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冒腦花是冒菜的一種，只是腦花，冒好起鍋撒上辣椒香菜就可以了。我是超級喜歡吃這個呢，每次出去吃火鍋或者冒菜都會要上一份腦花，不過外面的太貴了，一份最便宜也要7塊，昨天在在市場看到有新鮮腦花，就買... [查看詳情]

雖然豬牛包括雞鴨的大腦含有較高的腦磷脂和膽固醇，對人的補(bǔ)腦健腦有一定滋補(bǔ)作用，但是“腦花”這一道菜對于川渝地區(qū)以外的人來說，依然是一道不可輕易嘗試的美食。學(xué)正宗四川冒腦花冒鴨腸技術(shù),搜索：上善... [查看詳情]

軟綿入味香而不膩不管是火鍋、燒烤、冒菜都可以來一份！沒錯！那就是冒腦花！那么魔都那些腦花最好吃呢！麻辣冒菜發(fā)源地是四川，要學(xué)正宗的冒腦花，冒鴨腸技術(shù)還是到發(fā)源地學(xué)最好，成都上善佳冒腦花，真實... [查看詳情]

都說猴腦是非常有營養(yǎng)價值的食物，相比猴腦，豬腦不但價值也很高，而且價格比較低，適合大眾食用，最關(guān)鍵的是吃豬腦不犯法�，F(xiàn)在市場上賣豬腦的攤位非常多，大家不妨買來品嘗一下。那么，正宗麻辣腦花的做... [查看詳情]

制作程序：1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆辦（先朵細(xì)）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果... [查看詳情]

說到冷吃兔哪家好吃？我對這個問題算是熟悉的人，我是一個土生土長的四川人，對四川的美食是了如指掌。像四川人熟話說的，哪個卡卡格格頭都能發(fā)現(xiàn)美食，而且自己也是個吃貨。今天我們就來分析冷吃兔哪家好... [查看詳情]

冷吃兔大家肯定不陌生，冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，起源于四川，是四川著名的漢族傳統(tǒng)美食，更是鹽幫菜中最具代表性的美食之一。四川盆地潮濕的環(huán)境造就了四川人愛吃辣，而四川的自貢、富順、榮縣一帶又... [查看詳情]

四川的冷吃兔！為什么那么多人能吃上癮？寒冷的冬季，不想下廚房或朋友小聚，這些麻辣兔肉可以帶上哦。兔肉帶有鮮美的口感，會讓眾多姊妹吃上癮，就是在享瘦期間姊妹，也會被它的味道所誘惑哦。這些麻辣爽... [查看詳情]

兔兔那么可愛？不能吃兔兔？可是這道冷吃兔一口就停不下來！兔肉并不是有特殊味道的肉類，但它有比雞肉更具存在感的香味，比牛肉更細(xì)嫩的口感，相當(dāng)適合做成重口味。還未出鍋的冷吃兔，就已經(jīng)香的讓人受不... [查看詳情]

大家都知道四川人很喜歡吃兔肉。兔肉以營養(yǎng)鮮嫩、脂肪少等優(yōu)勢受到了廣大食客的喜愛。據(jù)說有個高校妹紙放假回校給室友帶了足足五大盆冷吃兔呢！但是如何讓做一道真正美味的冷吃兔，卻有很多講究。今天小編... [查看詳情]

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第一課時：職業(yè)培訓(xùn)，關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展1.講解店面籌建技巧。2.講解品牌定位和產(chǎn)品六維設(shè)計。3.店面運(yùn)營技巧。第二課時：錫紙燒烤原材料與基本工具設(shè)備的認(rèn)識第三課時：白肉與紅肉類的腌制技巧與刀工手法... [查看詳情]

1.水晶烤盤的性能及使用技巧。2.底料的炒制、儲存及使用方法。3.各種配菜的處理方法與技巧實操。4.醬料配制秘方與實操。5.水晶燒烤制方法與實操，特色菜制作技術(shù)與實操。6.各種口味的調(diào)配實操與練習(xí)。... [查看詳情]

烤制風(fēng)味：碳烤、無煙烤、碳?xì)饨Y(jié)合烤法、岳陽燒烤風(fēng)味、味益陽燒烤風(fēng)味、新疆燒烤風(fēng)味烤肉系列：烤牛肉串、烤大片腰花、新疆羊肉串、烤脆骨、烤排骨、烤香腸、烤雞爪、烤雞肫、烤雞腿、烤雞心、烤鴨胗、烤... [查看詳情]

第一課時：職業(yè)培訓(xùn)，關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展①講解店面籌建技巧②講解品牌定位和產(chǎn)品六維設(shè)計③店面運(yùn)營技巧第二課時①講述鹵菜的制作流程②高湯制作③認(rèn)識香料、調(diào)味料④食材解凍⑤畜、禽肉產(chǎn)品腌制⑥總結(jié)當(dāng)... [查看詳情]

第一課時：職業(yè)培訓(xùn)，關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展1.講解店面籌建技巧2.講解品牌定位和產(chǎn)品六維設(shè)計3.店面運(yùn)營技巧第二課時：黑鴨所用器具、設(shè)備的使用購置第三課時：講解黑鴨所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法第... [查看詳情]

1.醬板鴨所用器具、設(shè)備的使用購置；2.講解醬板鴨所用香辛料的作用及使用方法；3.醬板鴨的鴨子選材及處理方法；4.培訓(xùn)醬板鴨專用湯料的調(diào)配；5.培訓(xùn)醬板鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過程；6.培訓(xùn)醬板鴨特殊口味... [查看詳情]

1.雞肉的選擇與清理方法；2.雞肉的腌制和配料的搭配方法；3.雞肉的炒制與上色；4.配菜的選擇與處理方法；5.雞肉的悶燒與勾芡；6.投資預(yù)算分析與經(jīng)營管理。... [查看詳情]

1、制作鹽焗雞的各種調(diào)料及香料認(rèn)識；2、鹽焗雞的上色和烹飪方法、香料的用量；3、講解所用香辛料的作用及使用方法；4、一對一手把手實操傳授，親自制作，無保留傳授5、學(xué)員反復(fù)親自動手操作練習(xí)，在旁指導(dǎo)... [查看詳情]

我們烤魚種類繁多，味道鮮美。師傅技術(shù)精湛，是學(xué)員選擇烤魚的第一選擇包學(xué)包會... [查看詳情]