關(guān)鍵詞：烤面筋培訓(xùn) 武漢學(xué)烤面筋哪里好 烤面筋的做法

【項目背景】

烤面筋是最近幾年非常火爆的街邊特色小吃。采用高筋面粉制作而成，低脂肪，低糖，還含有不少微量元素，是一種含有很高營養(yǎng)價值的特色小吃。

面筋的烤制過程相對來說還是比較容易的。一般先把面筋串烤到色澤金黃，然后再刷上一點特制的醬料，最后再撒上一些孜然粉和辣椒面等增香調(diào)料，味道香氣仆人，一聞就想吃。

烤面筋一串的成本只有0.5元左右，售價一般在2.0元，利潤率為400%；在高消費區(qū)域，零售價甚至可以賣到2.5—3元，利潤自然更是高的出奇。一般的街邊檔口，每天可以正常售出300—600份；如果位置選的好，客流量大，售出1000份以上都不成問題。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

【培訓(xùn)課程】
理論課：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范課：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

實操課：

1.面筋制作的和面方法和調(diào)味方法；

2.半成品面筋加熱處理方法和注意事項；

3.各種面筋刀工處理方法和撒料制作；

4.培訓(xùn)烤面筋原材料的選擇、初步加工；

5.烤面筋設(shè)備和器具的認(rèn)識與使用維護；

6.培訓(xùn)烤面筋燒烤原料的加工處理和腌制方法；

7.培訓(xùn)無煙烤面筋技術(shù)；

8.培訓(xùn)烤面筋風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)；

9.烤面筋各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息；

10.烤面筋店面選址及經(jīng)營管理技巧；

【培訓(xùn)時間】

老師一對一授課，包教包會,學(xué)會為止。一般5-10天左右，根據(jù)個人情況而定，直到完全掌握以上技術(shù)為止。