2021年余姚市樂蜜西甜品坊西點學校常年開設西點烘焙課程、翻糖蛋糕、蛋糕裱花、面包制作、西點西餐、咖啡制作等課程，零基礎入學，學會為止，有推薦就業(yè)創(chuàng)業(yè)，來�？深A約免費試學課。

西點西餐全能班

課程名稱：西點西餐全能班

課程學時：3個月

招生對象：合零基礎學員，興趣愛好，技能提升、就業(yè)、創(chuàng)業(yè)開店和想要成為烘焙全能達

人，

課程目標：循序漸進逐步增加操作難度，對接最前沿的專業(yè)技術和研發(fā)技術，樂蜜王牌導師團隊全程授課，西點烘焙，西餐簡餐，咖啡飲品等全方位覆蓋，讓你成為名副其實的明星廚師。

授課類型：（全日制，一對一） 小班教學

課程活動：（支持免費試聽、支持學費分期、優(yōu)惠活動、1元體驗課） 支持學費分期付款，免費大師公開課，網(wǎng)紅產(chǎn)品配方終身免費獲取

學校簡介：LoveMi樂蜜西點西餐培訓學校成立于2008年，是一所美食文化進修研發(fā)中心，專業(yè)做烘焙培訓已有十一年歷史。這里不僅有西點烘焙、面包、私家蛋糕、咖啡、飲品、翻糖、韓式裱花、法式甜品等美食專業(yè)創(chuàng)業(yè)技能課程，同時，也提供創(chuàng)業(yè)開店的經(jīng)營指導、門店技術培訓以及互聯(lián)網(wǎng)營銷三維一體的實戰(zhàn)課程，為更多有夢想，有激情的創(chuàng)業(yè)學員成功開店提供全程服務和指導。我們堅信，創(chuàng)新就是企業(yè)的生命，一直致力于產(chǎn)品技術的創(chuàng)新和教學方法的改進。當年你進入LoveMi，你便進入了美食的世界，這里給你傳遞的是生活的藝術。我們愿與你一起創(chuàng)造美食的故事。

課程介紹：建校11年，所有的課程都經(jīng)過多年的教學經(jīng)驗和總結而來的，繼推出《網(wǎng)紅技能班兩個月》的課程以來，一直獲得廣大學員的鼎力支持，為了讓學員成為真正全方位技術人才，經(jīng)過不斷的研究和設計，我們隆重推出“西點西餐全能班”，致力于讓學員成為名副其實的西點烘焙全能大師。

課程信息：

課程時間：工 作日班

周 末 班

上午：9:30---下午16:30

課程時長：3個月/60周

課程人數(shù)：10人左右/班

適合人群：適合零基礎學員，興趣愛好，技能提升、就業(yè)、創(chuàng)業(yè)開店和想要成為烘焙全能達

人，

課程特點：循序漸進逐步增加操作難度，對接最前沿的專業(yè)技術和研發(fā)技術，樂蜜王牌導師團隊全程授課，西點烘焙，西餐簡餐，咖啡飲品等全方位覆蓋，讓你成為名副其實的明星廚師。

課程內(nèi)容

第一周：生日蛋糕

1、基礎抹面蛋糕，制作直面蛋糕制作學習，圓面蛋糕制作學習，了解奶油制作打發(fā)。

2、水果、卡通蛋糕類：水果蛋糕、卡通蛋糕、芒果千層蛋糕

3、網(wǎng)紅蛋糕：奧賽羅盛典蛋糕 、網(wǎng)紅蛋糕卷 、小清新杯子蛋糕

4、裱花蛋糕制作，學習抖、拉、吊、擠、裱、刷等7種手法的制作及學習.

5、韓式裱花蛋糕：菊花、玫瑰花、五瓣花等裱花蛋糕出品

第二周：流行面包

1、甜面包類：椰蓉餐包、紅豆餐包、提子餐包、

2、日式面包類：日式甜面包，鞭子面包，蜜豆白燒面包，日式橙子面包，日式卡仕達面包

3、吐司類：牛奶吐司、提子吐司、蔓越莓吐司、調(diào)理吐司

4、網(wǎng)紅面包：松松面包、小甜甜、夢幻麻薯面包

5、養(yǎng)生面包類：培根調(diào)理面包、全麥面包

5

第三周：下午茶點

1、干點類：蔓越莓餅干、網(wǎng)紅曲奇、法式軟曲奇，多款干點的制作出品。

2、甜品類： 日式椰蓉奶凍、奶油烤布丁、布朗尼蛋糕，多款甜品的制作出品。

3、甜點類： 酥皮泡芙、修女泡芙、北海道雙層芝士，講解多款甜點的制作出品。

4、塔、派、常溫類：法式檸檬塔、瑪?shù)铝铡①M南雪，多款常溫蛋糕的制作出品。

5、慕斯類：提拉米蘇、森林莓蛋糕，裝飾制作�？偨Y學習重點，如何將一款產(chǎn)品演變成多款產(chǎn)品。

第四周：網(wǎng)紅飲品

1、純茶、純茶系列：學習各種茶的煮至方法，制作茶的沖泡，阿薩姆紅茶、伯爵紅茶、四季青奶茶、烏龍茶。

2、奶茶系列：制作仙草、布丁、西米、珍珠的煮法學習，養(yǎng)樂多布丁奶茶、仙草綠茶、蜂蜜奶茶等多款奶茶出品。

3、奶蓋系列： 學習奶蓋的制作，海鹽芝士奶蓋，奧利奧奶蓋，北海的雪奶蓋等多款奶蓋茶飲品制作出品。

4、果茶系列：學習水果的處理，百香果果茶，西柚果果茶，金桔檸檬果茶等多款果茶制作出品。

5、冰沙系列：冰塊制作，芒果冰沙，火龍果冰沙，西瓜冰沙，檸檬薄荷冰沙等多款冰沙產(chǎn)品制作出品。

第五周：蛋糕、韓花蛋糕

1、蛋糕花卉制作：學習玫瑰花、五瓣花、葉子、牡丹花、大麗花制作。

2、成品蛋糕制作：制作蛋糕胚，芭比娃娃蛋糕，火烈鳥蛋糕制作出品、艾素糖蛋糕

3、場景蛋糕制作：插件滴落場景蛋糕、吃雞蛋糕、冰雪奇緣、快樂小王子

4、韓式裱花：韓式奶油霜制作，玫瑰、小雛菊、葉子、松果的學習制作。

5、組裝蛋糕： 抹面制作，康乃馨、牡丹花，組合成型，調(diào)色搭配。

第六周：軟歐面包

1、軟歐面團制作，奧利奧軟歐，抹茶軟歐。（掌握面團的制作，裝飾制作）

2、草莓奶昔面包，蔓越莓軟歐面包。（掌握面包面團制作，面包醒發(fā)及裝飾出品）

3、雜糧核桃面包，榴蓮面包。（掌握面包烘烤出品）

4、紫薯面包，伯爵奶酥面包。（掌握對紫薯的處理及奶酥的制作）

5、咸蛋超人面包、田園南瓜面包。（掌握咸蛋餡的制作、南瓜餡的制作、南瓜的處理）

第七周：法式西點

1、慕斯系列：

榛子慕斯（榛子慕斯、法式杏仁胚、伯爵奶凍）

夢龍蛋糕卷（網(wǎng)紅蛋糕卷、英式奶油、巧克力淋面）

2、水果系列：

奧林橘（日式大米蛋糕、橘子、香草）

一個檸檬（奶油芝士慕斯、檸檬醬）

3、派系列：

法式蘋果派（甜塔皮、杏仁奶油、蘋果片，烘烤烤）

圣多芒果（小泡芙、女士奶油、派底蛋糕、香草奶油）

4、維也納蛋糕（巧克力蛋糕、香緹奶油、堅果，裝飾）

甜杏慕斯（杏子慕斯、）

5、日式烤芝士（香草脆脆、）

塔里奧克（奶油慕斯、達可瓦滋、百香果果凍）

第八周：網(wǎng)紅飲品、咖啡

1、網(wǎng)紅奶茶系列：

網(wǎng)紅臟臟奶茶、鮮奶抹茶、波霸奶茶等多款網(wǎng)紅奶茶制作出品。

2、氣泡水系列：

檸檬星冰樂、藍莓紫蝴蝶、香橙美莓心等多款氣泡水制作出品。

3、奶昔系列：

楊枝甘露、芒芒人生奶昔、香蕉奶昔、火龍果奶昔等多款奶昔制作出品。

4、意式咖啡：

咖啡文化了解，咖啡豆的認識，學習制作意式咖啡，美式咖啡，抹茶拿鐵。

5、咖啡泡制：

意式咖啡制作，意式冰美式、紅絲絨拿鐵，虹吸壺咖啡制作，對虹吸壺器皿的學習和了解。

第九周：翻糖

1、學習翻糖基礎知識，翻糖膏制作、干佩斯膏制作、玫瑰花托制作、

2、糖皮搟至手法學習、單瓣玫瑰花制作，玫瑰葉子制作，裝飾草制作

3、手剪花學習，小雛菊制作，漿果裝飾制作，毛茛花制作，

4、翻糖搟面學習，翻糖包面手法學習，蛋糕花邊制作，

5、花瓣上色制作，扎花制作，蛋糕組裝制作，翻糖蛋糕擺放插花講解，

第十周：丹麥面包

1、丹麥面團制作，開酥手法講解，手撕面包制作。

2、學習制作可頌，杏仁可頌、糖霜可頌。

3、學習制作巧克力可頌，奶油可頌，丹麥串串。

4、學習制作奶油可頌，千層可頌。

5、學習制作水果系列可頌，對開酥手法、溫度、醒發(fā)、出品細節(jié)的講解總結

第十一周：輕食簡餐

1、意大利番茄肉醬面、奶油蘑菇意面、奶油培根意面、意面的煮至裝飾出品

2、香蕉焦糖吐司片、三明治、三明治輕食法棍、黃金吐司片、肉松片、成味吐司片

3、奶油饅頭、蔥油花卷、鮮肉小籠包

4、黑椒牛肉炬飯、咖喱雞塊炬飯、檸檬雞絲、多味小蔥

5、風味輕食沙拉、凱撒薩拉、菲力牛排、土豆玉米配蝦仁

第十二周：咖啡拉花

1、認識咖啡設備原料知識，咖啡濃縮制作，奶泡制作，拉花學習

2、咖啡制作奶泡講解，掌握牛奶的溫度，了解奶泡的彭發(fā)原理，拉花練習

3、咖啡拉花學習，咖啡心形練習，學習心形圖案變化

4、咖啡拉花練習，郁金香圖案學習，咖啡灑粉圖案學習

5、咖啡拉花練習，針對咖啡奶泡圖案講解，奶泡雕花變化學習，圖案掌握

第十三周：網(wǎng)紅產(chǎn)品（贈送）

廣式月餅、蘇式月餅、蛋黃酥、鳳梨酥、雪花酥、閃電泡芙、天鵝泡芙、牛扎糖、葡式蛋撻、臟臟包、肉松餅、老婆餅、...........

課程地點：鄞州校區(qū)（寧波市鄞州區(qū)啟明路818號創(chuàng)新128產(chǎn)業(yè)園11-84號）

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