關(guān)鍵詞：云南成飛餐飲管理有限公司 昆明小吃培訓(xùn)學(xué)校 昆明雜糧煎餅培訓(xùn)班

山東雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅。主要特色:香,里外全脆,味美,醬主要以回味感為主。山東雜糧煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，香氣撲鼻，味美適口。煎餅上攤上雞蛋，軟嫩鮮香，別有風(fēng)味

一、山東雜糧煎餅的介紹

山東煎餅最初源于泰山，已有一千多年的歷史�？芍�煎餅?zāi)菚r(shí)已是泰安民間的主食。傳說(shuō)唐末黃巢起義軍在泰山駐扎，當(dāng)?shù)匕傩赵�以煎餅相送。山東煎餅源于泰山亦是不爭(zhēng)的事實(shí)�，F(xiàn)在煎餅已經(jīng)是山東最普遍、最具特色的食物了。煎餅的吃法，一般都要用煎餅卷豆腐，卷海帶絲，卷肉絲，卷油條，以及卷其他各種各樣菜肴。只要你能想到的，大概都可以卷進(jìn)去。最經(jīng)典、最普遍的吃法，當(dāng)屬煎餅卷大蔥了。拿一大塊煎餅對(duì)折幾下，放上大蔥,抹上辣的豆瓣醬或面醬，鮮嫩、水靈、味道十足。

二、煎餅的利潤(rùn)分析

煎餅做起來(lái)省時(shí)省心，薄薄的一層一會(huì)就熟，而且冷了以后加熱時(shí)間也不長(zhǎng)。非常節(jié)約材料，也符合現(xiàn)代人的生活節(jié)奏和消費(fèi)水平。配上豆?jié){、果汁、都是非常不錯(cuò)的。煎餅需要的設(shè)備也非常簡(jiǎn)單擺攤就一個(gè)小餐車(chē)、一個(gè)煎餅爐子、一個(gè)氣罐、就行了。一個(gè)煎餅的成本才1快左右、煎餅里面添加食材成本也才2快左右，賣(mài)一般都是5快到8快。

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