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2.參觀章魚小丸子的全部制作流程。4.講解章魚丸子原材料作用及分類、選料、配比、及加工。6.章魚小丸子制作流程與技巧。8.墨魚丸、蝦球丸，日本料理明石燒等制作方法。... [查看詳情]

7.投資預算分析。... [查看詳情]

第一課時：職業(yè)培訓，關乎店鋪盈利和發(fā)展2.講解品牌定位和產(chǎn)品六維設計2、腌制原料的識別4、物料準備：雞胸肉、雞腿、雞翅等腌制臺式酥炸粉、美式酥炸粉、吉士粉、雞胸肉、雞腿肉、雞翅、生姜、大蒜、洋蔥... [查看詳情]

9.菜品的裝盤及串簽技術(shù)... [查看詳情]

1.詳細講解開店流程，店面選址、物料采購等2.原材料的選擇，采購，口味的變換、原料配比等3.店鋪經(jīng)營技巧4.專業(yè)講師一對一實際操作，學員實操... [查看詳情]

第一課時：職業(yè)培訓，關乎店鋪盈利和發(fā)展1.講解店面籌建技巧。2.講解品牌定位和產(chǎn)品六維設計。3.店面運營技巧。第二課時：上午教材資料講解及教授和面搟餅基本功。下午學員練習搟餅。第三課時：上午教授學... [查看詳情]

①面粉原料的選擇知識；②調(diào)味料的選擇及特性講解；③發(fā)面配比技術(shù)及和面手法；④油條配方及制作手法；⑤炸制方法和油溫控制技巧；⑥成品制作流程及經(jīng)營技巧；... [查看詳情]

1、講解營養(yǎng)粥的特點及營養(yǎng)粥的流行趨勢等入門必備常識。2、了解和認識營養(yǎng)粥制作工具的使用方法和特點。3、營養(yǎng)粥原料的認識和選擇技巧。4、營養(yǎng)粥基本知識、器具、營養(yǎng)粥制作方法。5、營養(yǎng)粥的制作原理、... [查看詳情]

熱賣包子系列1發(fā)面技術(shù)，軋面技術(shù)，饅頭、花卷制作，經(jīng)營和儲存技巧2.主要品種：骨汁鮮肉大包、雞汁鮮肉大包、醬肉大包、牛肉大包、梅菜扣肉大包、雪菜大包、香菇青菜大包、香辣粉絲大包、地軟餡、蘿卜絲大... [查看詳情]

第一課時：職業(yè)培訓，關乎店鋪盈利和發(fā)展1.講解店面籌建技巧。2.講解品牌定位和產(chǎn)品六維設計。3.店面運營技巧。第二課時：基本功1.講解發(fā)糕基本資料，泡米制作；2.磨漿發(fā)老漿油粘王大米，散裝米酒；第三課... [查看詳情]

①發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；②公婆餅所用二十多種調(diào)味料認識及性能；③公婆餅秘制肉餡配方及實際動手操作；④掛鹽配方和公婆餅刷醬配方及實際操作；⑤公婆餅制作全流程及制餅技巧；⑥公婆餅制作設備使用... [查看詳情]

①各種產(chǎn)品的材料選擇和運用；②相關調(diào)味料的選擇和功能；③各種產(chǎn)品的配置及實際動手操作；④產(chǎn)品的批量出品和銷售；⑤開店明廚及暗廚的配置；⑥銷售技巧。... [查看詳情]

①面粉原料的選擇知識；②調(diào)味料的選擇及特性講解；③發(fā)面配比技術(shù)及和面手法；④油條配方及制作手法；⑤炸制方法和油溫控制技巧；⑥成品制作流程及經(jīng)營技巧；... [查看詳情]

第一課時：職業(yè)培訓，關乎店鋪盈利和發(fā)展1.講解店面籌建技巧。2.講解品牌定位和產(chǎn)品六維設計。3.店面運營技巧。第二課時：基本功1.上午教材資料講解。2.教授灌湯包包基本功。第二課時：合面技術(shù)1.上午教授... [查看詳情]

1.面粉原料的選擇知識；2.生煎包調(diào)味料的選擇及特性講解；3.發(fā)面技術(shù)及和面手法；燙面技術(shù)及和面手法；4.餡料配方及制作手法；5.成品制作流程及經(jīng)營技巧；6.制作設備的使用維護及采購信息。... [查看詳情]

(1)全套桂林米粉的全套技術(shù)●鹵水●香脆鍋燒●牛肉系列●叉燒等制作。(2)筍尖炒制●酸豆角加工●辣椒油制作●高湯熬制等。(3)炸黃豆●花生●香油制作。(4)桂林湯粉●原味湯粉的制作。(5)產(chǎn)品出品方法和品相... [查看詳情]

①砂鍋的選用及處理,香辛料配方技術(shù)；②鮮湯的制作,調(diào)備老湯技術(shù)；③雞、鴨、魚、排骨等各類原材料腌制及處理；④香辣醬、麻辣醬的調(diào)制；⑤各種菜的搭配方法技巧；⑥砂鍋粉烹調(diào)技術(shù)；⑦砂鍋米線烹調(diào)技術(shù)；... [查看詳情]

1.花甲等海鮮的認知、選購和保存養(yǎng)護。2.花甲圣子等海鮮原料的處理，如何讓它們吐出沙子。3.學習制作秘制花甲粉絲紅油。4.開心花甲錫紙及粉絲等輔料主料的加工處理。5.錫紙花甲粉底湯、醬料、味型的調(diào)搭配... [查看詳情]

1.螺螄粉等的原料、配料的選取、初加工與保存。2.各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方及煨制。3.高湯的制作4.螺螄粉等主料及配料的全部制作流程。5.學員實踐學習牛肉面的制作工藝及流程。6.根據(jù)... [查看詳情]

1.原味湯粉制作材料的認識和選用；2.底湯配方及熬制技術(shù)、熬制時間及熬制火候；3.原味湯粉煨碼的制作；4.原味湯粉炒碼的制作；5.秘制紅油的制作方法；6.米粉的搭配技巧和保存方法；7.開胃小菜的制作方法... [查看詳情]