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    小碗冒菜 成都冒鴨腸的詳細(xì)做法

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    哎呀媽呀腦瓜疼,腦瓜疼


    一要上班腦瓜疼


    一要做方案腦瓜疼


    一要寫稿子腦瓜疼


    腦瓜疼?


    那就吃點(diǎn)腦花補(bǔ)補(bǔ)吧!




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    腦花,想要吃你真的需要勇氣


    紅亮亮、油爆爆的腦花裹著顆顆海椒


    從鍋里撈出來(lái)的時(shí)候還浮著一層厚厚的牛油


    那股子腥氣下鍋十幾分鐘就沒(méi)了脾氣


    伴著花生碎、香菜葉子,一口咬下去


    綿軟嫩滑,肥而不膩


    明明是豆腐西施那般細(xì)膩,仔細(xì)回味


    口腔里卻多了一份油脂的的芬芳和獨(dú)特的鮮氣






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    因?yàn)榇竽X盛放過(guò)靈魂,所以它最好吃啊!


    認(rèn)為腦花不好吃的多半是不敢吃


    關(guān)于腦花就有這樣說(shuō)道


    許多食物,當(dāng)你看到它“生前”的狀態(tài)


    可能就下不了口了,腦花就屬這種,F(xiàn)在最具代表性的是 上善佳冒腦花 是專業(yè)做成都冒腦花,冒鴨腸技術(shù)培訓(xùn)的,全國(guó)知名餐飲品牌。
     




    平常吃到的腦花,主要是豬腦花,又叫做天花,是豬的脊髓。民間有“吃腦補(bǔ)腦”的傳說(shuō),在《四川中藥志》中就有記載道:“補(bǔ)骨髓,益虛勞,治神經(jīng)衰弱,偏正頭風(fēng)及老人頭眩!钡i腦中的鈣、磷、鐵比豬肉多,尤其膽固醇含量極高,100 克豬腦中含膽固醇量高達(dá) 3100 毫克,血脂高的人應(yīng)盡量少吃。


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    腦花作為一種極端的美食


    喜歡的人恨不得一天吃三頓


    趁現(xiàn)在年輕不用擔(dān)心膽固醇






    我們常吃的腦花,一般以豬腦為主,其次是兔腦和羊腦,今天主要介紹的是豬腦。


    腦花的做法多種多樣,當(dāng)屬成都吃得最精致:烤腦花、冒腦花、鹵腦花、炸腦花、蒸腦花、煎腦花、砂鍋腦花、腦花面、天麻腦花湯等,蒸、煮、煎、炸,樣樣在行。其中又以「烤腦花」和「冒腦花」最受歡迎也最容易吃到。


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