關(guān)鍵詞：無(wú)錫子衿烘焙培訓(xùn)學(xué)校 無(wú)錫西點(diǎn)培訓(xùn)班 無(wú)錫蛋糕培訓(xùn)班

無(wú)錫烘焙西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校

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無(wú)錫子衿烘焙學(xué)校烘焙班學(xué)習(xí)內(nèi)容：

【學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)】：

共24課時(shí)

（1）工作日班（維持3個(gè)禮拜左右）：周一、三、五上課，分三個(gè)班次：早班：9：00-12：00； 下午班：13：30-16：30；晚班：18：00-21：00；

（2）周六班（維持2個(gè)月）：9：00-12：00 或 13:30-16:30

（3）周末班（維持2個(gè)月）：9：00-12：00 或 13:30-16:30

（4）集訓(xùn)班：連續(xù)5天上課

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】：

第一次課（3課時(shí)/3小時(shí)） 基礎(chǔ)理論工具、材料、商業(yè)海綿蛋糕系列（巧克力原味抹茶彩虹果干等）

第二次課（3課時(shí)/3小時(shí)） 藍(lán)莓慕斯（各類水果、蔬菜系列）黑森林蛋糕（淡奶油的打發(fā)、生日私房蛋糕抹面、 裝飾、裱花）；

第三次課（3課時(shí)/3小時(shí)） 泡芙（傳統(tǒng)、酥皮）、葡式蛋撻（液）、法式焦糖烤布蕾；

第四次課（3課時(shí)/3小時(shí)） 美式布朗尼、甘那許淋面、意式奶酪布丁系列；手工奶茶

第五次課（3課時(shí)/3小時(shí)） 戚風(fēng)蛋糕胚、瑞士卷、杯子蛋糕、純手工酸奶；

第六次課（3課時(shí)/3小時(shí)） 輕乳酪芝士（瑞可爺爺起司）、意大利手工冰淇淋系列（蛋糕）；

第七次課（3課時(shí)/3小時(shí)）頂級(jí)法式馬卡龍系列、蔓越莓司康（餅干）

第八次課 （3課時(shí)/3小時(shí)）面包（面團(tuán)的配料制作及醒發(fā)）、花式甜面包調(diào)理面包等；

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烘焙食品的基本功：

烘焙食品的制作是手藝活，不動(dòng)手或動(dòng)手少是學(xué)不成的。熟練的操作技巧只能來(lái)之于平

時(shí)鍥而不舍的努力�！皹I(yè)精于勤”，只要勤學(xué)苦練，不斷分析、總結(jié)，制作技術(shù)才會(huì)日趨熟練。扎實(shí)地練好基本功，切實(shí)掌握各項(xiàng)操作技能，這是掌握面點(diǎn)制作技術(shù)的重要途徑。

至于實(shí)踐的形式則是多種多樣。如觀摩教師演示，個(gè)人操作，參加實(shí)習(xí)勞動(dòng)等都是提高操作技能的有效措施，此外，還可通過(guò)看有關(guān)的照片、幻燈、錄像；看商店、飲食店的糕點(diǎn)展品；觀摩名師表演等也會(huì)大有收益�？傊�，利用一切機(jī)會(huì)，勤看、勤問(wèn)、勤想、勤練，一定能夠收到滿意的效果。