瓦罐湯怎么做的？武漢有正宗的瓦罐煨湯培訓(xùn)嗎？

來源：趣招生

2017-09-29 15:18:33|已瀏覽：1583899次

俗話說（吃肉不如喝湯）中國人自古就有喝湯的習(xí)慣。中國傳統(tǒng)飲食觀追求（美味享受），注重（飲食養(yǎng)生），湯最容易兼顧到這兩個方面，烹飪飲食經(jīng)典《呂氏春秋－本味篇》所著：（凡味之本，水最為始）五味三材－（九沸九變）則成（至味），這是古人總結(jié)出來的道理。

培訓(xùn)內(nèi)容	瓦罐肉餅湯系列：雞蛋肉餅湯、香菇肉餅湯、皮蛋肉餅湯、墨魚肉餅湯、桂圓肉餅湯、雪梨肉餅湯、鵪鶉蛋肉餅湯瓦罐排骨湯系列：蓮藕排骨湯、墨魚排骨湯、海帶排骨湯、香菇排骨湯、茶樹菇排骨湯、芋頭排骨湯、花生排骨湯、玉米排骨湯、山藥排骨湯、冬瓜排骨湯、豆腐排骨湯、草菇排骨湯、猴頭菇排骨湯、苦瓜黃豆排骨湯瓦罐雞湯系列：天麻烏雞湯、海帶雞湯、人參雞湯、雞腿湯、蘿卜雞湯、雞雜湯、香菇雞湯、牛膝眉豆鳳爪湯、冬菇雞腳湯、西洋參烏雞湯瓦罐鴨湯系列：茶樹菇老鴨湯、香菇鴨塊湯、海帶鴨塊湯、墨魚鴨塊湯、鴨腿湯、鴨雜湯、靈芝金針老鴨湯瓦罐豬雜湯系列：黃豆豬手湯、紅棗蓮子豬肚湯、杜仲豬腰湯、蓮子豬心湯、蓮子豬肺湯瓦罐滋補湯系列：天麻川芎乳鴿湯、淮杞鵪鶉湯、巴戟海龍瘦肉湯、杜仲牛鞭湯、白果杏仁豬腦湯、首烏蓮須雞蛋湯、杏仁桂圓鵪鶉湯、淮杞甲魚湯、杏仁川貝甲魚湯、淮山芡實老鴿湯、胡椒豬肚湯煨甜湯系列：冰糖雪梨湯/銀耳蓮子湯/紅豆花生湯/冰糖綠豆湯/川貝豆腐湯瓦罐蒸菜系列：豉汁蒸排骨、香菇蒸滑雞、芙蓉三寶蛋、蘿卜牛腩、排骨蒸豆角、長豆角蒸茄子、五香粉蒸肉、土豆紅燒肉等精美小菜系列：涼拌毛豆、涼拌海帶絲、香辣土豆絲、刀拍黃瓜、涼拌腐竹、小蔥豆腐、涼拌皮蛋等蒸飯系列：原盅蒸飯荷香籠仔飯套餐系列： A. 12元套餐：一瓦罐、一飯、一小菜B. 16元套餐：一瓦罐、一飯、一蒸菜 C. 20元套餐：一瓦罐、一飯、一蒸菜、一小菜 D. 26元雙人套餐：兩瓦罐、兩飯、一蒸菜、兩小菜
培訓(xùn)課程	A. 傳授食材、藥材的識別、選購方法和技巧 B. 傳授各種肉類食材、輔料食材的處理方式以及技巧 C. 傳授秘制湯底配方的調(diào)配 D. 傳授瓦罐的保養(yǎng)方法以及注意事項 E. 傳授木炭的質(zhì)量的辨別方法 F. 傳授各種煨湯罐的層次碼放技巧以及火候的掌控 G. 傳授各種蒸菜的選材、配料、調(diào)汁、以及蒸制的過程當(dāng)中注意事項 H. 傳授各種涼拌小菜的選材、配料、調(diào)汁、刀功 I. 學(xué)員在基地或者實體店動手實施所學(xué)課程，老師在旁督促糾正
培訓(xùn)時間	不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止；隨到隨學(xué)，當(dāng)天安排課程，老師全程指導(dǎo)，手把手傳授，一對一培訓(xùn)，包教包會。一般4天左右，視個人情況而定。公司承諾讓每位學(xué)員高高興興的來，開開心心的走！
特別優(yōu)惠	參加瓦罐煨湯培訓(xùn)，可參加學(xué)二項送一項的優(yōu)惠活動，機不可失。

學(xué)校簡介：

武漢食博匯餐飲管理有限公司是一家集餐飲管理服務(wù)、信息咨詢，小吃培訓(xùn)、技術(shù)推廣為一體的綜合性小吃培訓(xùn)機構(gòu)，是中國烹飪協(xié)會，湖北省烹飪協(xié)會會員單位，同時也是湖北省工會，武漢市勞動局等單位定點的飲食培訓(xùn)機構(gòu)。擁有寬敞整潔的培訓(xùn)中心和獨立的辦公室，學(xué)員宿舍，是武漢餐飲技術(shù)培訓(xùn)最好、交通最便利的公司之一。

培訓(xùn)的項目包括各類特色小吃，早餐系列、特色面點、鹵菜、燒烤，麻辣燙、中西式快餐和奶茶飲品等100多個火爆項目，一個項目就可單獨經(jīng)營，也可一個店經(jīng)營多個項目。食博匯是所有培訓(xùn)學(xué)校中唯一堅持先在培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)理論和基本操作，再到實體店學(xué)習(xí)實際經(jīng)營技巧和核心技術(shù)，最后再到培訓(xùn)中心動手實踐，模擬店鋪實際經(jīng)營，直到學(xué)員完全掌握核心技術(shù)和門面經(jīng)營技巧，達到學(xué)員回家就能開業(yè)，開業(yè)就能掙錢的培訓(xùn)學(xué)校。

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