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錦味齋鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容：

1） 老鹵水的制作工藝及整套配方：紅鹵鹵水、白鹵鹵水、貢鵝鹵水、黑鴨子鹵水、煙熏、香辣、拌菜 等9大系列技術(shù)、工藝及配方。 
2）原料采購(gòu)、產(chǎn)前工藝、藥性藥理、鹵制工藝， 以及鹵水日常調(diào)理保存，剩余鹵菜的回爐處理；
3）常用配料制作工藝：熬糖色、特色紅油、四川紅油、腌制材料等工藝； 
4）店面選址、店面裝修、店面廣告畫、店面開業(yè)促銷、店面管理等營(yíng)銷知識(shí)
5）學(xué)員在加工坊學(xué)成技術(shù)后，可到錦味齋店面親手操作實(shí)習(xí)菜品陳列、菜品銷售等
全能班:（學(xué)習(xí)全能班9大系列等技術(shù)以及核心配方，學(xué)費(fèi)5800元包食宿、包材料、包教會(huì))。   

紅鹵系列： 五香豬臉 五香豬嘴 五香豬耳 五香豬蹄 五香豬心 五香豬口條 五香豬尾巴 五香豬舌 五香豬大腸 五香大排 五香雞胗 五香鴨珍 五香鴨爪
白鹵系列: 
一品貢鵝 咸水鴨 咸水雞 咸水鴨珍 咸水鴨肝 咸水鴨腸 咸水鴨翅 咸水鴨肝 咸水鴨舌 咸水豬頭肉 咸水豬手 咸水蹄膀 咸水花生 咸水毛豆 咸水千張

煙熏系列: 
煙熏排骨 煙熏蹄膀 煙熏五花肉 煙熏豬嘴 煙熏豬頭肉 煙熏豬蹄 煙熏豬心 煙熏豬尾 煙熏豬舌 煙熏鴨舌頭 煙熏鴨肝 煙熏鴨心

香辣系列: 
香辣豬手 香辣君片 香辣翅尖 香辣雞心 香辣風(fēng)爪 香辣脆腸 香辣雞腿 香辣君把 香辣鴨珍 香辣鴨心 香辣素雞、香辣面筋、香辣豆腐干

周記黑鴨系列： 
1、葷菜）黑鴨頭 鴨脖 鴨舌 鴨鎖骨 鴨翅 鴨爪 鴨珍 鴨肝 鴨心
2、素菜）黑鴨海帶結(jié) 土豆片 素雞 豆皮 面筋 藕片 千張 腐竹

拌菜系列： 
1、涼拌菜）：紅油腐竹、云絲、海蜇豆皮、海帶絲、魔芋、蕨菜 
2、熱鹵 ）：鹵豆干、鹵千張、鹵烤麩、鹵海帶、鹵面筋

秘制牛肉系列： 
香薰牛肉 牛肚 牛百葉 牛筋 牛心 牛舌 牛鞭 牛寶

老壇泡椒系列： 
泡椒鳳爪、泡椒鴨爪、泡椒豬手、泡椒銀耳、泡椒木耳、泡椒蘿卜條

虎皮系列： 
   虎皮肉 虎皮鳳爪 虎皮蛋

鄭重承諾： 
--以上費(fèi)用均包含：學(xué)習(xí)期間食宿、學(xué)習(xí)期間操作食材，包教會(huì)獨(dú)立操作，時(shí)間不限。 （簽訂合同，絕無(wú)隱形費(fèi)用或二次收費(fèi) ）

備注：
學(xué)員請(qǐng)攜帶有效證件以便登記注冊(cè)學(xué)習(xí)。
學(xué)費(fèi)為1位注冊(cè)學(xué)員，全能班5800元，包食宿，包練習(xí)材料包教會(huì)。
兩人標(biāo)準(zhǔn)：夫妻、父子母子關(guān)系，兩人加1200元，包兩人食宿、材料、包教會(huì)。
其他情況，全能班兩人10000元，包兩人食宿、材料、包教會(huì)。
免費(fèi)咨詢電話：400-6658-517       

咨詢手機(jī)：  136-7560-0025     137-3922-0315

咨詢QQ：2461009931錦味齋 
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