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2018-01-11日升明

錦味齋鹵菜培訓內(nèi)容：1）老鹵水的制作工藝及整套配方：紅鹵鹵水、白鹵鹵水、貢鵝鹵水、黑鴨子鹵水、煙熏、香辣、拌菜等9大系列技術(shù)、工藝及配方。2）原料采購、產(chǎn)前工藝、藥性藥理、鹵制工藝，以及鹵水日常調(diào)理保存，