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鹵是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強(qiáng)身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國特色的烹調(diào)技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有... [查看詳情]

我公司在口味和處理方式上，有自己祖?zhèn)鞯拿胤�，制作工藝高超，味型豐富。我公司烤羊系列技術(shù)源自優(yōu)秀的正宗蒙古烤制方法，采用純天然素菜腌制，制作的產(chǎn)品飄香萬里，色澤焦黃，汁多不膩，自然幽香，回味綿... [查看詳情]

手撕烤兔是一種四川省的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于川菜系。手撕烤兔肉厚處醇香粑軟，肉薄之處酥香脆爽，細(xì)細(xì)嚼之齒間久久留香，不是野味勝似野味，是居家待客、娛樂休閑及旅游、探親的首選特色食品。夏總監(jiān):精通中... [查看詳情]

培訓(xùn)內(nèi)容底鍋湯料★麻辣紅油開胃味型(適合大眾消費(fèi)者)★香辣紅油味型(帥哥靚女大愛)★海鮮原味增鮮味型(成熟人士選擇)★五香清湯素顏味型(靚女乖仔的最喜)調(diào)味醬料★秘制調(diào)味紅油★秘制調(diào)味麻油★秘制五香... [查看詳情]

產(chǎn)品特點(diǎn)1.面皮油潤柔軟，包底金黃脆香，餡心鮮嫩適口。2.皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤；鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品。生煎包系列★雞汁鮮肉生煎包★骨汁鮮肉生煎包★三鮮生煎包★蝦仁生煎包★三丁... [查看詳情]

【項(xiàng)目背景】烤鴨脖，以香、麻、辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖肉為“活肉”層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，“滋溜”一聲，令人頗有一種成就感。最后喜辣者可... [查看詳情]

【項(xiàng)目背景】萬州烤魚是屬于重慶漢族傳統(tǒng)名菜，屬于渝菜系。萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆... [查看詳情]

【項(xiàng)目背景】烤面筋是最近幾年非�；鸨�的街邊特色小吃。采用高筋面粉制作而成，低脂肪，低糖，還含有不少微量元素，是一種含有很高營養(yǎng)價值的特色小吃。面筋的烤制過程相對來說還是比較容易的。一般先把面... [查看詳情]

冷鍋串串源自四川成都或四川樂山，是火鍋或者說是冷鍋魚的一種演變，但比之略有不同。它是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來的形狀，用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的鍋里加工煮... [查看詳情]

（波瑞德）西點(diǎn)烘焙主題店技術(shù)支持1.西點(diǎn)蛋糕系列紙杯蛋糕水果蛋卷彩繪蛋糕熔巖蛋糕蛋糕胚爆漿蛋糕紅絲絨蛋糕棗泥蛋糕浪漫甜心峰巢蛋糕布朗尼蛋糕；2.烘焙面包系列紅豆吐司熱狗面包椰子餐包全麥面包三文治... [查看詳情]

（快樂哈姆）漢堡炸雞主題店技術(shù)支持1.中西漢堡系列勁脆雞扒漢堡脆香豬柳漢堡鄉(xiāng)村牛排漢堡香酥魚排漢堡番茄醬汁鹵肉熊手包至尊雙層牛肉熊手包滑爽生菜雞蛋熊手包夾心火腿熊手包韓式蒜香鹵肉熊手包多汁培根... [查看詳情]

（甜芋鮮）飲品水吧主題店技術(shù)支持1.特色奶茶系列香草奶茶焦糖奶茶愛爾蘭風(fēng)味奶茶玫瑰奶茶薄菏奶茶椰香奶茶相思紅豆奶茶椰果奶茶巧克力奶茶絲襪奶茶雙拼奶茶鴛鴦奶茶盆栽奶茶布丁奶茶抹香奶茶蛋糕奶茶燕麥... [查看詳情]

（甜芋鮮）雪冰飲品主題店技術(shù)支持1.冰紛雪冰系列牛奶雪花冰五谷雪花冰黑芝麻雪花冰草莓雪花冰獼猴桃雪花冰青提雪花冰藍(lán)莓雪花冰奧利奧雪花冰芒果雪花冰地瓜芝士雪花冰綠茶雪花冰藍(lán)莓酸奶雪花冰草莓巧克力... [查看詳情]

（京師）中餐簡餐主題店技術(shù)支持1.經(jīng)典招牌菜系列金牌手撕雞毛氏紅燒肉剁椒魚頭饞嘴牛蛙豆瓣鯽魚川府毛血旺水煮牛肉外婆菜粉蒸排骨梅菜扣肉糍粑魚汽水肉；2.小炒私房菜系列魚香肉絲小炒黃牛肉宮保雞丁爆炒... [查看詳情]

（黃金周）燒烤夜宵主題店技術(shù)支持1.烤串海鮮系列生蠔魷魚秋刀魚蝦尾羊肉串牛肉串豬肉串腰花肉筋雞翅骨肉相連火腿鯽魚茄子蒜瓣韭菜金針菇土豆片饅頭片金針菇培根卷花樣雞脯肉洋蔥串；2.特色燒烤系列豬排牛... [查看詳情]

（快樂哈姆）果蔬雞排加盟店技術(shù)支持1.至尊雞排系列彩疏脆大雞排招聘大雞排爆漿雞排一品雞排帶骨雞排咔吃脆大雞排香酥大雞排愛心大雞排脆皮大雞排黑椒大雞排；2.香酥豬排系列香酥豬排爆漿豬排脆皮豬排黑椒... [查看詳情]

明洞牛排杯加盟店技術(shù)支持1.牛排杯系列牛排杯雞排杯雞塊杯雞腿杯雞翅杯雞米花杯薯?xiàng)l杯水果杯全家福杯；2.輕食系列三明治熊掌包熱狗雞肉卷漢堡；3.小吃系列韓式炸雞骨肉相連雞柳花枝丸蝴蝶蝦薯?xiàng)l；4.甜品系... [查看詳情]

（周世黑鴨）鹵菜熟食主題店技術(shù)支持1.周世黑鴨系列整鴨鴨頭鴨脖鴨架鎖骨鴨翅翅根翅中翅尖鴨腸鴨心鴨舌鴨胗鴨掌千張蜂窩香干千葉豆腐腐竹蓮藕片面筋海帶結(jié)；2.精品鹵菜系列五香牛肉鹵牛肚鹵方塊肉鹵豬蹄扒... [查看詳情]

（唯此佳）韓餐主題店技術(shù)支持1.壽司飯團(tuán)系列韓式飯團(tuán)系列韓式包飯系列創(chuàng)意壽司系列；2.韓式炸雞系列韓式炸雞系列韓式烤雞系列韓式無骨小吃系列；3.韓式烤肉系列韓式烤鮮肉系列韓式烤腌肉系列；4.韓式年糕... [查看詳情]

（唯此佳）麻辣湯鍋主題店技術(shù)支持1.麻辣湯鍋系列炎夏季-冷鍋串串春秋季-天府冒菜寒冬季-骨湯麻辣燙；2.擼串燒烤系列湘西小串烤海鮮鹵水燒烤；3.時尚錫紙系列烤腦花錫紙基圍蝦錫紙花甲錫紙黃喉錫紙花黃魚錫... [查看詳情]