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燒烤這種烹調(diào)方式，根源自哥倫布來(lái)到美洲大陸時(shí)個(gè)遇到原居住民族，該民族叫阿瑞瓦克族(印第安人)，在北、中、南美洲都有其影蹤，如現(xiàn)在美國(guó)的佛羅里達(dá)州、巴西的南大河都能遇到其族民。燒烤在巴西的發(fā)展達(dá)... [查看詳情]

錫紙燒烤相比普通炭火燒烤更環(huán)保健康美味。通常用碳火和燃?xì)鉅t來(lái)烤肉，很容易損害食物本身的蛋白質(zhì)，在烤的過(guò)程中不小心糊掉的話還產(chǎn)生有害物質(zhì)。錫紙?jiān)趥鬟f熱量的同時(shí)，還能避免里面被包裹的食物被烤焦變... [查看詳情]

一、重慶小面技術(shù)培訓(xùn)介紹：傳授全套技術(shù)，教您如何采購(gòu)原材料，挑選調(diào)料，如何選購(gòu)開(kāi)店所需的設(shè)備。二、重慶小面培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的一種地方特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。小面屬于... [查看詳情]

一、冒菜技術(shù)培訓(xùn)介紹：傳授全套技術(shù)，核心調(diào)料配方，冒菜調(diào)料采購(gòu)渠道，冒菜開(kāi)店經(jīng)營(yíng)問(wèn)題的解答等等。二、冒菜培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：冒菜起源于成都，是成都的特色菜，很多人不知道冒菜是什么？其實(shí)冒菜是四川成... [查看詳情]

一、紙包魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)介紹：傳授全套技術(shù)（包括：紙包魚(yú)、紙包雞、紙包生魚(yú)），教您如何殺魚(yú)、采購(gòu)原材料，挑選調(diào)料，如何選購(gòu)開(kāi)店所需的設(shè)備。二、紙包魚(yú)培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：紙包魚(yú)——是近一年來(lái)瘋狂流行在川渝... [查看詳情]

一、胡辣湯技術(shù)培訓(xùn)介紹：傳授胡辣湯全套技術(shù)，胡辣湯調(diào)料配方傳授，胡辣湯調(diào)料采購(gòu)渠道，胡辣湯開(kāi)店經(jīng)營(yíng)問(wèn)題的解答等等。二、胡辣湯培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：胡辣湯，又名糊辣湯，起源于河南省，尤以周口市西華縣逍... [查看詳情]

一、過(guò)橋米線技術(shù)培訓(xùn)介紹：傳授過(guò)橋米線全套技術(shù)，過(guò)橋米線調(diào)料配方傳授，過(guò)橋米線調(diào)料采購(gòu)渠道，過(guò)橋米線開(kāi)店經(jīng)營(yíng)問(wèn)題的解答等等。二、過(guò)橋米線培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：過(guò)橋米線已有一百多年的歷史。相傳，清朝時(shí)... [查看詳情]

一、湘西泡菜技術(shù)培訓(xùn)介紹：傳授全套技術(shù)，核心調(diào)料配方，湘西泡菜調(diào)料采購(gòu)渠道，湘西泡菜開(kāi)店經(jīng)營(yíng)問(wèn)題的解答等等。二、湘西泡菜培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：湘西泡菜采用多種天然香料及其獨(dú)特的工藝配方，做出來(lái)的湘西... [查看詳情]

一、長(zhǎng)沙臭豆腐技術(shù)培訓(xùn)介紹：傳授全套技術(shù)，核心技術(shù)和配方，長(zhǎng)沙臭豆腐原材料采購(gòu)渠道，長(zhǎng)沙臭豆腐開(kāi)店要注意的事項(xiàng)等等。二、長(zhǎng)沙臭豆腐培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：長(zhǎng)沙臭豆腐，一種具有地方特色的風(fēng)味小吃，古老而... [查看詳情]

一、章魚(yú)小丸子技術(shù)培訓(xùn)介紹：傳授全套技術(shù)，所有原料、設(shè)備全套老師都會(huì)告訴學(xué)員開(kāi)店較近的進(jìn)貨渠道。二、章魚(yú)小丸子培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：章魚(yú)小丸子原名“章魚(yú)燒”，是日本特色的國(guó)粹小吃，章魚(yú)小丸子是來(lái)自日... [查看詳情]

食為先飄香鹵菜5大優(yōu)勢(shì)1.食為先飄香鹵菜不添加任何色素，通過(guò)傳統(tǒng)工藝即可調(diào)出光澤亮麗、有食欲的顏色，外面一般很少有人能自己調(diào)得出來(lái)；2.做好一份鹵菜，每個(gè)細(xì)節(jié)都很講究，我們會(huì)教學(xué)員從清水怎么調(diào)湯、... [查看詳情]

精武鴨脖經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)精武鴨脖以香、辣、麻為主，吃時(shí)不麻不辣，可一旦停下來(lái)則香辣味無(wú)窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為“活肉”層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，“滋溜”一聲，令人頗... [查看詳情]

牛肉面：牛肉面是清末光緒年間，一個(gè)叫馬保子的回民廚師所創(chuàng)制的面食，后輩們?cè)俅�代推陳出新，硬是將這種面食文化發(fā)揮到了極致，吃得個(gè)名揚(yáng)天下。牛肉粉：流傳已有四百多年歷史。清初實(shí)行“政王歸流”政策... [查看詳情]

煲仔飯是廣東的傳統(tǒng)美食。以前在廣州的街頭小巷里，隨處都有賣(mài)煲仔飯的小鋪，香味也會(huì)在小巷中飄香。如今酒樓食肆不但繼承了這一傳統(tǒng)，更想出了不少具創(chuàng)意的新配搭。培訓(xùn)內(nèi)容：廣式臘味煲仔飯、飯頭菜（蘿... [查看詳情]

糊湯粉的湯汁，是用兩三寸長(zhǎng)的野生小鯽魚(yú)熬制成的。天然環(huán)境下，自然生長(zhǎng)的野生鯽魚(yú)，肉質(zhì)密實(shí)、緊湊，味道異常鮮美。經(jīng)營(yíng)糊湯粉的商販，通常是在頭天下午買(mǎi)回活蹦亂跳的小鯽魚(yú)，然后將魚(yú)剖洗干凈，放在文... [查看詳情]

鹵菜是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強(qiáng)身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國(guó)特色的烹調(diào)技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場(chǎng)都... [查看詳情]

較初的麻辣燙源于長(zhǎng)江之濱，是船工纖夫或剽局馬幫風(fēng)餐露宿時(shí)創(chuàng)造的吃法。生火煮湯，放入花椒、辣椒等調(diào)料，加入生肉、野菜，吃得熱火朝天，痛快淋漓。既可果腹，又可驅(qū)寒、袪濕。培訓(xùn)內(nèi)容禽肉類：串羊肉、... [查看詳情]

培訓(xùn)項(xiàng)目:紅油熱干面、鹵汁熱干面、炸醬熱干面、牛肉熱干面、火腿熱干面、醬香熱干面、雞絲熱干面、什錦熱干面等。課程安排：A.傳授做面面粉的識(shí)別方法B.傳授壓面配方以及和面、出面、煮面、撈面、撣面技巧... [查看詳情]

培訓(xùn)種類鐵板燒：鐵板魷魚(yú)、魷魚(yú)須、鐵板肉串、雞心雞胗、鐵板素菜、鐵板炒飯、鐵板炒面、鐵板海鮮、鐵板脆骨。培訓(xùn)課程1．老師給學(xué)員講述鐵板燒的發(fā)展史及基本常識(shí)。2．老師教學(xué)員鐵板燒的設(shè)備器具認(rèn)識(shí)及... [查看詳情]

培訓(xùn)內(nèi)容：綠豆蓮子粥大麥陳皮粥滋補(bǔ)雜糧粥百合小米粥百合綠豆糯米粥雜米八寶粥紫米粥黑米紅棗粥黑米桂花粥豬肉粥芥培訓(xùn)課程1.砂鍋營(yíng)養(yǎng)粥的配菜處理方法與技巧；2.各種營(yíng)養(yǎng)粥的制作方法與調(diào)味；3.營(yíng)養(yǎng)粥的... [查看詳情]