，而后配上獨(dú)有的撒料或秘制醬料做成外脆內(nèi)嫩的肉排，放在便當(dāng)盒或盤子盛裝的... [查看詳情]

培訓(xùn)內(nèi)容烤肉拌飯技術(shù)烤肉拌飯風(fēng)味★原味★香辣★麻辣★黑椒★芝士★咖喱★孜然★蜜汁★酒醉；烤肉拌飯系列★土豆烤肉拌飯★圓蔥烤肉拌飯★藕丁烤肉拌飯★南瓜烤肉拌飯★香芋烤肉拌飯等；烤肉拌粉拌面★烤... [查看詳情]

脆皮雞飯吸收了西式扒飯、雞排飯等簡(jiǎn)餐快餐的所有優(yōu)點(diǎn)！具體來(lái)說(shuō)有七大優(yōu)點(diǎn)：1.嫩---雞肉嫩滑爽口的口感是在是棒；2.鮮---汁多味鮮食客才青睞；3.香---味道香醇濃郁才誘人；4.酥---外酥內(nèi)嫩才會(huì)有對(duì)比并彰... [查看詳情]

焗飯是指用專用的焗爐烤制而成的米飯，飯里有，這是西餐的做法。焗，是一種制作工藝。相當(dāng)于蒸、燜、烤、炸等，焗是用專用的焗爐烤制而成，相較于其他的制作手法，焗更能保留食物的原汁原味，更能挖掘食物... [查看詳情]

培訓(xùn)內(nèi)容炸雞系列炸雞特點(diǎn)★中文名：炸雞；★英文名：friedchicken；★主要食材：雞塊，面粉；★口味：咸，甜，辣；炸雞系列★香辣雞翅★香辣尖中翅★麻辣雞翅★麻辣尖中翅★麥香雞翅★香辣雞腿★無(wú)骨雞柳... [查看詳情]

隨著人們生活節(jié)奏的不斷加快，披薩為主的西式餐飲以其健康快捷，又能滿足營(yíng)養(yǎng)需求的優(yōu)勢(shì)越來(lái)越受到更多消費(fèi)者的歡迎，而披薩作為歐式快餐市場(chǎng)的成功典型，因其獨(dú)特的口味兼容性正逐漸被國(guó)人所接受！在北京... [查看詳情]

在西餐文化中，牛排作為一種經(jīng)典代表，一直受到廣大美食愛(ài)好者的青睞。牛排新鮮誘人的色澤、分布均勻的大理石油脂花紋、豐腴軟嫩多汁的口感，幾乎是所有美食愛(ài)好者都渴望得到的至尊味蕾享受。培訓(xùn)內(nèi)容牛排... [查看詳情]

御美味烤魚(yú)其采用秘制配方，技術(shù)精湛，結(jié)合了重慶火鍋的特點(diǎn),香味濃郁,湯紅色亮,辣而不燥,保健營(yíng)養(yǎng),吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不膩，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴,擁有首屈一指的市場(chǎng)占有率，據(jù)傳說(shuō)，... [查看詳情]

瘋狂烤翅利用不同腌料，輔以中草藥香粉，烤出的雞翅濃香四溢，鮮香脆嫩、骨肉分離、滿口留香�？境峥谖抖鄻樱涸�味、麻辣、香辣、鹽焗、新奧爾良、留香、香甜、玫瑰、水果等多種口味。獨(dú)特的腌制料，將雞翅... [查看詳情]