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芋兒雞是一道四川的地方名菜。

主要原料是雞肉、辣椒，口味是麻辣，工藝是燒，
雞肉質(zhì)地細嫩滑潤，香辣而不燥，
芋兒軟糯回甜，讓人吃過就忘不掉。
芋兒雞在成都的餐館里該算是家家必備的菜肴了，
更甚者直接有店名就叫芋兒雞的，
可見其在成都的飲食結(jié)構(gòu)中
也是不可或缺的一部分了，
深受好吃嘴們的喜愛了。
雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。
芋頭宜點宜菜宜糧，
可葷可素可咸可甜，營養(yǎng)又豐富，香糯軟滑。


【培訓流程】：
1.講述香料的特點及其重要作用。
2.鍋底原材料的鑒定方法和選購。
3.原材料的加工制作處理保存的方法。
4.高湯的熬制技術(shù)。
5.鍋底麻辣鮮香香味的特別炒法，新油的制作。
6.鍋底洗油、拉油、煉紅油的技術(shù)。
7.學習菜品的刀工、刀法。
8.根據(jù)不同地區(qū)調(diào)制鍋底的味型，兌制紅鍋、白鍋。
9.蘸碟的制作工藝。

【培訓過程】：
實操課：培訓過程先從選材開始到全部過程，
秘方的配制，制作流程等全部程序的制作。
都有專業(yè)的師傅手把手的現(xiàn)場培訓每一位學員，
要每位學員親自動手制作，直到學會為止！
【培訓時間】：根據(jù)個人掌握情況而定，
不限制學習時間，學會為止，
包教包會，一般2-7天可學會。我們讓每位學員
高高興興的來，開開心心的走！


【學習流程】：簽訂合同—認識材料—配方—

一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

【培訓方式】：常年培訓、節(jié)假日不休（除春節(jié)）、
隨到隨學丨配方解讀丨食宿提供丨材料新鮮丨
一對一手把手教學丨
來就能學丨技術(shù)保障丨實踐操作丨專業(yè)耐心丨
（一次性收費，中途沒有任何費用）

蜀湘情緣優(yōu)勢：
1、師資力量蜀湘情緣云集全國重要美食發(fā)源地的
美食專家先進經(jīng)驗，
一對一教學，理論實踐相結(jié)合，
學員親手操練為主要模式，
確保每個學員都能掌握到核心技術(shù)，學會為止;

2、知識、技術(shù)、能力這些是沒辦法明碼標價的，
但是為了激勵廣大學員的學習熱情，
積極將學費價格設(shè)置低于市場虛高價格，
讓每一位熱愛
美食行業(yè)的學員愛好者都學的起，學得好;

3、學后服務(wù)技術(shù)升級支持，學員在經(jīng)營開店時，
如遇到任何技術(shù)問題，都可隨時聯(lián)系蜀湘情緣，
我們會迅速幫您解決。