2021年寧波樂蜜西甜品坊西點學(xué)校常年開設(shè)西點烘焙課程、翻糖蛋糕、蛋糕裱花、面包制作、西點西餐、咖啡制作等課程，零基礎(chǔ)入學(xué)，學(xué)會為止，有推薦就業(yè)創(chuàng)業(yè)，來校可預(yù)約免費試學(xué)課。

VIP翻糖全能精品班

課程名稱：VIP翻糖全能精品班

課程學(xué)時：21天

招生對象：開店、創(chuàng)業(yè)、就業(yè)、興趣愛好，技能提升

課程目標：學(xué)習(xí)制作翻糖人偶，花卉，甜品臺，裱花

授課類型：（全日制，一對一） 小班教學(xué)

課程活動：（支持免費試聽、支持學(xué)費分期、優(yōu)惠活動、1元體驗課）

VIP英國PME翻糖全能創(chuàng)業(yè)課程（21天）

課程介紹：

建校11年，所有的課程都經(jīng)過多年的教學(xué)實戰(zhàn)經(jīng)驗和總結(jié)而來的，翻糖蛋糕的裝飾已經(jīng)越來越精妙絕倫，成為很受大眾歡迎的藝術(shù)蛋糕，本課程專門針對市場上最熱門的藝術(shù)蛋糕產(chǎn)品技術(shù)，讓學(xué)員把翻糖全面核心技術(shù)快速掌握，為翻糖高端店或翻糖私房店量身定制課程，

課程信息：

課程時間 : 工作日班/周末班

上午：9:30---下午16:30

課程時長：21天 /11周

課程人數(shù)：10人左右/班

適合人群：零基礎(chǔ)、興趣愛好、創(chuàng)業(yè)就業(yè)人群

課程特點：產(chǎn)品簡單而不失美味，培養(yǎng)職業(yè)化操作技能，讓你輕松踏入烘焙行業(yè)。

常年招生，滾動式開班，歡迎來電/來校，在線客服咨詢最新開班信息，可預(yù)約免費試學(xué)課。

課程地點：鄞州校區(qū)（寧波市鄞州區(qū)啟明路818號創(chuàng)新128產(chǎn)業(yè)園11-84號）

課程內(nèi)容

翻糖花卉（8天）

主花：大玫瑰 奧斯汀玫瑰 向日葵 牡丹花 梔子花 百合花

輔花：多肉植物 繡球 康乃馨 漿果類 藍莓

配葉：玫瑰葉片 牡丹葉片 鼠尾草

花骨朵：玫瑰花骨朵 手工剪花

展示形式：花束 花瓶 花盒（隨機一款）

技術(shù)特點：婚禮蛋糕制作，生動的糖花能迅速提高蛋糕的精致度，一個以糖花為主要裝飾的蛋糕蛋糕的美觀程度和糖花的細致程度成正比。

技術(shù)包含：認識學(xué)習(xí)糖花常用工具，制作使用膠水，糖花調(diào)色。學(xué)習(xí)獨家干佩斯制作，講解花束組裝，學(xué)習(xí)如何給花片葉瓣刷色，講解糖花的保存方式，糖花模具的使用及手工制作花卉。

翻糖人偶公仔（4天）

仿真人偶：獨立完成主修人偶學(xué)習(xí)場景配飾技法，包含人偶身體講解，頭發(fā)配飾制作，人偶的控制，整形，化妝，裙裝的制作，站姿的講解和人偶相關(guān)小配件的制作。

卡通公仔：公仔以及主題蛋糕配件整體包面，公仔基礎(chǔ)理論知識，制作公仔造型技法，捏塑糖皮配方詳細講解，主題風(fēng)格整體包面。

翻糖主題蛋糕裝飾技法：人偶娃娃的制作，在一些高級的甜品臺上更加適用，此部分課程內(nèi)容適合兒童生日蛋糕的制作及卡通造型蛋糕，使大家能在制作訂單的時候快速的制作出美觀實用的卡通造型。

翻糖甜品臺（6天）

糖霜餅干：獨立制作卡通或者人物的糖霜餅干，學(xué)習(xí)糖霜技法。

糖霜調(diào)制方法及注意事項：完成課程所需不同狀態(tài)及顏色糖霜調(diào)制，制作出層次分明的技法效果，在糖霜上彩繪出干凈清晰的圖案對卡通人物進行刷制刻畫每期主題不同，餅干樣式各異。學(xué)習(xí)掌握填充底色，雙色，多色填充技巧，學(xué)習(xí)刷秀，蕾絲，串珠，水滴紋制作技法。

技法特點：精致的糖霜餅干適用于整套銷售，也是甜品臺上獨特個性的亮點，同時也是饋贈佳品，復(fù)雜工藝效果還使用于展示。

技術(shù)包含：糖霜調(diào)制、糖霜填制、糖霜轉(zhuǎn)印技法、糖霜彩繪。

甜品臺的基礎(chǔ)烘培課程：學(xué)習(xí)杯子蛋糕，翻糖餅干，棒棒糖蛋糕，磅蛋糕等變化學(xué)習(xí)。

各大烘培原材料的介紹與運用，市面上比較常用的配方的學(xué)習(xí)，設(shè)計參與真體翻糖蛋糕的制作成品展示技巧學(xué)習(xí)。

模具的介紹，模具的使用，脫模組合拼接等模具使用技巧，學(xué)習(xí)制作真體包面技法，甜品臺器皿的選擇，甜品臺常用的三種擺臺方式。

技法包含：制作甜品臺，用于婚禮，茶會，宴會，寶寶宴，生日聚會，分析甜品行業(yè)現(xiàn)狀，創(chuàng)意思路，接單流程，擺臺技巧，工具購買，甜品臺保存運輸?shù)葘嵱眯徒?jīng)驗。

翻糖主蛋糕（3天）

基礎(chǔ)配方技法操作學(xué)習(xí)：獨家翻糖膏，干佩斯，蕾絲膏配方，轉(zhuǎn)印技法，褶皺裙邊，蝴蝶結(jié)，蕾絲噴繪，樹干，配飾，花邊，麻繩。

設(shè)計課程：了解色彩的運用搭配，了解設(shè)計稿的制作。

設(shè)計翻糖蛋糕：融匯運用糖花，人偶公仔，糖霜餅干等技術(shù)加以創(chuàng)新制作，主題翻糖蛋糕，根據(jù)設(shè)計稿進行空間構(gòu)圖想象，結(jié)合老師指導(dǎo)獨立制作主題蛋糕，實操整個個性化制作工藝。

技術(shù)特點 包含：用于工作室接單，創(chuàng)新設(shè)計新發(fā)展，獨立制作各種個性化翻糖蛋糕。