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扒飯是御美味熱門的簡(jiǎn)餐快餐學(xué)習(xí)項(xiàng)目之一：牛肉.豬肉.雞肉等先經(jīng)御美味秘制腌料在設(shè)定時(shí)間腌制入味，再通過恒溫油炸鍋低溫炸制，而后配上獨(dú)有的撒料或秘制醬料做成外脆內(nèi)嫩的肉排，放在便當(dāng)盒或盤子盛裝的... [查看詳情]

培訓(xùn)內(nèi)容烤肉拌飯技術(shù)烤肉拌飯風(fēng)味★原味★香辣★麻辣★黑椒★芝士★咖喱★孜然★蜜汁★酒醉；烤肉拌飯系列★土豆烤肉拌飯★圓蔥烤肉拌飯★藕丁烤肉拌飯★南瓜烤肉拌飯★香芋烤肉拌飯等；烤肉拌粉拌面★烤... [查看詳情]

脆皮雞飯吸收了西式扒飯、雞排飯等簡(jiǎn)餐快餐的所有優(yōu)點(diǎn)！具體來說有七大優(yōu)點(diǎn)：1.嫩---雞肉嫩滑爽口的口感是在是棒；2.鮮---汁多味鮮食客才青睞；3.香---味道香醇濃郁才誘人；4.酥---外酥內(nèi)嫩才會(huì)有對(duì)比并彰... [查看詳情]

焗飯是指用專用的焗爐烤制而成的米飯，飯里有，這是西餐的做法。焗，是一種制作工藝。相當(dāng)于蒸、燜、烤、炸等，焗是用專用的焗爐烤制而成，相較于其他的制作手法，焗更能保留食物的原汁原味，更能挖掘食物... [查看詳情]

培訓(xùn)內(nèi)容炸雞系列炸雞特點(diǎn)★中文名：炸雞；★英文名：friedchicken；★主要食材：雞塊，面粉；★口味：咸，甜，辣；炸雞系列★香辣雞翅★香辣尖中翅★麻辣雞翅★麻辣尖中翅★麥香雞翅★香辣雞腿★無骨雞柳... [查看詳情]

隨著人們生活節(jié)奏的不斷加快，披薩為主的西式餐飲以其健康快捷，又能滿足營(yíng)養(yǎng)需求的優(yōu)勢(shì)越來越受到更多消費(fèi)者的歡迎，而披薩作為歐式快餐市場(chǎng)的成功典型，因其獨(dú)特的口味兼容性正逐漸被國(guó)人所接受！在北京... [查看詳情]

在西餐文化中，牛排作為一種經(jīng)典代表，一直受到廣大美食愛好者的青睞。牛排新鮮誘人的色澤、分布均勻的大理石油脂花紋、豐腴軟嫩多汁的口感，幾乎是所有美食愛好者都渴望得到的至尊味蕾享受。培訓(xùn)內(nèi)容牛排... [查看詳情]

御美味烤魚其采用秘制配方，技術(shù)精湛，結(jié)合了重慶火鍋的特點(diǎn),香味濃郁,湯紅色亮,辣而不燥,保健營(yíng)養(yǎng),吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不膩，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴,擁有首屈一指的市場(chǎng)占有率，據(jù)傳說，... [查看詳情]

瘋狂烤翅利用不同腌料，輔以中草藥香粉，烤出的雞翅濃香四溢，鮮香脆嫩、骨肉分離、滿口留香。烤翅口味多樣：原味、麻辣、香辣、鹽焗、新奧爾良、留香、香甜、玫瑰、水果等多種口味。獨(dú)特的腌制料，將雞翅... [查看詳情]

手撕烤兔作為御美味特色燒烤小吃之一，它融入了現(xiàn)代時(shí)尚風(fēng)味。經(jīng)御美味特級(jí)燒烤師的多次改良后，獨(dú)領(lǐng)餐飲風(fēng)騷，在特有工藝的基礎(chǔ)上，加入了特有的中草藥配方，香辣爽口而不上火，選料也更加考究用兔全部采... [查看詳情]

御美味推出的狀元烤豬蹄一種新的特色燒烤，色、香、味具佳，一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一，在民間人們把豬蹄... [查看詳情]

一切使用燃料作為熱源的燒烤，如炭火，哪怕是充分燃燒后的紅炭，白炭地?zé)�烤，再如液化氣、媒氣的燒烤，哪怕是燃燒及其充分的燒烤器具，不管我們看不看得到黑煙，化學(xué)排放依然存在，排放的物質(zhì)依然污染食物... [查看詳情]

烤腦花是重慶地區(qū)的一道傳統(tǒng)特色小吃，采用豬腦子，拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料，火烤而成。氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥。是到重慶旅游時(shí)切不可遺漏的一道小吃。培訓(xùn)內(nèi)容烤腦花（舌尖美... [查看詳情]

冰淇淋(icecream)，是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝而制成的體積膨脹的冷凍食品，口感細(xì)膩、柔滑、清涼。... [查看詳情]

甜品是一個(gè)很廣的概念，大致分為甜點(diǎn)心和廣式的糖水。甜品在中國(guó)有悠久的歷史。一般來說，喜歡吃甜食的人，脾氣都不壞，他們的壞情緒可以被巧克力、蛋糕、布丁、奶酪等一切甜美的食物代謝殆盡。中國(guó)食物中... [查看詳情]

果汁是以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品，一般是指純果汁或100％果汁。果汁按形態(tài)分為澄清果汁和混濁果汁。澄清果汁澄清透明，如蘋果汁，而混濁果汁均勻混濁，如橙汁；按果汁含... [查看詳情]

培訓(xùn)內(nèi)容手工酸奶（舌尖美味）手工酸奶特點(diǎn)☆入口絲般滑爽，回味悠長(zhǎng)；☆既有酸奶的酸甜滋味，又有冰淇淋的細(xì)滑冰爽，百吃不厭；☆益生菌活力高，健康功效最佳；☆溫雅柔和的滋味，味道純正，口感清新，酸... [查看詳情]

培訓(xùn)內(nèi)容奶茶系列關(guān)于奶茶☆中文名：奶茶；☆主要原料：泡沫紅茶，牛奶；☆是否含防腐劑：否；☆主要營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)，糖，脂肪；☆食品溫度：冷，熱；☆主要食用功效：消暑，保暖，解渴；☆適宜人群：所... [查看詳情]

口感韌度強(qiáng)、肉質(zhì)硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃項(xiàng)目背景“吃牛扒”也許是現(xiàn)今的都市一族大時(shí)尚，三伏之日更迷戀西式生活：泡吧，吃西餐……真真正正做著都市夜歸人。牛排，可謂吃西餐的代名詞。有... [查看詳情]

項(xiàng)目背景當(dāng)年意大利著名旅行家馬可.波羅在中國(guó)旅行時(shí)最喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅�；氐揭獯罄�后他一直想能夠再次品嘗，但卻不會(huì)烤制。一個(gè)星期天，他同朋友們?cè)诩抑芯蹠?huì)，其中一位是來自那不勒斯的廚師... [查看詳情]