酷德培訓
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西點周末課程
一.〖 辦 學 優(yōu) 勢 〗
酷德教育培訓是由一所由經(jīng)政府部門批準進入的，以從事翻糖蛋糕 調(diào)酒 咖啡 西點 蛋糕、甜品,冰淇淋經(jīng)營企業(yè)管理策劃培訓的合法企業(yè)。
兩人同時報一個班，一人全費，另一人只需一半學費，包兩人都學會！
承若包教包會，不會可免費重學；學員畢業(yè)包推薦工作
二.【學校課程設(shè)置及收費標準】
周末班課程：學費2500元學習包含30多種產(chǎn)品實用中高檔面包蛋糕中、西式點心制作,包學會.
學時：10天,包學會.
培訓時間：下午：1點30到5點
專為平日上班人士設(shè)置。內(nèi)容涉及西點專業(yè)人氣產(chǎn)品，易上手、受歡迎
【招生對象及報考條件】
1.無基礎(chǔ)想要投身于烘焙行業(yè)的準老板
2.想學習一技之長，為家人制作出健康烘焙食品的0基礎(chǔ)人士
四.【報名須提交的材料】
1、持本人（身份證復印件1張） （1寸照片2張）
2、報名時填寫報名表
3、外地學員可以通過匯款進行預約報名。
五.【課程時間安排】
周六到周日。下午13：30-17:00
培養(yǎng)目標：通過系統(tǒng)的教學，讓學員熟練掌握西式面點制作的基礎(chǔ)操作技術(shù)以及高級技巧，使學員運用所學知識解決實際生產(chǎn)的問題，達到中、高級西點師的操作技能。
理論課程
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1.西式面點面包蛋糕的理論知識學習 2.西式面點基本功練習 3.材料知識與機器和工具的詳細講解 4、西點面包的原料認識和作用； 5、各種機器設(shè)備的認識和操作方法； 6、各種模具的認識和使用方法； 7、面團的打法； 8、面包發(fā)酵的講解和技巧； 9、烘烤面包的時間溫度和烘烤技巧的講解； |
10、食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生知識； 11、面包的造型整形、表面裝飾的制作； 12、前期開店知識的講解。 13、了解慕斯、芝士蛋糕的文化； 14、慕斯蛋糕忌廉的打發(fā)方式和要求； 15、機器設(shè)備的介紹和操作方式； 16、各類原料的講解和使用技巧； 17、機器設(shè)備的采購和講解； 18、原料的采購和講解； 19、芝士蛋糕的溶解方式。 |
實操課程
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戚風蛋糕 虎皮蛋糕 菠蘿泡芙 花式調(diào)理面包 椰蓉面包 毛毛蟲面包 咖啡蛋糕卷 原味經(jīng)典曲奇 圣誕曲奇 奶油奶酪曲奇 |
色拉醬 蛋黃酥 雞蛋餅干 水果慕斯 巧克力慕斯 班戟 黑鉆吐司 北海道牛奶吐司 櫻花紅豆吐司 戚風手指餅 |
漢堡包 批薩 雪媚娘 芝麻瓦片 鄉(xiāng)村蔓越莓餅干 黑美人芝士蛋糕 |
備注
1.我們向廣大學員承若包教包會，不會可以免費再學
2.外地學員可以報銷100％的火車硬座，高鐵動車50%， 50％的臥鋪,50％的汽車（飛機票除外）
培訓地址 杭州蕭山區(qū)育才路666號；常年招生，歡迎來電、來校、在線客服咨詢最新開班信息。可預約來校免費試學課。
咖啡豆烘焙班
上課時間：09：00-11：30，13：30-17：00 （節(jié)假日除外）
專業(yè)咖啡烘焙師培訓內(nèi)容
咖啡的種植與加工
1、咖啡樹的種植
2、咖啡樹的種類
3、咖啡樹的生長環(huán)境及其對口味的影響
4、咖啡豆的摘收
5、咖啡果的加工：干法、濕法、半濕法
6、咖啡豆加工工藝對口味的影響
7、各國咖啡的采摘加工方法介紹
咖啡生豆
1、咖啡豆的種類
2、不同咖啡豆種類的口味特點
3、咖啡豆等級的劃分方法
4、各國咖啡等級的分類方法及標示介紹
5、咖啡生豆新鮮程度的判斷
6、咖啡生豆加工方法的判斷
7、各國咖啡生豆特點、外形
8、咖啡生豆的優(yōu)劣鑒別訓練
9、咖啡生豆的產(chǎn)地、等級、品質(zhì)識別訓練
10、各種咖啡生豆的使用方法
11、咖啡生豆的儲存方法及儲存期限
咖啡的烘焙
1、烘焙的概念
2、烘焙的基本原理
3、咖啡烘焙方式的介紹
4、咖啡烘焙機的種類
5、烘焙機結(jié)構(gòu)構(gòu)造原理
6、不同烘焙機的優(yōu)缺點分析
7、咖啡烘焙的加熱方式
8、不同熱源加熱對口味的影響
9、烘焙機的使用
10、咖啡烘焙的入豆溫度對口味的影響分析
11、咖啡烘焙的出豆溫度對口味的影響分析
12、咖啡烘焙中的火力調(diào)節(jié)
13、咖啡烘焙中的風門調(diào)節(jié)
14、咖啡烘焙的時間控制
15、咖啡口味的調(diào)節(jié)方法
16、烘焙的分類、階段和烘焙程度
17、巴西咖啡的烘焙方法及訓練
18、哥倫比亞咖啡的烘焙方法及訓練
19、埃塞俄比亞摩卡咖啡的烘焙方法及訓練
20、蘇門達臘曼特寧咖啡的烘焙方法及訓練
21、云南咖啡的烘焙方法及訓練
22、其他咖啡的烘焙方法及訓練
23、Cupping咖啡的烘焙方法及訓練
24、單品咖啡、拼配咖啡的概念
25、咖啡拼配的原理
26、咖啡拼配的主調(diào)控制
27、咖啡拼配中的副調(diào)
28、拼配咖啡的綜合口味調(diào)整
29、藍山咖啡的拼配方法
30、意式特濃咖啡的拼配方法
31、碳燒咖啡的拼配方法
32、冰咖啡的拼配方法
33、綜合咖啡的拼配方法
34、藍山咖啡的烘焙方法及訓練
35、意式特濃咖啡的烘焙方法及訓練
36、碳燒咖啡的烘焙方法及訓練
37、冰咖啡的烘焙方法及訓練
38、綜合咖啡的烘焙方法及訓練
39、世界各地的烘焙特點
40、中國不同地域?qū)Х绕磁浜姹旱牟煌?/span>
41、針對客戶的量身定做性拼配及烘焙方法
42、同種咖啡在不同烘焙程度下的口味試驗
43、對咖啡的杯評分析，評定烘焙優(yōu)缺點
44、咖啡烘焙曲線的繪制總結(jié)
45、各種優(yōu)秀拼配配方的介紹
46、咖啡烘焙機的維修保養(yǎng)
備注
1.我們向廣大學員承若包教包會，不會可以免費再學
2.外地學員可以報銷100％的火車硬座，高鐵動車50%， 50％的臥鋪,50％的汽車（飛機票除外）
杭州酷德教育培訓基地前身是：(杭州新起點調(diào)酒師俱樂部 杭州華翎調(diào)酒咖啡培訓學校) 是由一所由經(jīng)政府部門批準進入的，以從事鋼管舞 DJ調(diào)酒 咖啡 西點 蛋糕、模特經(jīng)濟經(jīng)營企業(yè)管理策劃培訓的合法企業(yè)。在杭州耗資50萬重點打造的學習基地上課時間.內(nèi)容.統(tǒng)一信賴的教學方式!
我校老師曾多次被浙江電視臺、杭州電視臺、杭州日報、都市快報、蘇州日報予以追蹤報道，多次應(yīng)邀參加電視臺綜藝欄目的表演錄制并獲得好評。
學校辦學至今始終堅持以“對每一位學生負責，讓每一位學生成才”為辦學理念，堅持誠信辦學，從嚴治校，精心育人，把提高教育教學質(zhì)量做為永恒的主題. 為社會培養(yǎng)了近萬名品學兼優(yōu)、技能超群的優(yōu)秀專業(yè)人才。
學校名稱：酷德培訓
固定電話：
授課地址：杭州蕭山區(qū)育才路666號 預約參觀
