關(guān)鍵詞：咖啡師培訓(xùn)

VIP咖啡全能精品班 — 咖啡廳、西餐廳的定制課程

課程周期：22天 

隨性 典雅 醇厚
名師授課，傳承咖啡精髓；
全面課程，兼顧飲品西點(diǎn)；
課程周期：24天；
課程內(nèi)容：咖啡高級、港式甜品、法式甜品、私房蛋糕、手工巧克力

咖啡高級課程
課程周期：18天
課程內(nèi)容：
咖啡文化歷史、咖啡設(shè)備物料；
虹吸壺使用、手沖咖啡；意式咖啡磨具裝飾；
冰咖啡品鑒；8款咖啡雕花產(chǎn)品、打奶泡學(xué)習(xí)；
松餅、水果茶、花茶、水果盤；
咖啡拉花學(xué)習(xí)；英式調(diào)酒；
課程核心技能：
咖啡文化及品鑒知識；
咖啡廳水吧飲品系列制作技巧；
奶泡打發(fā)技巧及應(yīng)用；咖啡雕花、拉花技巧；
各種酒類的品性；英式調(diào)酒技巧及文化；

港式甜品課程
課程周期：6天；
課程內(nèi)容：
白雪、甘露系列；糖不甩、小丸子、湯圓系列；
西米露、果汁、奶昔、郭爽系列；
雙皮奶、姜撞奶、紅豆沙、綠豆沙系列；
港式奶茶、刨冰系列；黑芝麻糊、核桃糊、杏仁露系列；
糯米糍、班戟、布甸系列；河粉、涼粉、涼皮、奶酪系列；
豆腐花、木瓜椰汁燉雪蛤、冰糖雪梨系列；撈嘢冰淇淋、椰汁紫米糕系列；中心地址：寧波市鄞州區(qū)下應(yīng)創(chuàng)新128產(chǎn)業(yè)園11幢84號

常年招生，滾動式開班，歡迎來電/來校，在線客服咨詢最新開班信息，可預(yù)約免費(fèi)試學(xué)課。

課程核心技能：
產(chǎn)品以新鮮水果和五谷雜糧為主原料，健康時尚、口感美味的正宗港式甜品技術(shù)。產(chǎn)品共十五大系列160多款產(chǎn)品，從物料選擇、底料半成品制作、出品制作手把手教學(xué)。

VIP蛋糕全能精品班21天

（42個課時，35款經(jīng)典蛋糕）

課程介紹：

建校11年，所有的課程都經(jīng)過多年的教學(xué)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)和總結(jié)而來的，本課程設(shè)計是讓所有烘焙愛好者能技能輕松掌握一項(xiàng)技能，又能開一家私家烘焙坊，讓零基礎(chǔ)和興趣愛好的學(xué)員輕松進(jìn)入烘焙行業(yè)。

課程信息：

課程時間 : 工作日班/周末班

上午：9:30---下午16:30

課程時長：21天 /11周

課程人數(shù)：10人左右/班

適合人群：適合零基礎(chǔ)學(xué)員、興趣愛好、就業(yè)創(chuàng)業(yè)人群。

課程特點(diǎn)：產(chǎn)品簡單而不失美味，培養(yǎng)職業(yè)化操作技能，讓你輕松踏入烘焙行業(yè)。

課程地點(diǎn)：鄞州校區(qū)（寧波市鄞州區(qū)啟明路818號創(chuàng)新128產(chǎn)業(yè)園11-84號）

課程內(nèi)容

網(wǎng)紅私房蛋糕7天（約20款）

第1天：

生日蛋糕胚

奶油芝士奶蓋蛋糕

珍珠奶茶蛋糕

學(xué)習(xí)：生日蛋糕胚制作，烘烤，芝士奶油醬和奶茶醬的制作方法。

醬料的淋制手法，杏仁片的烘烤方法及成品展示，黑糖珍珠的煮制手法。

第2天：

初心千層蛋糕、抹茶毛巾卷（奶油芒果味、抹茶奶油味）

學(xué)習(xí)不同千層片的調(diào)整方法、煎皮的溫度控制及手法，存放等知識點(diǎn)普及，還有兩種不同口味奶油醬的調(diào)制。

第3天：

奧賽羅盛典蛋糕

蛋糕的制作 切割 淋醬技巧

第4天：

切塊蛋糕系列

學(xué)習(xí)奶油醬料的調(diào)制

蛋糕胚的制作，掌握各種夾心奶油的制作，巧克力配件的操作以及最后的裝飾手法。

第5天：

蛋糕卷系列

舒芙蕾蛋糕卷

旋風(fēng)卷

學(xué)習(xí)舒芙蕾蛋糕糊的制作、烘烤、成型。

第6天：

小清新杯子蛋糕系列

瑪芬蛋糕

推推樂

學(xué)習(xí)兩種不同口味的杯子蛋糕的制作，掌握烘烤不同口味蛋糕胚的手法、切割技巧，及夾心醬的制作。

第7天：

北海道雙層芝士蛋糕

學(xué)習(xí)芝士糊的制作過程，掌握芝士蛋糕烘焙和冷凍技巧，以及制作雙層蛋糕的注意事項(xiàng)及成品展示和點(diǎn)評�？偨Y(jié)回顧前7天課程內(nèi)容，及疑問解答。

第8天：

裱花基礎(chǔ)理論知識：認(rèn)識熟悉原料的特征和應(yīng)用，學(xué)習(xí)動物奶油和植物奶油的區(qū)別，及不同奶油的打發(fā)技巧、儲存等，常見問題的解決。

第9天：

抹面生日蛋糕制作

抹胚（圓形、弧形）：學(xué)習(xí)每款不同蛋糕抹胚方法，

裱花嘴的應(yīng)用：認(rèn)識不同裱花嘴及其使用方法、技巧。

第10天：

裱花嘴的應(yīng)用：認(rèn)識不同裱花嘴及其使用方法、技巧。

第11-12天：

北歐風(fēng)蛋糕系列

掌握北歐風(fēng)系列蛋糕的特性及要點(diǎn)，將學(xué)習(xí)4種不同口味的蛋糕胚制作，然后掌握4種不同口味的奶油醬料的調(diào)制。

第13天：

芝士轉(zhuǎn)印蛋糕 ：芝士糊的制作，轉(zhuǎn)印技巧。

第14-15天：

創(chuàng)意場景蛋糕：（當(dāng)月主題）學(xué)習(xí)創(chuàng)意蛋糕的色彩搭配，及蛋糕裝飾效果，學(xué)員可通過該課程把自己天馬行空的想象力運(yùn)用到蛋糕上，大家一起學(xué)習(xí)一起討論。

第16天：

網(wǎng)紅滴落蛋糕：學(xué)習(xí)巧克力淋面的制作，掌握如何把控巧克力溫度及淋面的技巧。

第17天：

艾素糖蛋糕：學(xué)習(xí)運(yùn)用艾素糖做各種裝飾物，并運(yùn)用在蛋糕上。

第18天：

色素色系知識：認(rèn)識及掌握色素、色彩調(diào)制；

奶油霜系統(tǒng)：學(xué)習(xí)豆沙奶油霜、意式奶油霜的制作和練習(xí)。

第19天：

學(xué)習(xí)掌握自然花系裱花：奧斯丁玫瑰、韓式玫瑰花、五瓣花、小鄒菊、牡丹、樹莓、樹葉、等制作。

第20-21天：

整體制作1-2款 韓式裱花蛋糕