關(guān)鍵詞：南京姐姐家西點(diǎn)工作室 南京西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校 南京私房蛋糕培訓(xùn)班

南京烘焙培訓(xùn)-姐姐家西點(diǎn)工作室創(chuàng)業(yè)班課程時(shí)間：13天

南京烘焙培訓(xùn)-姐姐家西點(diǎn)工作室創(chuàng)業(yè)班課程介紹：

1、上課注意事項(xiàng)  烘焙基本知識(shí)學(xué)習(xí)  原材料和工具認(rèn)識(shí)與講解

學(xué)習(xí)黃油打發(fā)  了解糖油拌法  獨(dú)立制作蔓越莓餅干  黃油曲奇 

花生小酥  可可杏仁  學(xué)習(xí)餅干裝飾及包裝技巧

2、戚風(fēng)蛋糕的制作  獨(dú)立完成香草戚風(fēng)蛋糕  大理石戚風(fēng)  酸奶戚風(fēng) 

戚風(fēng)胚制作技巧分析 奶油布丁杯   

3、 學(xué)習(xí)派皮的制作  獨(dú)立完成水果芝士派  學(xué)習(xí)如何制作千層皮  千層餡料的選擇  獨(dú)立完成班戟和水果千層蛋糕

4、 紙杯蛋糕系列，學(xué)習(xí)紙杯制作及裝飾技巧  獨(dú)立完成杯子造型

5、 雪媚娘皮的制作  豆乳蛋糕  輕芝士蛋糕  餅干底的制作和表面拉花技巧

6、 花式蛋糕卷技巧學(xué)習(xí)  制作長(zhǎng)頸鹿蛋糕卷  抹茶蜜豆蛋糕卷  彩繪蛋糕卷

    掌握蛋糕卷表面裝飾技巧

7、泡芙系列  原味泡芙  巧克力泡芙  泡芙內(nèi)陷的制作  菠蘿皮的制作 

布朗尼

8、學(xué)習(xí)慕斯的制做原理  掌握各種淋面技巧  巧克力淋面和焦糖淋面的制作技巧 

   掌握淋面裝飾技巧  獨(dú)立完成提拉米蘇

9、學(xué)習(xí)面包的制作原理  獨(dú)立制作奶酪包  吐司  巖燒

10、學(xué)習(xí)制作蛋黃酥  紫薯酥 

11、蛋糕課程1  學(xué)習(xí)蛋糕分片技巧  了解奶油打發(fā)程度  熟悉抹胚技巧  學(xué)習(xí)蛋糕抹面                        

    蛋糕裝飾技巧  常用花嘴及工具使用技巧

12、蛋糕課程2  獨(dú)立制作轉(zhuǎn)印卡通人物  芭比蛋糕  芭比泡泡浴

13、蛋糕課程3  小汽車(chē)蛋糕  水果裸蛋糕