課程名稱*

VIP翻糖全能精品班

課程學(xué)時(shí)

21天

招生對(duì)象*

開店、創(chuàng)業(yè)、就業(yè)、興趣愛好，技能提升

課程目標(biāo)*

學(xué)習(xí)制作翻糖人偶，花卉，甜品臺(tái)，裱花

授課類型 （全日制，一對(duì)一）

小班教學(xué)

課程活動(dòng)： （支持免費(fèi)試聽、支持學(xué)費(fèi)分期、優(yōu)惠活動(dòng)、1元體驗(yàn)課）

課程描述* （課程描述里面可以包含：機(jī)構(gòu)介紹，課程內(nèi)容、課時(shí)、課程特色、適合人群、招生對(duì)象、課程目標(biāo)，課程圖片，字?jǐn)?shù)不少于300字等）

VIP英國PME翻糖全能創(chuàng)業(yè)課程（21天）

課程介紹：

建校11年，所有的課程都經(jīng)過多年的教學(xué)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)和總結(jié)而來的，翻糖蛋糕的裝飾已經(jīng)越來越精妙絕倫，成為很受大眾歡迎的藝術(shù)蛋糕，本課程專門針對(duì)市場(chǎng)上最熱門的藝術(shù)蛋糕產(chǎn)品技術(shù)，讓學(xué)員把翻糖全面核心技術(shù)快速掌握，為翻糖高端店或翻糖私房店量身定制課程，

課程信息：

課程時(shí)間 : 工作日班/周末班

上午：9:30---下午16:30

課程時(shí)長：21天 /11周

課程人數(shù)：10人左右/班

適合人群：零基礎(chǔ)、興趣愛好、創(chuàng)業(yè)就業(yè)人群

課程特點(diǎn)：產(chǎn)品簡(jiǎn)單而不失美味，培養(yǎng)職業(yè)化操作技能，讓你輕松踏入烘焙行業(yè)。

常年招生，滾動(dòng)式開班，歡迎來電/來校，在線客服咨詢最新開班信息，可預(yù)約免費(fèi)試學(xué)課。

課程地點(diǎn)：鄞州校區(qū)（寧波市鄞州區(qū)啟明路818號(hào)創(chuàng)新128產(chǎn)業(yè)園11-84號(hào)）

課程內(nèi)容

翻糖花卉（8天）

主花：大玫瑰 奧斯汀玫瑰 向日葵 牡丹花 梔子花 百合花

輔花：多肉植物 繡球 康乃馨 漿果類 藍(lán)莓

配葉：玫瑰葉片 牡丹葉片 鼠尾草

花骨朵：玫瑰花骨朵 手工剪花

展示形式：花束 花瓶 花盒（隨機(jī)一款）

技術(shù)特點(diǎn)：婚禮蛋糕制作，生動(dòng)的糖花能迅速提高蛋糕的精致度，一個(gè)以糖花為主要裝飾的蛋糕蛋糕的美觀程度和糖花的細(xì)致程度成正比。

技術(shù)包含：認(rèn)識(shí)學(xué)習(xí)糖花常用工具，制作使用膠水，糖花調(diào)色。學(xué)習(xí)獨(dú)家干佩斯制作，講解花束組裝，學(xué)習(xí)如何給花片葉瓣刷色，講解糖花的保存方式，糖花模具的使用及手工制作花卉。

翻糖人偶公仔（4天）

仿真人偶：獨(dú)立完成主修人偶學(xué)習(xí)場(chǎng)景配飾技法，包含人偶身體講解，頭發(fā)配飾制作，人偶的控制，整形，化妝，裙裝的制作，站姿的講解和人偶相關(guān)小配件的制作。

卡通公仔：公仔以及主題蛋糕配件整體包面，公仔基礎(chǔ)理論知識(shí)，制作公仔造型技法，捏塑糖皮配方詳細(xì)講解，主題風(fēng)格整體包面。

翻糖主題蛋糕裝飾技法：人偶娃娃的制作，在一些高級(jí)的甜品臺(tái)上更加適用，此部分課程內(nèi)容適合兒童生日蛋糕的制作及卡通造型蛋糕，使大家能在制作訂單的時(shí)候快速的制作出美觀實(shí)用的卡通造型。

翻糖甜品臺(tái)（6天）

糖霜餅干：獨(dú)立制作卡通或者人物的糖霜餅干，學(xué)習(xí)糖霜技法。

糖霜調(diào)制方法及注意事項(xiàng)：完成課程所需不同狀態(tài)及顏色糖霜調(diào)制，制作出層次分明的技法效果，在糖霜上彩繪出干凈清晰的圖案對(duì)卡通人物進(jìn)行刷制刻畫每期主題不同，餅干樣式各異。學(xué)習(xí)掌握填充底色，雙色，多色填充技巧，學(xué)習(xí)刷秀，蕾絲，串珠，水滴紋制作技法。

技法特點(diǎn)：精致的糖霜餅干適用于整套銷售，也是甜品臺(tái)上獨(dú)特個(gè)性的亮點(diǎn)，同時(shí)也是饋贈(zèng)佳品，復(fù)雜工藝效果還使用于展示。

技術(shù)包含：糖霜調(diào)制、糖霜填制、糖霜轉(zhuǎn)印技法、糖霜彩繪。

甜品臺(tái)的基礎(chǔ)烘培課程：學(xué)習(xí)杯子蛋糕，翻糖餅干，棒棒糖蛋糕，磅蛋糕等變化學(xué)習(xí)。

各大烘培原材料的介紹與運(yùn)用，市面上比較常用的配方的學(xué)習(xí)，設(shè)計(jì)參與真體翻糖蛋糕的制作成品展示技巧學(xué)習(xí)。

模具的介紹，模具的使用，脫模組合拼接等模具使用技巧，學(xué)習(xí)制作真體包面技法，甜品臺(tái)器皿的選擇，甜品臺(tái)常用的三種擺臺(tái)方式。

技法包含：制作甜品臺(tái)，用于婚禮，茶會(huì)，宴會(huì)，寶寶宴，生日聚會(huì)，分析甜品行業(yè)現(xiàn)狀，創(chuàng)意思路，接單流程，擺臺(tái)技巧，工具購買，甜品臺(tái)保存運(yùn)輸?shù)葘?shí)用型經(jīng)驗(yàn)。

翻糖主蛋糕（3天）

基礎(chǔ)配方技法操作學(xué)習(xí)：獨(dú)家翻糖膏，干佩斯，蕾絲膏配方，轉(zhuǎn)印技法，褶皺裙邊，蝴蝶結(jié)，蕾絲噴繪，樹干，配飾，花邊，麻繩。

設(shè)計(jì)課程：了解色彩的運(yùn)用搭配，了解設(shè)計(jì)稿的制作。

設(shè)計(jì)翻糖蛋糕：融匯運(yùn)用糖花，人偶公仔，糖霜餅干等技術(shù)加以創(chuàng)新制作，主題翻糖蛋糕，根據(jù)設(shè)計(jì)稿進(jìn)行空間構(gòu)圖想象，結(jié)合老師指導(dǎo)獨(dú)立制作主題蛋糕，實(shí)操整個(gè)個(gè)性化制作工藝。

技術(shù)特點(diǎn) 包含：用于工作室接單，創(chuàng)新設(shè)計(jì)新發(fā)展，獨(dú)立制作各種個(gè)性化翻糖蛋糕。