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    授課機構：朱葛師傅
    
                                
    地址：四川成都市都江堰青城山動車站廣場斜對面上善佳  
    
                                
    網(wǎng)報價格：￥電詢
    
                                
    課程原價：￥電詢
    
                                
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              	                              	腦花，想要吃你真的需要勇氣。 紅亮亮、油爆爆的腦花裹著顆顆海椒，從鍋里撈出來的時候還浮著一層厚厚的牛油。學正宗四川冒腦花冒鴨腸技術,搜索：上善佳。那股子腥氣下鍋十幾分鐘就沒了脾氣，伴著花生碎、香菜葉子，一口咬下去，綿軟嫩滑，肥而不膩， 明明是豆腐西施那般細膩，仔細回味口腔里卻多了一份油脂的的芬芳和獨特的鮮氣。
    

    

    

    

    
 
    

    

    
 ▲ 你為什么喜歡吃腦花？ 因為大腦盛放過靈魂，所以它最好吃啊！ 認為腦花不好吃的，多半是不敢吃腦花的。 美食紀錄片《人生一串》里關于腦花就有這樣說道： 許多食物，當你看到它“生前”的狀態(tài)，可能就下不了口了，腦花就屬這種。 平常吃到的腦花，主要是豬腦花，又叫做天花，是豬的脊髓。民間有“吃腦補腦”的傳說，在《四川中藥志》中就有記載道：“補骨髓，益虛勞，治神經(jīng)衰弱，偏正頭風及老人頭眩�！钡i腦中的鈣、磷、鐵比豬肉多，尤其膽固醇含量極高，100 克豬腦中含膽固醇量高達 3100 毫克，血脂高的人應盡量少吃。如果想要學習正宗四川冒腦花做法技術,可以搜索：上善佳。這個才是做腦花的行家。絕對讓您愛上它的味道。
    

    

    
 關于腦花
    

    

    
 我們常吃的腦花，一般以豬腦為主，其次是牛腦和羊腦，今天主要介紹的是豬腦。腦花的做法多種多樣，當屬成都吃得最精致：烤腦花、冒腦花、鹵腦花、炸腦花、蒸腦花、煎腦花、砂鍋腦花、腦花面、天麻腦花湯等，蒸、煮、煎、炸，樣樣在行。其中又以「烤腦花」和「冒腦花」最受歡迎也最容易吃到。 「烤腦花」是將洗得干干凈凈的腦花，用牙簽仔細剔除掉筋絡，裝在錫紙折成的小碗里，放在炭火上烤，最后撒上紅油、辣椒、香菜等調(diào)料�！该澳X花」則需要提前用高湯熬煮，讓湯汁兒精華都順著溝壑浸入到腦子深處，最后澆上調(diào)料，使得它吃起來既有豆腐的綿軟，又將底料中的麻辣鮮香吸收得徹底透徹。
    

    

    
 
    
 腥味
    

    

    
 腦花的腥味是食材本身自帶的，需要經(jīng)過充分的清潔和處理才可去除味道，一碗優(yōu)秀的腦花應當是綿軟順滑，腥味不突兀的。學正宗四川冒腦花，冒鴨腸技術,搜索：成都上善佳。電話微信：1828OOOO77O。美食網(wǎng)站：www.18280000770.com
    

    

    
 新鮮程度
    

    

    
 新鮮的腦花和冷凍半成品制作出來的腦花，吃起來口感差別很大。新鮮腦花口感鮮嫩，肥而不膩，而冷凍半成品吃起來口感厚重黏膩，食兩口即棄之。
    

    

    
 配料
    

    

    
 因為食材自帶腥氣，所以腦花的配料能不能壓住腥味就顯得至關重要，一般來說，配料為蔥、香菜、芹菜、豆芽、辣椒等，有些地區(qū)還會放魚腥草進行調(diào)味。
    

    

    
 口感
    

    

    
 入口順滑軟嫩，既有豆腐的軟嫩質(zhì)感又有腦花獨有的脂香，是我們認為比較好的口感。
    
冒腦花，冒鴨腸，冒毛肚，冒血旺，冒兔腰等，發(fā)源地是四川，要學正宗的冒腦花系列技術還是到發(fā)源地學最好，【成都上善佳餐飲】，真實，可靠，知名餐飲品牌，實體店學習，親身體驗創(chuàng)業(yè)式培訓。搜一下就知道！ 無需加盟費，完全獲取成熟經(jīng)驗和全套核心技術！
    

    

    
 咨詢電話 :1828 OOOO 77O
    
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 ▲ 腦花作為一種極端的美食，喜歡的人恨不得一天吃三頓！趁現(xiàn)在年輕不用擔心膽固醇，
                  
    
              
    
                
    
                  
    朱葛師傅簡介
    
                  
    朱葛師傅專業(yè)做兔特色培訓項目有：成都雙流老媽兔頭麻辣兔頭、手撕烤兔烤全兔、自貢冷吃兔、香辣兔腿、熏鹵兔、肥腸兔火鍋、鮮鍋兔、紅燒板栗兔、麻辣紅油兔丁、藤椒辣子兔、干鍋兔、牙簽辣子兔、粉蒸兔肉、鄉(xiāng)村柴火兔、雙椒小炒兔、仔姜辣子兔、麻辣水煮兔、璧山兔、芭夯兔兔肉湯鍋、紅油牙簽兔腰、重口味冒兔腰、口口脆兔肚、等。。。
    
                
    
              
    
              
    
                
    
                  
      
                    
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      學校名稱：朱葛師傅
      
                      
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                        授課地址：四川成都市都江堰青城山動車站廣場斜對面上善佳  
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