關(guān)鍵詞：寧波市學烘焙 寧波市學西點面包 寧波市學蛋糕

         巧克力水果蛋糕是比較經(jīng)典的蛋糕系列，它有一個好聽的名字叫黑森林蛋糕，因為蛋糕的戚風蛋糕胚添加了可可粉。讓原味戚風胚不再單調(diào)，賦予它濃郁的可可香味。薄薄的淡奶油裝飾抹胚讓蛋糕簡約而不簡單，黑巧克力薄片裝飾就像一棵棵樹。簡單的櫻桃或草莓適量裝飾就可以了，對烘焙做蛋糕感興趣的朋友可以了解下。那么寧波鄞州區(qū)學烘焙課程1對1要多久?寧波鄞州區(qū)學烘焙課程1對1就選新火焰西點烘焙培訓學校。

【新火焰簡介】

         寧波市新火焰西點烘焙培訓學校，位于寧波市鄞州區(qū)雅戈爾大道535號2樓，是一所經(jīng)相關(guān)部門批準的培訓機構(gòu)。學校專業(yè)培訓：西點，蛋糕，面包，韓式裱花，翻糖，奶茶，咖啡，甜品為主的正規(guī)的烘焙培訓機構(gòu)。學校課程豐富，師資力量完善，專業(yè)老師授課，按課程表實操教學，包學會，不會免費重學。免費介紹就業(yè)，免費提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。想學烘焙來這里，學專業(yè)烘焙技術(shù)，實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。

黑森林蛋糕的用料

雞蛋(大)5個、玉米油60g、牛奶90g、中筋面粉80g、可可粉40g、白砂糖100g、白醋(可選)5g、櫻桃400g、水60g、白砂糖50g、櫻桃白蘭地15g、淡奶油500g、糖粉20g、黑巧克力90g、

黑森林蛋糕的做法：

將蛋黃、玉米油和牛奶混合均勻，制成蛋奶液。將中筋面粉和可可粉混合，將可可面粉過篩到蛋奶液中。將蛋奶液和可可面粉混合均勻，制成可可蛋奶糊。

往蛋白中加入白醋，用打蛋器打發(fā)至起泡沫，之后分三次加入白砂糖，繼續(xù)打發(fā)至濕性偏干型發(fā)泡的程度(蛋白挺立，尖端呈彎鉤狀)，將1/3的蛋白糊舀到可可蛋奶糊中，用翻拌的手法混合均勻。

將混合好的可可蛋白糊倒入剩下的蛋白糊中，同樣用翻拌的手法混合均勻。把混合好的面糊倒入8寸蛋糕模中，震兩下，消大泡，放入預(yù)熱180度的烤箱中烤約30分鐘

先用不銹鋼勺刮一些巧克力屑留作裝飾用，將剩下的巧克力用隔水加熱的方式融化。將黑巧克力液倒在一大張烤紙上，用刮刀涂抹開，盡量做到薄厚均勻。將烤紙卷成卷，放入冰箱冷藏室冷卻至巧克力完全凝固。

將烤紙卷展開，凝固的巧克力片自然脫落，巧克力瓦片就做好了�？竞玫牡案鈴目鞠渲腥〕鲋�后倒扣放涼

蛋糕脫模，將頂部削平整，切割成厚度一致的三片。將浸泡好的櫻桃丁撈出瀝干，用刷子沾上酒糖液，均勻地刷在三片蛋糕片的表面。

打發(fā)淡奶油，打發(fā)的同時撒入糖粉。將打發(fā)的淡奶油均勻的涂抹在蛋糕底片上，撒上櫻桃丁，再覆蓋一層淡奶油，蓋上中片，進行同樣的操作。

將蛋糕的頂部和四周都均勻地涂抹上淡奶油，表面擠8朵淡奶油花，上面裝飾整粒櫻桃，中間撒巧克力屑，并用巧克力瓦片裝飾蛋糕的四周，黑森林蛋糕就完成了。

以上就是黑森林蛋糕的做法，想了解更多的西點、面包、蛋糕、咖啡、奶茶的制作方法，可以咨詢新火焰老師。烘焙是一份甜蜜的事業(yè)，歡迎加入!學校常年面向：義烏周邊、寧波、臺州、金華市區(qū)、金華婺城區(qū)、金華金東區(qū)、蘭溪、東陽、永康、浦江、武義、磐安、及全國各地區(qū)招生。