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制作程序：1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆辦（先朵細(xì)）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果... [查看詳情]

假期回來已經(jīng)一周了大家伙該上班的上班該上學(xué)的上學(xué)還沒從假期的放蕩中收斂回來的吃喝玩樂君已經(jīng)忙得暈頭轉(zhuǎn)向急需一碗腦花補補腦冒腦花烤腦花一口一口香濃軟糯根本停不下來。成都上善佳餐飲，傳承四川冒腦... [查看詳情]

腦花，想要吃你真的需要勇氣。紅亮亮、油爆爆的腦花裹著顆顆海椒，從鍋里撈出來的時候還浮著一層厚厚的牛油。那股子腥氣下鍋十幾分鐘就沒了脾氣，伴著花生碎、香菜葉子，一口咬下去，綿軟嫩滑，肥而不膩，... [查看詳情]

四川冒菜技術(shù)取材于麻辣燙的工藝。也是四川麻辣燙的升級版本。在這里肯定就有人就會不服氣，認(rèn)為不就是麻辣燙嗎，川菜作為一個普通的四川人看待冒菜和麻辣燙都是會有區(qū)別的，冒菜看起來像麻辣燙，但是從工... [查看詳情]

大家都知道四川人很喜歡吃兔肉。兔肉以營養(yǎng)鮮嫩、脂肪少等優(yōu)勢受到了廣大食客的喜愛。據(jù)說有個高校妹紙放假回校給室友帶了足足五大盆冷吃兔呢！但是如何讓做一道真正美味的冷吃兔，卻有很多講究。今天小編... [查看詳情]

腦花，這種源自成都的美食，據(jù)說是冷鍋魚的一種演變。避免了火鍋熱騰騰的持續(xù)燒煮。尤其蔬菜類食材，更保持住了爽脆的口感。串串和冒菜該有的麻辣鮮香，在這里都能品味到。值得一提的是這里的招牌冒腦花，... [查看詳情]

腦花（也就是豬腦啦）這個神奇的東西，嘗上一口想來需要極大的勇氣。曾有小伙伴美滋滋地形容燉腦花加白糖是如何的美味，這畫面太美以至于內(nèi)心留下了抹不去的陰影。但是，自從和一眾好友在上善佳吃過烤腦花... [查看詳情]

“詩酒趁年華，今晚啖腦花”在成都，有一種鬧熱叫吃火鍋，有一種不孤獨的溫暖叫冒菜，還有一種無法遺棄的食物美學(xué)叫…吃腦花。以前剛來成都求學(xué)的我，從不輕易嘗試，直到有一天，在室友的“威逼利誘”下，... [查看詳情]

在外地人眼中，成都人都是勇士光是可怕的腦花都能吃出不同的花樣烤的、冒的、鹵的樣樣都來最近壽司腦花也上了各大熱搜榜花樣太多，簡直是要逼瘋外地人的節(jié)奏啊那么跟著小餅干一起看看外地人吃腦花究竟有怎... [查看詳情]

食材清單腦花2副姜1片大蒜3個花椒20粒麻辣火鍋底料30g香菜少許花生米少許烹飪步驟敢吃不敢吃，吃貨來戰(zhàn)-冒腦花的做法圖解1步驟1清理腦花，一定要把腦花的血管膜撕掉步驟2熱鍋冷油小火炒香花椒，之后撈出花... [查看詳情]

制作程序：1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆辦（先朵細(xì)）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果... [查看詳情]

看到最近這個天氣，小編恩是看起腦殼都痛！俗話說，吃哪補哪，所以小編決定兇殘的吃腦花！腦花是一個神一般的存在，有些人愛它愛到口水直流，有些人恨它恨到腦殼青痛，小編看來，腦花和辣椒的完美配合，讓... [查看詳情]