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2017-11-24 09:56:52|已瀏覽：1584096次
培訓(xùn)內(nèi)容
臺(tái)灣甜品系列
臺(tái)灣甜品
基礎(chǔ)課程
★花豆、綠豆、紅豆、花生、薏米、蓮子、芋球、芋頭、地瓜、燒仙草、紫米粥、珍珠、水晶豆等的煮法和運(yùn)用；
★豆花的做法；
★古味茶的煮法；
臺(tái)灣芋圓|芋磚
關(guān)于芋圓
☆以芋頭蒸熟后壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團(tuán)，搓揉成長(zhǎng)條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓；
☆加入地瓜粉較Q，改用太白粉則較軟。相似食品還有以綠豆泥代替芋泥的綠豆圓，均是臺(tái)灣九份的著名小吃之一；
☆煮熟的芋圓可和在冰糖水里食用，冬天時(shí)也有熱食的吃法；
☆在臺(tái)灣和福建地區(qū)，許多甜點(diǎn)如豆花、刨冰，均可加點(diǎn)芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用；
蓮子綠豆
芋圓芋磚
綠豆+蓮子+珍珠
[綠豆] 綠豆具消暑止渴、安定精神、補(bǔ)充元?dú)獾纫嫣帲?br />
[蓮子] 蓮子具有止渴去熱、益胃安神等益處；
[珍珠] 搭配Q軟珍珠，口感極佳；
地瓜薏仁
芋圓芋磚
地瓜+薏仁+珍珠
[地瓜] 地瓜口感香甜松軟，熱量及膽固醇含量低、纖維質(zhì)；
[薏仁] 薏仁含有豐富蛋白質(zhì)，有益于肌膚白皙光滑；
[珍珠] 搭配Q軟珍珠，口感極佳；
紅豆花生
芋圓芋磚
紅豆+花生+珍珠
[紅豆] 紅豆富含高量鐵質(zhì)，可促進(jìn)血液循環(huán)及增加抵抗力。
[花生] 花生俗稱「長(zhǎng)生果」，有助于記憶力提升、延緩老化。
[珍珠] 搭配Q軟珍珠，口感極佳
芋頭紅豆
芋圓芋磚
芋頭+紅豆+珍珠
[芋頭] 嚴(yán)選上等芋頭口感綿密松軟，有開胃生津、預(yù)防便秘的作用；
[紅豆] 紅豆富含高量鐵質(zhì)，可促進(jìn)血液循環(huán)及增加抵抗力；
[珍珠] 搭配Q軟珍珠，口感極佳；
花豆粉粿
芋圓芋磚
花豆+黑粉粿+珍珠
[花豆] 花豆富含膳食纖維，可促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。香甜可口、口感滑順；
[粉粿] 軟嫩帶Q，美容養(yǎng)顏；
[珍珠] 搭配Q軟珍珠，口感極佳；
臺(tái)灣燒仙草
關(guān)于仙草
☆燒仙草是福建閩南地區(qū)及臺(tái)灣地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，其中鮮芋燒仙草除了流行于臺(tái)灣之外，并風(fēng)靡于日本和東南亞地區(qū)，現(xiàn)開始進(jìn)入到大陸地區(qū)；
☆燒仙草種類很多，其中一種也流行于粵港澳，但在這些地區(qū)稱為涼粉，且做法、材料等均不同；
☆在夏天，一碗冰冰涼涼的仙草凍，的確能將五臟六腑的悶熱血?dú)舛记宄囊桓啥䞍�，�?dāng)然也就容光煥發(fā)地洋溢自然之美了，是炎熱消暑的圣品。
☆在冬天，熱騰騰的燒仙草是讓食用者感到溫心的甜點(diǎn)，食用時(shí)再加入已預(yù)先炒熟或煮熟之去皮花生、細(xì)粉圓、花豆、綠豆、紅豆等材料，加糖攪拌后食用即可；
☆燒仙草具備有去干降火，美容養(yǎng)顏的功效，備受當(dāng)下女性的青睞；
招牌
燒仙草
小芋圓+花豆+珍珠
[仙 草] 擁有特殊香味的草類植物，養(yǎng)顏美容、預(yù)防中暑及感冒；
[小芋圓] 嚴(yán)選上等芋頭，獨(dú)家研發(fā)小芋圓，有開胃生津、預(yù)防便秘的作用；
[花 豆] 花豆富含膳食纖維，可促進(jìn)消化，預(yù)防便秘；
[珍 珠] 搭配彈Q剔透的珍珠，口感極佳；
粉粿粉條
仙草
粉粿+粉條+珍珠+仙草
[仙草] 擁有特殊香味的草類植物，養(yǎng)顏美容、預(yù)防中暑及感冒。
[粉粿] 軟嫩帶Q的粉粿，彈牙的粉條，彈Q剔透的珍珠，三種口感完美搭配，口味極佳。
仙芋草
仙草凍+仙草冰沙+芋圓+鮮奶油
[仙草] 仙草為擁有特殊香味的草類植物，養(yǎng)顏美容、預(yù)防中暑及感冒。
[芋頭] 嚴(yán)選上等芋頭，遵循傳統(tǒng)古法制成芋圓，有開胃生津、預(yù)防便秘的作用；
[花豆] 花豆富含膳食纖維，可促進(jìn)消化，預(yù)防便秘；
粉粿珍珠
仙草
花豆+黑粉粿+珍珠+仙草
[仙草] 擁有特殊香味的草類植物，養(yǎng)顏美容、預(yù)防中暑及感冒；
[花豆] 花豆富含膳食纖維，可促進(jìn)消化，預(yù)防便秘；
[湯圓] 湯圓香甜可口、口感滑；
[珍珠] 搭配彈Q剔透的珍珠，口感極佳仙草4號(hào)；
薏仁珍珠
仙草
地瓜+薏仁+珍珠+仙草
[仙草] 擁有特殊香味的草類植物，養(yǎng)顏美容、預(yù)防中暑及感冒；
[地瓜] 地瓜口感香甜松軟，熱量及膽固醇含量低、纖維質(zhì)高；
[薏仁] 薏仁含有豐富蛋白質(zhì)，有益于肌膚白皙光滑；
[珍珠] 搭配彈Q剔透的珍珠，口感極佳；
綠豆蓮子
仙草
綠豆+蓮子+珍珠+仙草
[仙草] 擁有特殊香味的草類植物，養(yǎng)顏美容、預(yù)防中暑及感冒；
[綠豆] 綠豆具消暑止渴、安定精神、補(bǔ)充元?dú)獾纫嫣帲?br />
[蓮子] 蓮子具有止渴去熱、益胃安神等益處；
[珍珠] 搭配Q軟珍珠，口感極佳；
紅豆花生
仙草
紅豆+花生+珍珠+仙草
[仙草] 擁有特殊香味的草類植物，養(yǎng)顏美容、預(yù)防中暑及感冒；
[紅豆] 紅豆富含高量鐵質(zhì)，可促進(jìn)血液循環(huán)及增加抵抗力；
[花生] 花生俗稱「長(zhǎng)生果」，有助于記憶力提升、延緩老化；
[珍珠] 搭配彈Q剔透的珍珠，口感極佳；
臺(tái)灣正宗
燒仙草
★冬瓜燒仙草★黑糖燒仙草★古早仙草甘茶★原味燒仙草等；
臺(tái)灣豆花
關(guān)于豆花
☆豆花為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃，適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用； ☆豆花對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品； ☆豆花含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用；有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能； ☆豆花食用時(shí)冷熱皆宜；
豆花系列
★花豆豆花★珍珠豆花★花生豆花★芋頭豆花★番薯豆花★紅豆豆花★綠豆豆花★薏仁豆花★蓮子豆花★芋園豆花★仙草豆花； ☆豆花食用時(shí)冷熱皆宜；
黃金搭檔
古味茶
系列
★老大紅茶★烏龍綠茶★仙草甘茶★珍珠鮮奶茶★珍珠鮮綠茶★仙草鮮奶茶★黑糖姜母茶★桂圓紅棗茶★芋頭牛奶★冬瓜茶★冬瓜檸檬★多瓜仙草凍★小芋園冬瓜茶★冬瓜鮮奶茶★仙草凍奶茶★烏龍奶綠等；
手工
龜苓膏
滋陰潤(rùn)燥，降火除煩，清利濕熱，涼血解毒。用于虛火煩燥，口舌生瘡，津虧便秘，熱淋白濁，赤白帶下，皮膚騷癢，癤腫瘡瘍；
布丁系列
★奶酪布丁★巧克力布丁★芒果布丁★雞蛋布丁★綜合布丁等；
雙皮奶系列
★招牌雙皮奶★紅豆雙皮奶★蓮子雙皮奶★薏仁雙皮奶★芋園雙皮奶★黑糖雙皮奶等；
港式甜品
★芒果班戟★楊枝甘露★楊枝金撈★芒果小丸子等；
奶蓋茶
★奶蓋紅茶★奶蓋綠茶★奶蓋青茶★奶蓋烏龍茶等；
培訓(xùn)課程
理論課：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范課：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
實(shí)操課：
1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
培訓(xùn)時(shí)間
老師一對(duì)一授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般5-8天左右，根據(jù)個(gè)人情況而定，直到完全掌握以上技術(shù)為止。
學(xué)校簡(jiǎn)介：
湖北御美味餐飲管理有限公司坐 落于“中國(guó)科教第三城”— — 武漢，九省通衢的地理優(yōu)勢(shì)造就了這里得天獨(dú)厚的風(fēng)土人情；南來北往的人流帶來了豐富多樣的特色餐飲美食。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)實(shí)訓(xùn)基地地理環(huán)境優(yōu)美，依 山傍水，交通便利。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)實(shí)訓(xùn)基地師資力量雄厚，擁有以素質(zhì)高、技術(shù)強(qiáng)、教學(xué)精而著稱的餐飲高級(jí)講師、高級(jí)技師為骨干的專業(yè)教師隊(duì)伍，教 學(xué)質(zhì)量始終如一。
御美味一貫重視企業(yè)品牌創(chuàng)建工作，秉承"誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)"的經(jīng)營(yíng)理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。國(guó)內(nèi)老師分別來自香港、臺(tái)灣、湖北、四川、 陜西、湖南、廣東、東北等地，公司也是有意結(jié)合不同區(qū)域的飲食專業(yè)人員，結(jié)合不同層次的飲食經(jīng)營(yíng)人員，充分融匯各地特色飲食和飲食文化，讓產(chǎn)品傳統(tǒng)與現(xiàn) 代、古樸與時(shí)尚、手工與自動(dòng)設(shè)備有機(jī)的結(jié)合起來，形成一套特效特色的餐飲模式!
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學(xué)員風(fēng)采：
