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（漢味齋）餃子主題店技術(shù)支持1.餃子系列（素）黃瓜（素）胡蘿卜素三鮮白菜鮮肉薺菜鮮肉芹菜鮮肉香菇鮮肉茴香鮮肉大蔥鮮肉蝦仁精肉韭菜精肉凈羊肉；2.餛飩系列（�。┚�肉皮蛋瘦肉白菜鮮肉蝦仁鮮肉；3.粉面... [查看詳情]

（漢味齋）包子主題店技術(shù)支持1.經(jīng)典大包系列排骨大包皮蛋瘦肉大包麻辣雞汁大包海鮮一品大包青椒鮮肉大包豬肉芹菜大包香菇里脊大包茴香雞蛋大包麻辣豆腐大包香辣粉絲大包清香綠瓜大包芽菜大包酸菜肉沫大包... [查看詳情]

（漢味齋）粉面主題店技術(shù)支持1.熱干面系列經(jīng)典熱干面全料熱干面炸醬熱干面肥腸熱干面；2.牛肉面系列麻辣牛肉面/粉香辣牛雜面/粉骨湯三鮮面/粉紅油小面；3.名優(yōu)小吃三鮮豆皮湯包/小籠包/生煎包炸醬面/涼面... [查看詳情]

培訓(xùn)內(nèi)容酸菜魚(yú)系列★苗家酸菜草魚(yú)★苗家酸菜黑魚(yú)★苗家酸菜鳙魚(yú)★川味酸菜草魚(yú)★川味酸菜黑魚(yú)★川味酸菜鳙魚(yú)★重慶酸菜草魚(yú)★重慶酸菜黑魚(yú)★重慶酸菜鳙魚(yú)★魚(yú)頭火鍋★新派特色酸菜魚(yú)等水煮魚(yú)系列味型：★... [查看詳情]

培訓(xùn)內(nèi)容菜品特點(diǎn)濃香滑嫩，入味徹底，特點(diǎn)麻辣鮮香，口感醇厚，香辛料味滲入雞塊中，食后令人回味無(wú)窮，口味可根據(jù)各地需要可調(diào),分微辣、中辣、重辣各味型。雞公煲系列★招牌麻辣雞公煲★招牌香辣雞公煲★... [查看詳情]

培訓(xùn)內(nèi)容燜鍋湯汁醬汁★秘制三汁燜鍋湯汁★秘制佐味豆豉醬汁★秘制佐味海鮮醬汁★秘制佐味豬肉香辣醬汁★秘制佐味牛肉麻辣醬汁★秘制佐味泡椒醬汁★秘制佐味蒜泥醬汁三汁燜鍋系列★三汁燜鍋甲魚(yú)★三汁燜鍋... [查看詳情]

培訓(xùn)內(nèi)容產(chǎn)品特點(diǎn)川之氣候，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，為主餐夜宵、秋冬進(jìn)食之佳品。產(chǎn)品味型★紅燒味型★香辣味型★麻辣味型★泡椒味型★豆豉味型★咖喱味型特色火鍋★羊肉火鍋★牛肉火鍋★狗肉... [查看詳情]

培訓(xùn)內(nèi)容重慶火鍋重慶火鍋特點(diǎn)重慶火鍋植根于民間，屬于八大菜系中的川菜，從一種菜系為基礎(chǔ)，師承多家，不拘常法地重復(fù)烹飪、復(fù)合調(diào)味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似無(wú)心，實(shí)乃妙手天成，從而收到... [查看詳情]

老北京火鍋又稱(chēng)老北京涮羊肉，采用銅鍋炭火，羊肉講究肉質(zhì)細(xì)且無(wú)膻味，鮮嫩無(wú)比，其他食材新鮮豐富，味道獨(dú)特，清湯鍋底最大限度的保證了羊肉的鮮美，吃起來(lái)是羊肉最鮮嫩的味道，口感很棒。羊肉的選擇：老... [查看詳情]

培訓(xùn)內(nèi)容回豬肚包雞（中華美食）豬肚包雞特點(diǎn)★豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃。豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用�！镉蒙系群�... [查看詳情]

培訓(xùn)內(nèi)容杭州三鮮暖鍋（中華美食）三鮮暖鍋特點(diǎn)具有咸鮮味，能健脾開(kāi)胃。三鮮暖鍋底湯★傳統(tǒng)白湯★創(chuàng)新海鮮白湯★創(chuàng)新紅油香辣底湯★創(chuàng)新紅油麻辣底湯★創(chuàng)新滋補(bǔ)藥膳湯；三鮮暖鍋地三鮮★蠶豆、莧菜、黃瓜... [查看詳情]

培訓(xùn)內(nèi)容★原湯石鍋魚(yú)★秘制招牌石鍋魚(yú)★酸辣石鍋魚(yú)★香辣石鍋魚(yú)★麻辣石鍋魚(yú)★茄汁石鍋魚(yú)★白味冷鍋魚(yú)★紅味冷鍋魚(yú)★水煮石鍋魚(yú)★沸騰石鍋魚(yú)★泡椒石鍋魚(yú)★酸菜石鍋魚(yú)等；培訓(xùn)課程理論課：1.開(kāi)店流程講解... [查看詳情]

培訓(xùn)內(nèi)容雞尾酒系列雞尾酒特點(diǎn)★中文名：雞尾酒；★西班牙語(yǔ)：Cóctel；★外文名：cocktail；★主要原料：金酒，龍舌蘭，伏特加，威士忌，朗姆酒，白蘭地；★主要食用功效：神經(jīng)和緩，肌肉放松；十大雞尾酒... [查看詳情]

培訓(xùn)內(nèi)容咖啡系列咖啡特點(diǎn)★中文名：咖啡；★外文名：coffee；★咖啡樹(shù)原產(chǎn)地：埃塞俄比亞；★用作：醒神、提神；★適用范圍：朋友聚會(huì)、加班必備、聊天飲品等；★種類(lèi)：白咖啡、拿鐵、美式、摩卡等；★成... [查看詳情]

扒飯是御美味熱門(mén)的簡(jiǎn)餐快餐學(xué)習(xí)項(xiàng)目之一：牛肉.豬肉.雞肉等先經(jīng)御美味秘制腌料在設(shè)定時(shí)間腌制入味，再通過(guò)恒溫油炸鍋低溫炸制，而后配上獨(dú)有的撒料或秘制醬料做成外脆內(nèi)嫩的肉排，放在便當(dāng)盒或盤(pán)子盛裝的... [查看詳情]

培訓(xùn)內(nèi)容烤肉拌飯技術(shù)烤肉拌飯風(fēng)味★原味★香辣★麻辣★黑椒★芝士★咖喱★孜然★蜜汁★酒醉；烤肉拌飯系列★土豆烤肉拌飯★圓蔥烤肉拌飯★藕丁烤肉拌飯★南瓜烤肉拌飯★香芋烤肉拌飯等；烤肉拌粉拌面★烤... [查看詳情]

脆皮雞飯吸收了西式扒飯、雞排飯等簡(jiǎn)餐快餐的所有優(yōu)點(diǎn)！具體來(lái)說(shuō)有七大優(yōu)點(diǎn)：1.嫩---雞肉嫩滑爽口的口感是在是棒；2.鮮---汁多味鮮食客才青睞；3.香---味道香醇濃郁才誘人；4.酥---外酥內(nèi)嫩才會(huì)有對(duì)比并彰... [查看詳情]

焗飯是指用專(zhuān)用的焗爐烤制而成的米飯，飯里有，這是西餐的做法。焗，是一種制作工藝。相當(dāng)于蒸、燜、烤、炸等，焗是用專(zhuān)用的焗爐烤制而成，相較于其他的制作手法，焗更能保留食物的原汁原味，更能挖掘食物... [查看詳情]

培訓(xùn)內(nèi)容炸雞系列炸雞特點(diǎn)★中文名：炸雞；★英文名：friedchicken；★主要食材：雞塊，面粉；★口味：咸，甜，辣；炸雞系列★香辣雞翅★香辣尖中翅★麻辣雞翅★麻辣尖中翅★麥香雞翅★香辣雞腿★無(wú)骨雞柳... [查看詳情]

隨著人們生活節(jié)奏的不斷加快，披薩為主的西式餐飲以其健康快捷，又能滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)需求的優(yōu)勢(shì)越來(lái)越受到更多消費(fèi)者的歡迎，而披薩作為歐式快餐市場(chǎng)的成功典型，因其獨(dú)特的口味兼容性正逐漸被國(guó)人所接受！在北京... [查看詳情]