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    四川冒腦花的正宗做法竅門
    
                            
    
                                                                                                
                                                                                                                                
                                                                                                                                
                                                                                                                                
                                                                                                
    授課機(jī)構(gòu)：上善佳美食餐飲
    
                                
    地址：成都市 都江堰 青城山動車站 廣場斜對面 【上善佳美食】 
    
                                
    網(wǎng)報(bào)價(jià)格：￥電詢
    
                                
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                關(guān)鍵詞：上善佳美食培訓(xùn)  

    
                
    
                              	制作程序：
    
1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆辦（先朵細(xì)）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開后打去泡沫即成鹵水。
    
2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊；毛肚、豬環(huán)喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將肴穿成約三四十克一串。
    
3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據(jù)不同菜肴的火候燙制成熟。
    
4、蘸食。燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內(nèi)，根據(jù)自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用�；蛘夯虿徽�，或多或少由自己決定。容易出現(xiàn)的問題及解決
    

    

    
以上內(nèi)容是上善佳冒腦花的家常制作方法，僅僅適合自己的興趣嘗試，如要進(jìn)行商業(yè)運(yùn)作，開店的話，還是要到成都找上善佳進(jìn)行專業(yè)的學(xué)習(xí)，才能保證口味和品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化。上網(wǎng)搜索：上善佳。
    

    

    

    

    
冒腦花，冒鴨腸，冒毛肚，冒血旺，冒兔腰等，發(fā)源地是四川，要學(xué)正宗的冒腦花系列技術(shù)還是到發(fā)源地學(xué)最好，【成都上善佳餐飲】，真實(shí)，可靠，知名餐飲品牌，實(shí)體店學(xué)習(xí)，親身體驗(yàn)創(chuàng)業(yè)式培訓(xùn)。搜一下就知道！ 無需加盟費(fèi)，完全獲取成熟經(jīng)驗(yàn)和全套核心技術(shù)！
    

    

    
 咨詢電話 :一八二八，零零零零，七七零
    
 添加微信 :二七零一，零零零零零零
                  
    
              
    
                
    
                  
    上善佳美食餐飲簡介
    
                  
    上善佳美食餐飲。主營。朱葛師傅冷吃兔，美蛙魚頭。手撕烤兔
    
                
    
              
    
              
    
                
    
                  
      
                    
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      學(xué)校名稱：上善佳美食餐飲
      
                      
      固定電話：
      
                      
      
                        授課地址：成都市 都江堰 青城山動車站 廣場斜對面 【上善佳美食】 
                        預(yù)約參觀
                      
      
                      
      
                         
                      
      
                    
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