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四川美食冷吃兔，讓你一次就學會原料：新鮮兔肉、料酒、豆油、花椒、干紅辣椒、生姜、蒜、大蔥、油、醋、白糖、雞精。冷吃兔發(fā)源地是四川，要學正宗的冷吃兔技術還是到發(fā)源地學最好，成都朱葛師傅冷吃兔，... [查看詳情]

調(diào)料：牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克... [查看詳情]

說到腦花，外地人都是敬而遠之，但是川渝地區(qū)卻把它當成寶，烤、冒、炸、做成壽司、煮火鍋...吃法有N多種1-huo著顆顆泡海椒的腦花-成都口味的烤腦花，山椒小米椒辣乎辣乎的，把腦花的腥味壓得很嚴實。上桌... [查看詳情]

腦花（也就是豬腦啦）這個神奇的東西，嘗上一口想來需要極大的勇氣。曾有小伙伴美滋滋地形容燉腦花加白糖是如何的美味，這畫面太美以至于內(nèi)心留下了抹不去的陰影。但是，自從和一眾好友在上善佳吃過烤腦花... [查看詳情]

雖然豬牛包括雞鴨的大腦含有較高的腦磷脂和膽固醇，對人的補腦健腦有一定滋補作用，但是“腦花”這一道菜對于川渝地區(qū)以外的人來說，依然是一道不可輕易嘗試的美食。學正宗四川冒腦花冒鴨腸技術,搜索：上善... [查看詳情]

兔兔那么可愛？不能吃兔兔？可是這道冷吃兔一口就停不下來！兔肉并不是有特殊味道的肉類，但它有比雞肉更具存在感的香味，比牛肉更細嫩的口感，相當適合做成重口味。還未出鍋的冷吃兔，就已經(jīng)香的讓人受不... [查看詳情]