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真正能把鹵菜做到色香味俱全的人應(yīng)該算行業(yè)中的頂尖高手了。市面上鹵菜店很多，能達(dá)到色香味俱全真的不多，做一鍋完美的鹵菜也是千千萬(wàn)鹵味店老板畢身的訴求。色、香、味看似簡(jiǎn)單的三個(gè)字，其份量舉足輕重... [查看詳情]

先品嘗，先試學(xué)，口味滿意再簽合同交費(fèi)，安安心心把正宗技術(shù)學(xué)回家。鹵菜培訓(xùn)錦味齋將教會(huì)你市面上鹵菜店所有菜品，還有老師研發(fā)的特色菜品，讓每位學(xué)員回去開(kāi)店都能具備競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，學(xué)習(xí)過(guò)程中，我們不限定... [查看詳情]

開(kāi)鹵菜店怎么樣？鹵菜技術(shù)哪里學(xué)？鹵菜新手需要注意哪些？看這里經(jīng)常有讀者問(wèn)我，鹵菜店怎么樣？賺不賺錢？新手怎么開(kāi)？對(duì)鹵菜原理一點(diǎn)概念都沒(méi)有！今天，我們就來(lái)談?wù)匊u菜原理，作為鹵菜小白入門普及帖！... [查看詳情]

糖在鹵肉時(shí)有上色、去腥、解膩、提鮮、增亮、為鹵水增加稠度等作用，所以必須要放。糖色是最原始的、天然的著色劑，糖在遇熱高溫會(huì)后形成焦糖色，能為菜肴增添紅顏色，并且在焦糖化反應(yīng)中產(chǎn)生一種焦香氣息... [查看詳情]

鹵菜小技巧：鹵菜制作實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)分享鹵水想要達(dá)到回甜效果是用甘草好，還是用羅漢果更佳;還有人在麻辣鹵水中習(xí)慣加入胡椒，這樣的操作正確嗎?而鹵水中加入蛤蚧又能起到什么效果;怎么樣有效地去腥……，今天錦... [查看詳情]

很多想學(xué)鹵菜的學(xué)員，開(kāi)始都有這樣的顧慮，擔(dān)心自己的零基礎(chǔ)，學(xué)鹵菜技術(shù)怕有困難！錦味齋專業(yè)做鹵菜培訓(xùn)十幾年，我們針對(duì)零基礎(chǔ)學(xué)員有自己的一套教學(xué)體系，讓你無(wú)后顧之憂！只要你想學(xué)，愿意學(xué),就一定可以... [查看詳情]

行業(yè)前景:全球計(jì)算機(jī)正在由臺(tái)式PC向筆記本轉(zhuǎn)型，國(guó)內(nèi)廠商面臨著機(jī)遇和挑戰(zhàn)，各廠商需要加強(qiáng)核心技術(shù)研發(fā)和創(chuàng)新設(shè)計(jì)，快速響應(yīng)客戶需求、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，加強(qiáng)品牌推廣、提高品牌影響力；同時(shí)在面對(duì)激烈的國(guó)際... [查看詳情]

一般來(lái)說(shuō)鹵湯使用的時(shí)間越久，歲月越久，味道越好，這是大家都清楚的。鹵湯在鹵菜制作中的重要性想必都不用多說(shuō)，尤其是老鹵湯更是難得。那么，在沒(méi)有老鹵湯的情況下，我們?nèi)绾巫约号囵B(yǎng)鹵湯？平時(shí)應(yīng)該怎樣... [查看詳情]

鹵菜是作為我國(guó)主要菜的品種之一，其影響力十分深遠(yuǎn)，地位極其重要，作為中國(guó)菜的常見(jiàn)烹飪方法，也各種不同類型的鹵菜,所制作的鹵汁就極其重要。一、白鹵汁原料：八角60克山奈50克花椒25克白豆蔻25克陳皮5... [查看詳情]

如何開(kāi)一家鹵菜店？學(xué)會(huì)這四點(diǎn)，讓你的鹵菜店客流不斷！想鹵菜創(chuàng)業(yè)資金不多，沒(méi)有技術(shù)，怎么辦？開(kāi)了鹵菜店，生意不太好，不懂得鹵菜店怎么吸引顧客？找不到地方學(xué)鹵菜怎么辦?其實(shí)，只要你找對(duì)路，找對(duì)師傅... [查看詳情]

新手創(chuàng)業(yè)開(kāi)鹵菜店常常面臨哪些問(wèn)題？傳統(tǒng)鹵菜技術(shù)為什么持續(xù)不斷地有人想學(xué)？很多創(chuàng)業(yè)者都在咨詢鹵菜制作相關(guān)問(wèn)題，現(xiàn)在錦味齋小編就來(lái)帶大家看看，鹵菜制作有哪些常見(jiàn)的問(wèn)題以及解決問(wèn)題的技巧。1、怎么防... [查看詳情]

做鹵菜怎樣才能讓鹵菜顏色持久穩(wěn)定鹵肉上色是一個(gè)系統(tǒng)性的鹵菜知識(shí)，不是簡(jiǎn)單的在鹵肉表面刷一層顏色就可以的。關(guān)于鹵肉的調(diào)色，很多人都知道方法，但是想要顏色更長(zhǎng)久保持不變色，卻不是一件容易的事。下... [查看詳情]