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一、湘西泡菜技術(shù)培訓(xùn)介紹：傳授全套技術(shù)，核心調(diào)料配方，湘西泡菜調(diào)料采購(gòu)渠道，湘西泡菜開(kāi)店經(jīng)營(yíng)問(wèn)題的解答等等。二、湘西泡菜培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：湘西泡菜采用多種天然香料及其獨(dú)特的工藝配方，做出來(lái)的湘西... [查看詳情]

一、長(zhǎng)沙臭豆腐技術(shù)培訓(xùn)介紹：傳授全套技術(shù)，核心技術(shù)和配方，長(zhǎng)沙臭豆腐原材料采購(gòu)渠道，長(zhǎng)沙臭豆腐開(kāi)店要注意的事項(xiàng)等等。二、長(zhǎng)沙臭豆腐培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：長(zhǎng)沙臭豆腐，一種具有地方特色的風(fēng)味小吃，古老而... [查看詳情]

一、章魚(yú)小丸子技術(shù)培訓(xùn)介紹：傳授全套技術(shù)，所有原料、設(shè)備全套老師都會(huì)告訴學(xué)員開(kāi)店較近的進(jìn)貨渠道。二、章魚(yú)小丸子培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：章魚(yú)小丸子原名“章魚(yú)燒”，是日本特色的國(guó)粹小吃，章魚(yú)小丸子是來(lái)自日... [查看詳情]

食為先飄香鹵菜5大優(yōu)勢(shì)1.食為先飄香鹵菜不添加任何色素，通過(guò)傳統(tǒng)工藝即可調(diào)出光澤亮麗、有食欲的顏色，外面一般很少有人能自己調(diào)得出來(lái)；2.做好一份鹵菜，每個(gè)細(xì)節(jié)都很講究，我們會(huì)教學(xué)員從清水怎么調(diào)湯、... [查看詳情]

開(kāi)心花甲是一種風(fēng)靡夜宵市場(chǎng)的風(fēng)味小吃，醇厚新香的花甲、細(xì)膩清爽醬汁與嚼勁十足的米粉完全融合在一起，讓人齒留余香，吃了還想吃。開(kāi)心花甲又分為麻辣味、香辣味與五香味，讓人辣的鼻尖出汗，辣的干爽過(guò)... [查看詳情]

精武鴨脖經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)精武鴨脖以香、辣、麻為主，吃時(shí)不麻不辣，可一旦停下來(lái)則香辣味無(wú)窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為“活肉”層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，“滋溜”一聲，令人頗... [查看詳情]

牛肉面：牛肉面是清末光緒年間，一個(gè)叫馬保子的回民廚師所創(chuàng)制的面食，后輩們?cè)俅�代推陳出新，硬是將這種面食文化發(fā)揮到了極致，吃得個(gè)名揚(yáng)天下。牛肉粉：流傳已有四百多年歷史。清初實(shí)行“政王歸流”政策... [查看詳情]

煲仔飯是廣東的傳統(tǒng)美食。以前在廣州的街頭小巷里，隨處都有賣煲仔飯的小鋪，香味也會(huì)在小巷中飄香。如今酒樓食肆不但繼承了這一傳統(tǒng)，更想出了不少具創(chuàng)意的新配搭。培訓(xùn)內(nèi)容：廣式臘味煲仔飯、飯頭菜（蘿... [查看詳情]

糊湯粉的湯汁，是用兩三寸長(zhǎng)的野生小鯽魚(yú)熬制成的。天然環(huán)境下，自然生長(zhǎng)的野生鯽魚(yú)，肉質(zhì)密實(shí)、緊湊，味道異常鮮美。經(jīng)營(yíng)糊湯粉的商販，通常是在頭天下午買(mǎi)回活蹦亂跳的小鯽魚(yú)，然后將魚(yú)剖洗干凈，放在文... [查看詳情]

鹵菜是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強(qiáng)身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國(guó)特色的烹調(diào)技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場(chǎng)都... [查看詳情]

較初的麻辣燙源于長(zhǎng)江之濱，是船工纖夫或剽局馬幫風(fēng)餐露宿時(shí)創(chuàng)造的吃法。生火煮湯，放入花椒、辣椒等調(diào)料，加入生肉、野菜，吃得熱火朝天，痛快淋漓。既可果腹，又可驅(qū)寒、袪濕。培訓(xùn)內(nèi)容禽肉類：串羊肉、... [查看詳情]

培訓(xùn)項(xiàng)目:紅油熱干面、鹵汁熱干面、炸醬熱干面、牛肉熱干面、火腿熱干面、醬香熱干面、雞絲熱干面、什錦熱干面等。課程安排：A.傳授做面面粉的識(shí)別方法B.傳授壓面配方以及和面、出面、煮面、撈面、撣面技巧... [查看詳情]

食為先土家醬香餅5大優(yōu)勢(shì)1.食為先醬香餅外脆里嫩，醬味香濃；2.醬香餅口味會(huì)有南北差異，我們學(xué)員在學(xué)習(xí)的時(shí)候老師會(huì)教怎么調(diào)節(jié)；3.烤餅機(jī)采購(gòu)也特別有講究，一臺(tái)好的機(jī)器只要掌握操作細(xì)節(jié)就可以特別節(jié)能，... [查看詳情]

培訓(xùn)種類鐵板燒：鐵板魷魚(yú)、魷魚(yú)須、鐵板肉串、雞心雞胗、鐵板素菜、鐵板炒飯、鐵板炒面、鐵板海鮮、鐵板脆骨。培訓(xùn)課程1．老師給學(xué)員講述鐵板燒的發(fā)展史及基本常識(shí)。2．老師教學(xué)員鐵板燒的設(shè)備器具認(rèn)識(shí)及... [查看詳情]

培訓(xùn)內(nèi)容：綠豆蓮子粥大麥陳皮粥滋補(bǔ)雜糧粥百合小米粥百合綠豆糯米粥雜米八寶粥紫米粥黑米紅棗粥黑米桂花粥豬肉粥芥培訓(xùn)課程1.砂鍋營(yíng)養(yǎng)粥的配菜處理方法與技巧；2.各種營(yíng)養(yǎng)粥的制作方法與調(diào)味；3.營(yíng)養(yǎng)粥的... [查看詳情]

鐵板烤鴨培訓(xùn),是目前市場(chǎng)上新一代非油炸、非炭烤的綠色食品。它采用三十多種名貴中藥結(jié)合南北風(fēng)味，研制出秘方，再經(jīng)過(guò)精心腌制，利用高溫殺菌烤爐慢烤而成，其色澤金黃、皮焦酥香、骨脆肉嫩、味道鮮美、不... [查看詳情]

燒醬鹵燉的味道不如烤：民間有諺語(yǔ)，“豬蹄子，小熊掌，香鮮嫩，有營(yíng)養(yǎng)”。無(wú)論是有病，還是無(wú)病補(bǔ)身，豬蹄子都是營(yíng)養(yǎng)之王；無(wú)論是大快朵頤，還是慢咽細(xì)品，豬蹄子都是美味之寶。豬蹄子，肉連筋，筋繞骨，... [查看詳情]

干鍋，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鮮香。干鍋的本源應(yīng)追述到古時(shí)的貴州山寨寨民的飲食習(xí)慣,至今在苗寨的寨民家里,通�？梢砸�(jiàn)到一個(gè)“火塘”,所謂“火塘”就是在廚房中央挖一個(gè)小圓坑,放... [查看詳情]

燒烤是人類較原始的烹調(diào)方式.它是以燃料加熱和干燥空氣.并把食物生材料放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱流的位置來(lái)加熱食物.一般來(lái)說(shuō),燒烤是在火上將食物(多為肉類)烹調(diào)至熟可以食用,因此也稱為烤肉..培訓(xùn)課... [查看詳情]

一黃燜雞米飯的介紹黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統(tǒng)名吃,起源于濟(jì)南，早時(shí)期，濟(jì)南府魯菜名師云集，更因佳肴速出而紅極一時(shí)。各商富貿(mào)，達(dá)官顯貴紛至沓來(lái)，人們?cè)�如此贊美“黃燜雞米飯”，“... [查看詳情]