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階段課程學(xué)習(xí)內(nèi)容階段目標(biāo)第一階段理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等、.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。示范講解：1.專業(yè)老師手把手教學(xué)、2.老師實(shí)踐... [查看詳情]

更多早點(diǎn)培訓(xùn)課程，學(xué)習(xí)資訊，課程優(yōu)惠，課程開(kāi)班，學(xué)校地址等學(xué)校信息，請(qǐng)進(jìn)入蜀湘情緣官方網(wǎng)站詳細(xì)了解... [查看詳情]

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山東雜糧煎餅一、【蜀湘情緣餐飲集團(tuán)】山東雜糧煎餅的背景及特點(diǎn)山東雜糧煎餅果子為山東傳統(tǒng)地方名吃之一，在全國(guó)也是出了名的地方美食。每天早上你可以看到幾乎每家煎餅果子攤上都是食者不斷，有時(shí)還需等... [查看詳情]

1、講解營(yíng)養(yǎng)粥的特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)粥的流行趨勢(shì)等入門(mén)必備常識(shí)。2、了解和認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)粥制作工具的使用方法和特點(diǎn)。3、營(yíng)養(yǎng)粥原料的認(rèn)識(shí)和選擇技巧。4、營(yíng)養(yǎng)粥基本知識(shí)、器具、營(yíng)養(yǎng)粥制作方法。5、營(yíng)養(yǎng)粥的制作原理、... [查看詳情]

熱賣(mài)包子系列1發(fā)面技術(shù)，軋面技術(shù)，饅頭、花卷制作，經(jīng)營(yíng)和儲(chǔ)存技巧2.主要品種：骨汁鮮肉大包、雞汁鮮肉大包、醬肉大包、牛肉大包、梅菜扣肉大包、雪菜大包、香菇青菜大包、香辣粉絲大包、地軟餡、蘿卜絲大... [查看詳情]

第一課時(shí)：職業(yè)培訓(xùn)，關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展1.講解店面籌建技巧。2.講解品牌定位和產(chǎn)品六維設(shè)計(jì)。3.店面運(yùn)營(yíng)技巧。第二課時(shí)：基本功1.講解發(fā)糕基本資料，泡米制作；2.磨漿發(fā)老漿油粘王大米，散裝米酒；第三課... [查看詳情]

①各種產(chǎn)品的材料選擇和運(yùn)用；②相關(guān)調(diào)味料的選擇和功能；③各種產(chǎn)品的配置及實(shí)際動(dòng)手操作；④產(chǎn)品的批量出品和銷(xiāo)售；⑤開(kāi)店明廚及暗廚的配置；⑥銷(xiāo)售技巧。... [查看詳情]

①面粉原料的選擇知識(shí)；②調(diào)味料的選擇及特性講解；③發(fā)面配比技術(shù)及和面手法；④油條配方及制作手法；⑤炸制方法和油溫控制技巧；⑥成品制作流程及經(jīng)營(yíng)技巧；... [查看詳情]

第一課時(shí)：職業(yè)培訓(xùn)，關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展1.講解店面籌建技巧。2.講解品牌定位和產(chǎn)品六維設(shè)計(jì)。3.店面運(yùn)營(yíng)技巧。第二課時(shí)：基本功1.上午教材資料講解。2.教授灌湯包包基本功。第二課時(shí)：合面技術(shù)1.上午教授... [查看詳情]

1.面粉原料的選擇知識(shí)；2.生煎包調(diào)味料的選擇及特性講解；3.發(fā)面技術(shù)及和面手法；燙面技術(shù)及和面手法；4.餡料配方及制作手法；5.成品制作流程及經(jīng)營(yíng)技巧；6.制作設(shè)備的使用維護(hù)及采購(gòu)信息。... [查看詳情]

①砂鍋的選用及處理,香辛料配方技術(shù)；②鮮湯的制作,調(diào)備老湯技術(shù)；③雞、鴨、魚(yú)、排骨等各類(lèi)原材料腌制及處理；④香辣醬、麻辣醬的調(diào)制；⑤各種菜的搭配方法技巧；⑥砂鍋粉烹調(diào)技術(shù)；⑦砂鍋米線烹調(diào)技術(shù)；... [查看詳情]

1.花甲等海鮮的認(rèn)知、選購(gòu)和保存養(yǎng)護(hù)。2.花甲圣子等海鮮原料的處理，如何讓它們吐出沙子。3.學(xué)習(xí)制作秘制花甲粉絲紅油。4.開(kāi)心花甲錫紙及粉絲等輔料主料的加工處理。5.錫紙花甲粉底湯、醬料、味型的調(diào)搭配... [查看詳情]

1.螺螄粉等的原料、配料的選取、初加工與保存。2.各種香辛料的作用及分類(lèi)，香辛料包的選材、配方及煨制。3.高湯的制作4.螺螄粉等主料及配料的全部制作流程。5.學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)牛肉面的制作工藝及流程。6.根據(jù)... [查看詳情]

1.原味湯粉制作材料的認(rèn)識(shí)和選用；2.底湯配方及熬制技術(shù)、熬制時(shí)間及熬制火候；3.原味湯粉煨碼的制作；4.原味湯粉炒碼的制作；5.秘制紅油的制作方法；6.米粉的搭配技巧和保存方法；7.開(kāi)胃小菜的制作方法... [查看詳情]

生燙牛肉面生燙：生燙牛肉面（粉）●生燙牛腰面（粉）●生燙牛雜面（粉）●生燙牛百葉面（粉）●生燙腰花面（粉）●生燙豬肝面（粉）●生燙肉絲面（粉）●生燙財(cái)魚(yú)面（粉）●生燙蝦仁面（粉）●生燙雞柳面... [查看詳情]

1.牛肉面（粉）等的原料、配料的選取、初加工與保存。2.各種香辛料的作用及分類(lèi)，香辛料包的選材、配方及煨制。3.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作4.牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。5.學(xué)員... [查看詳情]

1.講述鴨血粉絲的背景來(lái)源及發(fā)展史。2.參觀鴨血粉絲的全部制作流程。3.鴨血粉絲店面經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用。4.講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料、配比、及加工。5.高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)... [查看詳情]

山東雜糧煎餅一、【蜀湘情緣餐飲集團(tuán)】山東雜糧煎餅的背景及特點(diǎn)山東雜糧煎餅果子為山東傳統(tǒng)地方名吃之一，在全國(guó)也是出了名的地方美食。每天早上你可以看到幾乎每家煎餅果子攤上都是食者不斷，有時(shí)還需等... [查看詳情]

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