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2017-09-20 10:09:58|已瀏覽：1583899次
冰淇淋(ice cream)，是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝而制成的體積膨脹的冷凍食品，口感細膩、柔滑、清涼。
關于冰淇淋，(ice Cream,又名冰激凌、甜筒等）的起源有多種說法。草莓冰淇淋在中國很久以前就開始食用的“冰酪”（或稱“凍奶”，英文“Flozen Milk”，現(xiàn)稱冰淇淋，英文“Ice Cream”）。真正用奶油配制冰淇淋始于我國，據(jù)說是馬可·波羅從中國帶到西方去的。
| 培訓內容 | 冰淇淋系列 | |
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關 于 冰 淇 淋 |
☆中 文 名： 冰淇淋； ☆外 文 名： ice cream； ☆別 稱： 圣代，雪糕； ☆主要原料： 冰、雪，牛奶、奶油、酸奶，蛋黃，薄餅脆筒，砂糖； ☆是否含防腐劑： 否； ☆主要營養(yǎng)成分： 蛋白質，糖，脂肪； ☆主要食用功效： 調節(jié)生理機能，保持滲透壓，保持酸堿度； ☆儲藏方法： 冷藏、冷凍(-18℃以下)； ☆口 味： 巧克力、奶油、抹茶、草莓... ... ☆適宜人群： 需要消暑，適合夏日所有人使用，腸胃弱者慎用； ☆銷售季節(jié)：由于冰箱和冰柜的日益普及，每逢炎熱的夏季來臨，無論城市還是鄉(xiāng)村的大小商店，都對冰淇淋需求旺盛；即使在寒冷的冬天，也有不少人喜歡吃冰淇淋，特別是80后群體； |
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冰 淇 淋 基 礎 |
冰淇淋文化、軟冰淇淋制作原理、軟冰淇淋機的選購方法、軟冰淇淋機器使用及維護保養(yǎng)、軟冰淇淋原料采購、制作軟冰淇淋的器具及使用； | |
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世界十大 冰 淇 淋 |
HANDEL"S HOMEMANDE ICE CREAM $YOGURT（美國） DR.BOB"S HAND CRAFTED ICE CREAM（美國） RON"S GOURMET ICE CREAM（美國） BERTHILION（法國） BIM BOM（法國） COPPELIA（古巴） COLD STONE CREAMERY（美國） CRESCENT RIDGE DAIRY（美國） VIVOLI GELATO（意大利） HAAGEN-DAZS（美國） |
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五彩甜筒 系 列 |
甜筒制作方法，甜筒手法技巧，制作香草甜筒、巧克力甜筒、香芋甜筒、菠蘿甜筒、草莓甜筒、朱古力甜筒、 哈密瓜甜筒、香橙甜筒、牛奶甜筒等； | |
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特 色 軟冰淇淋 |
特色原味冰淇淋、花卉冰淇淋、啤酒冰淇淋、威士忌冰淇淋、果仁冰淇淋、茶香冰淇淋、黃瓜冰淇淋、果蔬冰淇淋、果醋冰淇淋、臺灣奶茶冰淇淋、中藥冰淇淋、情侶冰淇淋、冰淇淋粥； | |
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花式圣代 系 列 |
圣代制作方法，圣代制作技巧，果味炫酷圣代、鮮果圣代、草莓圣代、鳳梨圣代、情人果圣代、芒果圣代、巧克力圣代、肯德基雙果圣代等制作； | |
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暴 風 雪 系 列 |
抹茶暴風雪、巧克力暴風雪、芒果杏仁暴風雪、QQ葡萄暴風雪、花生奧里奧、杏仁奧里奧、 | |
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硬冰淇淋 系 列 |
硬冰淇淋制作方法、硬冰淇淋機的選購方法、硬冰淇淋機器使用及維護保養(yǎng)、硬冰淇淋原料采購、干果冰淇淋、果仁冰淇淋、冰淇淋打球技巧 | |
| 雪糕系列 | 奶油雪糕、果醬雪糕、果脯雪糕、蜜棗雪糕、可可雪糕、奶油杏仁雪糕、鮮桃雪糕、咖啡雪糕、果仁雪糕； | |
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意式花樣 冰 淇 淋 |
原味意式冰淇淋、水果風味意式冰淇淋、意式優(yōu)格冰淇淋、意式雪芭冰淇淋、心心相印、鳥巢之戀、魅力巴菲、天使之吻、藍色妖姬、異度空間、甜蜜心語、加勒比海盜船、魔幻組合、幸福時光、冰淇淋鮮果、單身貴族、親密愛人、三足鼎立、濃情香蕉船、南極雪人； | |
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極地飛雪 系 列 |
芒果飛雪、鳳梨飛雪、草莓飛雪、柳橙飛雪、哈密瓜飛雪、青蘋果飛雪、南極葡萄、熱帶荔枝、QQ水蜜桃、鮮果飛雪、情人果飛雪； | |
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時 尚 冰 淇 淋 |
油炸冰淇淋、冰淇淋月餅、炒冰淇淋等； | |
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進 口 冰 淇 淋 |
芒果雪葩、雜莓雪葩、青檸雪葩、石榴雪葩、雜莓奶酪、芒果熱情果、桑莓之夢、朱古力誘惑、朱古力、曲奇妙趣、香蕉、木莓白朱古力、綠茶、蜜糖脆糖、夏威夷果仁、薄荷朱古力、斑點狗、彩虹、原味乳酪、葡萄冧酒、草莓、摩卡杏仁、英國太妃、香草、合桃奶油、奇異果冰淇淋(新口味）、草莓芝士餅（新口味)、朱古力蜜糖脆糖（新口味）、碧根果仁、香橙黑巧克力(最新口味）等，共40種口味。 （原裝進口原料，和哈根達斯同口味，價格是其三分之一，可讓有能力消費的人群80%回頭） | |
| 小 吃 | 芒果飛雪、鳳梨飛雪、草莓飛雪、柳橙飛雪、哈密瓜飛雪、青蘋果飛雪、南極葡萄、熱帶荔枝、QQ水蜜桃、鮮果飛雪、情人果飛雪； | |
學校簡介：
湖北御美味餐飲管理有限公司坐 落于“中國科教第三城”— — 武漢，九省通衢的地理優(yōu)勢造就了這里得天獨厚的風土人情；南來北往的人流帶來了豐富多樣的特色餐飲美食。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓實訓基地地理環(huán)境優(yōu)美，依 山傍水，交通便利。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓實訓基地師資力量雄厚，擁有以素質高、技術強、教學精而著稱的餐飲高級講師、高級技師為骨干的專業(yè)教師隊伍，教 學質量始終如一。
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