久久久久这里只有精品网,久久一本大到香蕉精品,日本道免费一区日韩精品,日本乱偷中文字幕

<td id="b1usn"></td>


<td id="b1usn"><li id="b1usn"></li></td>
  • 

  • 









    
    
    
        
    
            
    
            歡迎來到趣招生！             
    
        
    
        
    
    

    


    
  
    
    
    
    
    
  
    
  
    
    
    
    
      咨詢熱線
      
    
    
  
      

    
        
        
    
    
    
    
        
    
          位置：成都趣招生  >  成都就業(yè)技能  >  成都廚師        
    
    
    
    
    
    
      
    
        
    
                    
    
                        
    
                                                                                                
                                                                                                                                                                                                                                                
    
                        
    
                            
    雞肉火鍋怎么做
    
                            
    
                                                                                                
                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                                                
    授課機構(gòu)：朱葛師傅
    
                                
    地址：四川成都市都江堰青城山動車站廣場斜對面上善佳  
    
                                
    網(wǎng)報價格：￥電詢
    
                                
    課程原價：￥電詢
    
                                
    咨詢熱線：
    
                            
    
                            
                        
    
                    
    
          
    
            
    
              
    課程詳情 
                學(xué)校簡介 
                學(xué)校地址 
                網(wǎng)上報名
              
    
            
    
            
    
              
    
              	
    
              	                              	
    

    

    

    
燒雞公這門絕技，說簡單也簡單，說難也難。許多人只能掌握其皮毛，卻不能領(lǐng)悟到真正的精髓，這是因為廚界的朋友們一向?qū)u公這門技術(shù)持保守態(tài)度，而一般資料所介紹的方法卻只有其一沒有其二。那么，怎樣才能精通燒雞公呢?成都上善佳為大家簡單介紹一下。
    

    

    

    

    
▲原料：
    

    

    
仔公雞1只（850-900克），香芋塊50克（也可用芋兒）。
    

    

    
▲調(diào)料：
    

    

    
青、紅椒塊、香菜各20克，蒜苗25克，A料（白糖2克，雞精、菠蘿汁、蠔油各5克，老抽、蒜頭粉各2克，花生醬10克，鹽、味精、黑胡椒粉各3克），料酒15克，清湯250克，黃油20克，秘制醬料、蒜子各50克，姜片15克，色拉油約耗120克。
    

    

    

    

    
現(xiàn)在最具代表性的是 --上善佳肥腸雞、燒雞公--  是專業(yè)做成都肥腸雞、燒雞公技術(shù)培訓(xùn)的，全國知名餐飲品牌。
    

    

    
▲秘制醬料配方及炒制：
    

    

    
√原料：郫縣豆瓣、泡椒蓉、花椒油各1500克，糍粑辣椒2千克，冰糖、泡椒、姜末各500克，牛油250克，色拉油2500克，本醪糟2瓶，香料粉80克，白酒100克。
    

    

    
√制作：鍋上火加牛油燒開，加入色拉油，下冰糖熬至全部化開并變紅、油面有拳頭大的糖子時，下豆瓣醬、泡椒、姜末炒香，再加入糕把辣椒炒30分鐘，下醪糟、香料粉80克炒10分鐘，加入白酒，花椒油炒10分鐘關(guān)火即可。
    

    

    
▲制作方法：
    

    

    
（1）仔公雞治凈砍成塊，清洗干凈，用毛巾沾干水分，加A料用50形式上桌克清水稀釋開，下入雞塊，拌勻，再加入香菜腌30分鐘待用。學(xué)正宗四川肥腸雞、燒雞公技術(shù),搜索：成都上善佳。電話微信：1828OOOO77O。美食網(wǎng)站：www.18280000770.com
    

    

    
（2）鍋上火，加入色拉油，燒至七成熟，下入香芋塊炸熟，色呈微黃時，撈出墊入煲內(nèi)，把腌好的雞塊里的香菜挑出，下入油鍋滑至九成熟倒出。
    

    

    
（3）鍋重置火上，加入黃油，下姜片、蒜子煸香，接著下秘制醬料、雞塊，調(diào)入A料炒勻，加清湯燒入味，下青紅椒塊，蒜苗收干倒入煲內(nèi)，撒香菜上桌即成。
    

    

    
以上內(nèi)容是上善佳肥腸雞、燒雞公的家常制作方法，僅僅適合自己的興趣嘗試，如要進行商業(yè)運作，開店的話，還是要到成都找--上善佳--進行專業(yè)的學(xué)習(xí)，才能保證口味和品質(zhì)的標準化。上網(wǎng)搜索：上善佳。
    

    

    

    

    
▲制作關(guān)鍵：
    

    

    
1、雞公是重慶方言，重慶把公雞叫雞公，母雞叫“雞婆”。
    

    

    
2、雞公1千克左右的最佳。
    

    

    
3、炒秘制醬料宜用小火。
    

    

    
4、雞塊可以批量腌制，放冰箱冷藏。
    

    

    
5、此菜也可走明檔。
    

    

    
9、雞公炒熟裝煲上桌，應(yīng)開小火，吃得差不多了，加點鮮湯燙點別的蔬菜。
    

    

    
肥腸雞、燒雞公、芋兒雞等，發(fā)源地是四川，要學(xué)正宗的燒雞公、肥腸雞技術(shù)還是到發(fā)源地學(xué)最好，店畫煨姓：一吧二吧，靈靈靈靈，七七靈。 無需加盟費，完全獲取成熟經(jīng)驗和全套核心技術(shù)！
    

    

                  
    
              
    
                
    
                  
    朱葛師傅簡介
    
                  
    朱葛師傅專業(yè)做兔特色培訓(xùn)項目有：成都雙流老媽兔頭麻辣兔頭、手撕烤兔烤全兔、自貢冷吃兔、香辣兔腿、熏鹵兔、肥腸兔火鍋、鮮鍋兔、紅燒板栗兔、麻辣紅油兔丁、藤椒辣子兔、干鍋兔、牙簽辣子兔、粉蒸兔肉、鄉(xiāng)村柴火兔、雙椒小炒兔、仔姜辣子兔、麻辣水煮兔、璧山兔、芭夯兔兔肉湯鍋、紅油牙簽兔腰、重口味冒兔腰、口口脆兔肚、等。。。
    
                
    
              
    
              
    
                
    
                  
      
                    
    • 
                      
      學(xué)校名稱：朱葛師傅
      
                      
      固定電話：
      
                      
      
                        授課地址：四川成都市都江堰青城山動車站廣場斜對面上善佳  
                        預(yù)約參觀
                      
      
                      
      
                         
                      
      
                    
      •