關(guān)鍵詞：劉清一年制定向培養(yǎng)班 廣州西點(diǎn)培訓(xùn)哪家好 廣州哪里有西點(diǎn)培訓(xùn)
一年制定向培養(yǎng)班
企業(yè)定向包就業(yè)，寫進(jìn)合同！
一年制定向培養(yǎng)班
獲得雙證書學(xué)歷
國家承認(rèn)西點(diǎn)畢業(yè)證+西點(diǎn)職業(yè)資格證！
一年制定向培養(yǎng)班
招生簡章
開學(xué)時(shí)間：春季招生：5月11日開學(xué)
上課特色：在劉清學(xué)院全日制上課，【獨(dú)家】雙模式：技術(shù)+商業(yè)，直接培養(yǎng)企業(yè)使用人才，畢業(yè)即高薪工作。
頒發(fā)證書：由廣東南方學(xué)院劉清學(xué)院頒發(fā)中專畢業(yè)證書（1年后可升級大專學(xué)歷），國家承認(rèn)，學(xué)信網(wǎng)可查。
01
包就業(yè)
畢業(yè)安排工作，寫進(jìn)合同
02
1人1機(jī)
高效+省時(shí)
03
小班制
8-14人/小班 免排隊(duì)
04
1人報(bào)名
1人報(bào)名2人學(xué)
05
雙模式
課室學(xué)+進(jìn)店學(xué)
06
先學(xué)后付
先學(xué)習(xí)后付費(fèi) 無風(fēng)險(xiǎn)
07
新品更新
終生新品免費(fèi)學(xué)
08
送
【獨(dú)家】特訓(xùn)營
中國開店就業(yè)特訓(xùn)營
價(jià)值6000元
課室學(xué)內(nèi)容
COURSE
雙模式①【課室學(xué)】內(nèi)容
【課室學(xué)1】慕斯西點(diǎn)類
慕斯法式西點(diǎn)課程：(學(xué)分15分)
1、檸檬草莓慕斯
慕斯與鮮水果理論、海綿蛋糕制作、檸檬巧克力醬制作、吉利丁液制作、淡奶油打發(fā)技術(shù)、巧克力配件制作、慕斯冷藏與定型技巧講解
2、櫻花夏洛特
蛋糕體的制作、巧克力的溶解技術(shù)及裝飾片制作裝飾、慕斯奶油打發(fā)與裝裱技術(shù)。
3、提拉米蘇，宮廷宙司盒子
意式手指餅制作、慕斯面糊制作、馬斯卡彭與吉利丁軟化溶液技巧講解、宙司盒子定型與裝飾
4、創(chuàng)意水果-清之椰 抖友盒子
巧克力椰子底制作；各種口味餡料搭配制作。淋面技術(shù)運(yùn)用。最流行網(wǎng)紅新品：原味抖友盒子，草莓抖友盒子，巧克力抖友盒子
5、法式千層慕斯
獨(dú)家千層皮制作、芒果香緹奶油制作、果茸吉利丁溶解、水果裝飾，檸檬蘋果餡
6、3D檸檬慕斯（噴砂）
可可脂噴砂面糊制作、慕斯胚體制作、定型脫模講解、高級噴砂技術(shù)教學(xué)、檸檬蘋果餡制作、西點(diǎn)盤式裝飾
7、布列塔尼撻皮 巧克力堅(jiān)果酸奶杯
香草卡仕達(dá)餡制作、檸檬餡制作、布列塔尼撻皮制作、焦糖核桃塔制作、酸奶杯組成裝飾
8、馬卡龍
馬卡龍面糊制作、法式黃油餡配方制作、檸檬夾餡、法式杏仁夾餡、甘納許夾餡、注意事項(xiàng)講解、烘烤濕度溫度控制
【課室學(xué)2】翻糖蛋糕類
翻糖蛋糕精品課程：(學(xué)分15分)
1、翻糖的基礎(chǔ)理論知識，材料和工具的認(rèn)識；翻糖膏的認(rèn)識講解以及粘合劑配方制作；
2、翻糖的配方和揉制手法，如何打糖皮，調(diào)色，制作干佩斯，翻糖蛋糕的包面技巧，（包含為不同材質(zhì)、不同形狀的蛋糕胚包面）。
3、制作花卉的原材料（干佩斯）的制作和儲藏方法；花瓣和葉片的的染色、刷色、暈染技巧；
4、運(yùn)用豎立按壓的手法制作糖花裝飾和插花的技巧等等；
5、卡通公仔骨架搭建的理論知識，調(diào)色配色公仔，配件，蓋胚制作方法。
6、花莖模具認(rèn)識和鐵絲型號的分析；硅膠模具的運(yùn)用技巧以及調(diào)色技巧。
7、小梅花的認(rèn)識、定型方法以及鐵絲穿花瓣技巧；
8、澳斯汀花的認(rèn)識、制作方法以及切模的認(rèn)識；
9、虞美人,繡球花等等的制作方法，保存儲藏方法和注意事項(xiàng)；
10、運(yùn)用干佩斯、糖膏、糖霜的制作、調(diào)色技巧及組裝方法制作花瓶、花盒成品的方法。
【課室學(xué)3】生日蛋糕類
生日蛋糕基礎(chǔ)課程：(學(xué)分20分)
1、奶油蛋糕的各種類劃分、奶油的操作注意事項(xiàng)、蛋糕的創(chuàng)意與裝飾、分類、布局、顏色的搭配技巧、奶油蛋糕各種材料的介紹、各種工具設(shè)備的認(rèn)識使用技巧；
2、各種胚型的制作技巧：直胚的運(yùn)用、直胚的厚薄度操作技巧、直胚擠的手法、直胚側(cè)面抹垂直方法、直胚收頂部和鞏固整體操作、直胚練習(xí)一刀收并熟練；
3、圓胚的運(yùn)用、圓胚擠和拉弧的手法、軟刮片的拿法及注意事項(xiàng)、圓胚收頂部的技巧、圓胚注意事項(xiàng)；
4、方胚的運(yùn)用、方胚的側(cè)切、方胚擠和左右擺動(dòng)的手法、方胚刮板垂直技巧、方胚由外往里收平法、方胚抹刀由上往下切手法、方胚注意事項(xiàng)；
5、心型胚運(yùn)用、心型胚兩邊大小一致技巧、心型胚心尖突出技巧、心型胚擠的手法、心型胚側(cè)面光滑技巧、心型胚收底部技巧、心型胚注意事項(xiàng)等技術(shù)練習(xí)及考核；
6、花邊練習(xí)：各種花嘴的角度、花邊制作常用的手法、花邊的樣式；
7、曲奇邊：學(xué)會(huì)曲奇邊繞的手法、曲奇邊形狀技巧、曲奇邊力度技巧、曲奇邊花嘴朝向操作、曲奇邊花嘴的角度操作；
8、曲奇玫瑰：學(xué)會(huì)曲奇玫瑰懸空繞圈的手法、曲奇玫瑰頂部和側(cè)面圓潤操作技巧、曲奇玫瑰收尾注意事項(xiàng)；
9、貝殼邊的推擠收手法、貝殼邊的特點(diǎn)、貝殼邊的操作、貝殼邊的力度技巧、貝殼邊的花嘴朝向操作；
10、花瓣邊：花瓣邊上下推動(dòng)的手法、花瓣邊下寬上窄的手法、花瓣邊掌握花嘴的角度和朝向、花瓣邊整圈圓潤操作技巧；
11、水滴邊：水滴邊的擠和拉手法、水滴邊端正技巧、水滴邊花嘴角度垂直力度操作、水滴邊間距均勻操作技巧；
12、飄帶邊：飄帶邊左右推動(dòng)手法、飄帶邊的特點(diǎn)操作、飄帶邊的操作注意事項(xiàng)、飄帶邊的形狀技巧、飄帶邊的力度技巧、飄帶邊花嘴朝向的注意事項(xiàng)；
13、扭結(jié)邊：扭結(jié)邊擠和橫繞方法、扭結(jié)邊的間距技巧、扭結(jié)邊的花嘴角度、扭結(jié)邊花嘴懸空操作；
14、花卉練習(xí)：花卉制作須知、花卉制作手法、花卉上色方法、花卉工具的選擇；
15、玫瑰花：找準(zhǔn)花瓣的起點(diǎn)和落點(diǎn)位置、玫瑰花收尾圓潤技巧、玫瑰花包心的技巧、玫瑰花花瓣的操作注意事項(xiàng)；
16、康乃馨：康乃馨左右擺動(dòng)的手法、康乃馨的間距技巧、康乃馨花嘴角度傾斜制作、康乃馨操作的注意事項(xiàng)；
17、五瓣花：五瓣花擠推收手法、五瓣花圓潤操作技巧、五瓣花的長度寬度注意事項(xiàng)、五瓣花花心的技巧
生日蛋糕成品課程：(學(xué)分30分)
黑森林 、豬鼓勵(lì)、獨(dú)角獸 幸福滿園、燭臺蛋糕 、咸奧利奧淡奶油蛋糕、雙層情景蛋糕 、3D打印系列蛋糕、 芝士轉(zhuǎn)印系列蛋糕、氣球蛋糕、巧克力淋面系列蛋糕、巧克力滴落蛋糕、數(shù)字蛋糕、灌籃高手、雕花蛋糕、壽桃款主題蛋糕、沐月森林、雙層美人魚、獨(dú)角天使、皇冠蛋糕、艾素糖系列蛋糕、花束蛋糕、栗子蓉蛋糕、比基尼蛋糕、草莓蛋糕、星球蛋糕、天使的翅膀、圣安娜之戀、巧克力創(chuàng)意蛋糕、生肖龍主題蛋糕、史努比卡通蛋糕、圣誕節(jié)蛋糕、父親節(jié)主題蛋糕、情人節(jié)主題蛋糕、母親節(jié)主題蛋糕、兒童節(jié)蛋糕、方形蛋糕、 芭比蛋糕、小汽車蛋糕、高層創(chuàng)意蛋糕、森派蛋糕雙層蛋糕、巧克力滴落、異形淋面蛋糕、晶洞蛋糕、蛋白糖蛋糕、姜餅屋、糖牌蛋糕、伯爵紅茶蛋糕、焦糖海鹽蛋糕、雙層情景蛋糕、斷層蛋糕、婚紗芭比、卡通蛋糕、金色林面蛋糕、球形蛋糕、雙層水果蛋糕、復(fù)古蛋糕、奶油刮花蛋糕、蓋面蛋糕、巧克力造型蛋糕、立體造型蛋糕、時(shí)下淘寶熱門產(chǎn)品等
蛋糕繪畫藝術(shù)班：(學(xué)分15分)
通過繪畫技術(shù)的學(xué)習(xí)，提升對蛋糕造型、色彩搭配的能力。素描基礎(chǔ)理論---正方體圓柱體、圓錐體、球體、素描蘋果造型、素描香蕉造型、玫瑰花、人物全身速寫、線描人物頭像速寫、風(fēng)景速寫臨摹、黑白裝飾畫--點(diǎn)線面構(gòu)成、黑白線描畫---創(chuàng)意設(shè)計(jì)、板報(bào)設(shè)計(jì)--排版、字體設(shè)計(jì)、色彩基礎(chǔ)理論與搭配技巧、色彩基礎(chǔ)理論與搭配技巧、色彩調(diào)色漸變、彩鉛多肉、秘密花園：漸變、對比、添加、卡通Q版人物等。學(xué)習(xí)糖霜餅干的描繪與制作。
西點(diǎn)巧克力課程：(學(xué)分15分)
學(xué)習(xí)掌握門店實(shí)用巧克力技術(shù)、巧克力理論、彈簧卷、水滴線條類+羽毛、單色牛角卷、雙色牛角卷、單色煙卷、雙色煙卷、巧克力轉(zhuǎn)印紙（長方形、三角形）、平面模具巧克力、單色鏟花（心形+圓形+梅花形）、單色鏟花(圓形+多瓣圓形）、單色鏟花造型（葉子形，楓葉形，多瓣楓葉）、單色鏟花復(fù)習(xí)+硅膠磨具（喜羊羊、生日快樂）、軟質(zhì)巧克力、星空巧克力、巧克力拼花、玫瑰花苞花、大型巧克力配件制作與擺臺展示
【課室學(xué)4】熱銷面包類
熱銷面包課程：(學(xué)分20分)
1.西式面點(diǎn)起源發(fā)展、西式面點(diǎn)的分類、西式面點(diǎn)的特點(diǎn)好處、機(jī)器設(shè)備工具的使用以及保養(yǎng)
2.面包主要原料知識、基本操作手法講解、打面示范、手法練習(xí)
3.熱銷面包品種：牛奶布丁面包、黑椒雞排、養(yǎng)生方包(延伸甜方包（提子）、榴蓮芝士餅、流沙朵朵、摩洛哥吐司、甜甜圈、芝香吞拿魚、甜甜圈、芝香吞拿魚，咸方包、超前芝士條、馬其頓營養(yǎng)面包、三文治、臺式菠蘿包、披薩、菠菜肉松小骨、熱狗總動(dòng)員、大亨腸卷、北海道香濃方包
網(wǎng)紅軟歐面包課程：(學(xué)分15分)
1、軟歐包吸收了傳統(tǒng)歐式面包的健康基因，混合著高纖、雜糧、堅(jiān)果等健康材料，少油、少糖、無蛋，外脆硬而內(nèi)柔韌，比軟面包更有嚼勁，比硬歐包更松軟，熱量低又能飽腹，是面包健康的流行新趨勢！
2、網(wǎng)紅軟歐面團(tuán)打發(fā)、攪拌工藝制作以及各種餡料的調(diào)配制作，面團(tuán)分割、整形制作、發(fā)酵、烘烤方法控制，烘烤前后的裝飾手法，表面裝飾：高粉篩圖案、放印花模篩面粉裝飾的技巧。以及新鮮蔬果原料的處理方法。
3、各種常見食材的搭配技巧，融入面團(tuán)的果干及堅(jiān)果的處理工藝，純天然食材調(diào)配面團(tuán)的顏色及口感的掌握。
4、實(shí)操品種內(nèi)容：芝芝土豆、金瓜乳酪、紅茶奶酥、抹茶雷神、黑鉆奧利奧、網(wǎng)紅奶昔包、高纖栗子、香芋芝士、霸氣榴蓮 紅酒桂圓、 歐式香橙、黑椒牛肉 核桃布里奧斯 、雜糧堡 麻薯巧克力、菠菜土豆咖喱雞軟歐包
【課室學(xué)5】咖啡飲品類
咖啡技術(shù)課程：(學(xué)分10分)
1、意式咖啡課程：
意式咖啡的定義，品鑒Espresso、分辨Espresso好壞的標(biāo)準(zhǔn)；制作意式咖啡的工具和品牌介紹；咖啡機(jī)結(jié)構(gòu)認(rèn)識，影響流速的原因、如何調(diào)整意式濃縮咖啡制作過程；
2、單品咖啡定義、美洲、非洲、亞洲豆種類分辨與風(fēng)味特性，咖啡處理方式及風(fēng)味影響；制作單品咖啡的設(shè)備認(rèn)識及使用方法;如何品嘗單品咖啡；淺度、中度、深度烘焙咖啡豆手沖對比及咖啡壓粉制作； 單品咖啡實(shí)操：（手沖壺、虹吸壺、摩卡壺、比利時(shí)皇家咖啡等）
3、最具特色的劉清咖啡開店成品實(shí)操體驗(yàn)課：冰咖啡店面出品； Capuccino（卡布奇諾）；Latte(拿鐵）；Mocha（摩卡）；Caramel Macchiato（焦糖瑪奇朵）；Caffè Americano（美式咖啡）；ConPanna（康寶蘭）;多種意式咖啡的制作
4、咖啡雕花：咖啡雕花的認(rèn)識；咖啡雕花的手法技術(shù)指導(dǎo)；咖啡油脂雕花和巧克力雕花實(shí)操;實(shí)操各種創(chuàng)意雕花造型（貓咪，小熊，龍貓，親人親吻）
網(wǎng)紅飲品課程：(學(xué)分10分)
1、機(jī)器設(shè)備的認(rèn)識與實(shí)操，不同季節(jié)水果和飲品的比例調(diào)整方法等。
2、奶茶系列：煮珍珠、黑砂糖漿的制作、焦糖珍珠的制作，黑糖鹿丸鮮奶、三巷奶茶、皇家九號奶茶、鹿丸可可鮮奶、布丁奶茶、
3、超級水果茶系列：滿超級滿杯水果茶系列：滿杯紅柚、滿杯百香果 、整顆爆檸綠茶、汽泡茶系列：柚子汽泡茶 、藍(lán)色菲士、黑莓夏樂多
4、星空茶系列：紅石榴酸奶，草莓遇見芭樂
5、特色小吃系列 ：炸雞翅，炸雞米花、炸薯?xiàng)l 超級四季春水果茶
6、茗茶系列：綠妍（茉莉綠茶）
7、混合茶（選擇搭配芝士）系列：芝士芒芒 多肉葡萄、檸檬養(yǎng)益力多、燕麥牛乳
【5大獨(dú)家類贈(zèng)送】
【獨(dú)家1】爆漿曲奇（送）
網(wǎng)紅爆漿曲奇全套技術(shù)，暴漲曲奇制作，豆?jié){的調(diào)配，餅干的原味，濃情曲奇味，爆漿曲奇制作。
【獨(dú)家2】流沙拉絲貝貝（送）
火爆全網(wǎng)的拉絲肉松小貝，原味的肉松，搭配醇味的海苔，有海苔味，芝麻味，會(huì)拉絲的哦。
【獨(dú)家3】新元素蛋糕卷（送）
【獨(dú)家】新元素ins蛋糕制作，全系列技術(shù)，新元素蛋糕ins有股健康的氣息，唇齒留香，淺嘗一口，感受到它在味蕾上留下的香氣，好吃不甜膩！
【獨(dú)家4】網(wǎng)紅旋風(fēng)卷（送）
網(wǎng)紅旋風(fēng)卷蛋糕醬的調(diào)料調(diào)配，夾心制作。旋風(fēng)造型，裝飾技巧，各種口味搭配！
【獨(dú)家5】新元素酸奶杯（送）
最流行最健康的新元素酸奶杯，網(wǎng)紅新品：原味酸奶杯，草莓味酸奶杯，多種口味搭配！
【證書】技能證書類
西點(diǎn)師技能課程（高級）：
劉清全新西點(diǎn)師技能,萬眾選擇,口碑傳播！是目前中國最好的西點(diǎn)師技能課程！所有老師都都在西點(diǎn)時(shí)尚最前沿，年輕有活力！課堂上與學(xué)員們0距離互動(dòng)交流，活躍課堂氣氛！讓每個(gè)人激情滿滿創(chuàng)意無限！劉清又有自己的大店面，全部都在廣州市中心地鐵口，日營業(yè)額兩三萬！產(chǎn)品營銷為行業(yè)領(lǐng)頭羊！學(xué)員有幸到店面實(shí)戰(zhàn)！十個(gè)最好的西點(diǎn)師，八個(gè)出自劉清！西點(diǎn)師技能課程為國家西點(diǎn)師考證課程，要求有店面實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，中華人民共和國西點(diǎn)師職業(yè)資格規(guī)定的高級技能課程。等級為高級
獲得雙證書！：
1、獲中華人民共和國職業(yè)資格證書！中國執(zhí)業(yè)學(xué)校證書編號：人社民4401065130005
2、獲西點(diǎn)專業(yè)的畢業(yè)證書!移民留學(xué)出國可用，積分入戶廣州深圳。證書批準(zhǔn)號:穗天人社函[2013]224號
廣東南方學(xué)院劉清學(xué)院頒發(fā)中專畢業(yè)證書 ：
由廣東南方學(xué)院劉清學(xué)院頒發(fā)中專畢業(yè)證書（1年后可升級大專學(xué)歷），國家承認(rèn)，學(xué)信網(wǎng)可查。
生日蛋糕
奶茶飲品
國際咖啡
一年制定向培養(yǎng)班
校園內(nèi)學(xué)生公寓
【獨(dú)家】宿管老師24H安全守護(hù)（塞納河五星公寓）
一年制定向培養(yǎng)班
世界冠軍名師團(tuán)
841位名師127位冠軍外教，連續(xù)領(lǐng)先十年！
一年制定向培養(yǎng)班
冠軍學(xué)校
2019 LAS VEGAS BAKING EXHIBITION獲金獎(jiǎng)學(xué)校
更多培訓(xùn)課程，學(xué)習(xí)資訊，課程優(yōu)惠，課程開班，學(xué)校地址等學(xué)校信息，請進(jìn)入劉清西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校官方網(wǎng)站詳細(xì)了解
