翻糖蛋糕起源：
17世紀，英國首先完成工業(yè)革命，成為世界上國力最強，擁有殖民地最多的資本主義國家。其殖民地遍布全球。英王每年定期舉辦一些聚會，即使是餐后的甜點也成為國王炫耀國力的一種方式。眾多人為了得到國王的賞識，便絞盡腦汁。其中就有一位來自法國的廚師根據(jù)本國的糖蛋糕工藝，結(jié)合英國王宮內(nèi)豐富的高級食材，終于制作出一款造型充滿了奇思妙想，逼真，可媲美藝術品的新式甜點，得到了國王和群臣的青睞。從此以后，這門藝術化的美食悄悄地流行于各國王宮貴族們的餐桌，再經(jīng)過眾多皇家廚師們多年反復研究，博覽大師制作的精華，創(chuàng)作出多種不同類型的糖花蛋糕和甜點，就形成了今天我們見到的翻糖蛋糕最早的雛形。又經(jīng)過百年的發(fā)展和演變，翻糖蛋糕已成為一門獨具特色的蛋糕裝飾手法，最終風行歐美，受到多數(shù)人的喜愛。成為重要慶典場合必不可少的一道亮麗風景。

一．〖 辦 學 優(yōu) 勢 〗
★★★杭州酷德教育培訓基地是由一所由經(jīng)政府部門批準進入的，以從事翻糖蛋糕 調(diào)酒 咖啡 西點 蛋糕、甜品 冰淇淋經(jīng)營企業(yè)管理策劃培訓的合法企業(yè)。

★★★承若包教包會，不會可免費重學；學員畢業(yè)包推薦工作

二、【學校課程設置及收費標準】

  課程     

第一章基礎知識

              1.工具的認識

2.翻糖膏和干佩斯的認識

   3.翻糖蛋糕準備工作

            4.翻糖膏的處理和儲存

5.干佩斯褶皺紋

            6.翻糖潤色

第二章花卉制作

          1.玲蘭花(一束）

      2.馬蹄蓮

          3.玫瑰花

      4.仿真樹葉

          5.香水百合

      6.繡球花

          7.松球

      8.康乃馨

第三章卡通動物制作

          1.長頸鹿

      2.小豬（一對）

第四章糖衣

          1.糖衣上色

      2.搟平糖衣的技巧

          3.糖衣覆蓋

      4.糖衣抹面

第五章

    基本的模具使用方法

第六章翻糖紙杯蛋糕制作

          1.圈圈漂亮花

       2.手提包

          4.蝴蝶結(jié)

第七章翻糖餅干

          1.圣誕樹

       2.海綿寶寶

          3比基尼

       4.奶瓶

          5.小魚

       6.米奇

          7.可愛雪人

       8.熊大

          9.手套

       10.襪子

第八章人物

嬰兒

芭比娃娃

第九章

杯子蛋糕胚子 餅干配方

食用干佩斯，翻糖配方

第十章

制作練習的干佩斯

制作練習的翻糖

課程

 第一章花的制作

           1.毛莨

        2.奧斯丁玫瑰

           3.仿真玫瑰

        4.雪蓮花

           5.花盒

        6.蝴蝶（仿真）

           7.牡丹

第二章動物的制作

1.HLKT貓

        2.輕松熊

3.蠟筆小新

第三章人物的制作

            1男士人偶

        2.女士人偶

            3.身體結(jié)構(gòu)

        4.凹凸五官

第四章紙杯蛋糕

1夢幻裙子

        2.珍珠

3.蝴蝶飛飛

第五章翻糖餅干

            1.機器貓

        2.小孩

3.女士禮服

        4.五角星

            5.高跟鞋

        6.心

7.男士禮服

        8.夢幻小屋

第六章蕾絲

        1.蕾絲邊的制作配方

        2.各種蕾絲邊

第七章個性蛋糕

溫馨小床

名牌包包

禮物盒

第八章

1.三層夢幻自創(chuàng)蛋糕（做好可以帶回家）

2.婚慶蛋糕設計

3.主題分類

4.個性蛋糕設計